ओवन रेसिपी में कीमा बनाया हुआ मांस के ढेर। कीमा बनाया हुआ मांस का "ढेर", मशरूम के साथ नुस्खा - कोमल, रसदार, शब्दों से परे! फर कोट के नीचे ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस के ढेर: चरण-दर-चरण नुस्खा

आज मैं आपको जिस रेसिपी से परिचित कराना चाहता हूं उसका बहुत ही आकर्षक नाम है - "कीमा बनाया हुआ मांस के ढेर"। दरअसल, के अनुसार उपस्थितियह व्यंजन अंततः घास के ढेर जैसा दिखता है - छोटा, साफ-सुथरा और बहुत स्वादिष्ट। उनके आधार पर कीमा बनाया हुआ मांस होता है, जो ऊपर से फर कोट की तरह आलू और पनीर से ढका होता है। ऐसे कीमा बनाया हुआ मांस के गोले ओवन में एक फर कोट के नीचे तैयार किए जाते हैं, यानी आपको स्टोव पर जादू करने और चिंता करने की ज़रूरत नहीं होगी कि कुछ जल जाएगा या नहीं पकेगा, उपकरण आपके लिए और उच्चतम स्तर पर सब कुछ करेगा।

रात के खाने के लिए बढ़िया विकल्प

इसलिए स्टोज़की कीमा से अलग-अलग पुलाव तैयार करना काफी सरल और श्रम-गहन कार्य नहीं है। और अंत में, आपको एक बहुत ही संतोषजनक व्यंजन मिलता है, और जिसे साइड डिश की आवश्यकता नहीं होती है - आखिरकार, आलू पहले से ही सामग्री का हिस्सा हैं। क्या मुझे आपमें दिलचस्पी है? तो चलिए रसोई में चलते हैं, मैं आपको रेसिपी के बारे में सब कुछ विस्तार से बताऊंगा और खाना पकाने के सभी रहस्यों और बारीकियों को उजागर करूंगा।

सामग्री की सूची

• 1 किलो कीमा बनाया हुआ मांस (मैंने सूअर का मांस इस्तेमाल किया);
• 2 प्याज;
• 3 - 4 मध्यम आकार के टमाटर;
• 6 मध्यम आकार के आलू;
• 200 ग्राम हार्ड पनीर;
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार।

प्रौद्योगिकी: कदम दर कदम

- तैयार कीमा में नमक और पिसी हुई काली मिर्च डालकर अच्छी तरह मिला लें.

प्याज को छीलिये, धोइये और बिल्कुल पतले आधे छल्ले में काट लीजिये.

पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें.

टमाटरों को पतले पतले टुकड़ों में काट लीजिये.

आलू को छील कर धो लीजिये. आलू को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए.

हम कीमा बनाया हुआ मांस से 8-10 सेमी व्यास वाले छोटे फ्लैट केक बनाते हैं।

प्रत्येक फ्लैटब्रेड पर प्याज रखें, फ्लैटब्रेड के किनारों तक थोड़ा सा भी न पहुंचे। प्याज के ऊपर टमाटर का टुकड़ा रखें।

- टमाटर के ऊपर आलू रखें. ऊपर से थोड़ा सा आलू डालें.

ओवन में कैसे बेक करें

एक बेकिंग शीट पर सिलिकॉन मैट या चर्मपत्र कागज बिछा दें। यदि कोई चटाई और चर्मपत्र नहीं है, तो बेकिंग शीट को वनस्पति तेल से चिकना कर लें। कीमा बनाया हुआ मांस के टुकड़ों को सावधानी से बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें। इस प्रक्रिया को आसान बनाने के लिए, आप तुरंत बेकिंग शीट पर ढेर बना सकते हैं। हम अपने कीमा बॉल्स को 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में 30 मिनट के लिए बेक करते हैं। बेकिंग शीट को ओवन से निकालें और "स्टैक" पर कसा हुआ पनीर छिड़कें।

पनीर के पिघलने तक 7-10 मिनट तक बेक करें। फिर सावधानी से बेकिंग शीट से कटे हुए कीमा पुलाव को हटा दें, उन्हें एक डिश पर रखें और परोसें।

कीमा बनाया हुआ चिकन स्टैक जैसा दिलचस्प और सरल व्यंजन आपको न केवल अपने परिवार को स्वादिष्ट भोजन खिलाने की अनुमति देता है, बल्कि बहुत सारे पैसे भी बचाता है। आखिरकार, कीमा बनाया हुआ मांस के अलावा, उनमें कई अन्य सामग्रियां होती हैं, जिनकी कीमत इतनी अधिक नहीं होती है - अंडे, आलू और प्याज।

यदि वांछित है, तो मांस रैक के लिए क्लासिक नुस्खा बदला जा सकता है, उदाहरण के लिए, अंडे को मशरूम और कच्चे आलू के साथ टमाटर के साथ बदलना अभी भी बहुत स्वादिष्ट होगा;

स्वाद की जानकारी मांस के मुख्य व्यंजन

सामग्री

• कीमा बनाया हुआ चिकन - लगभग 600 ग्राम;
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम;
• चिकन अंडे - 3-4 पीसी ।;
• कच्चे आलू - 3-4 पीसी ।;
• प्याज - 1 बड़ा प्याज;
• सूरजमुखी तेल - आवश्यकतानुसार;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• ब्रेडक्रम्ब्स - 2-3 बड़े चम्मच।

खाना पकाने का समय 1.10-1.20 घंटे।

ओवन में फर कोट के नीचे कीमा बनाया हुआ मांस के ढेर कैसे पकाएं

हमारे कीमा के ढेर को स्वादिष्ट और सुंदर बनाने के लिए, हम पूरी प्रक्रिया को तीन चरणों में विभाजित करेंगे। सबसे पहले, हम उत्पाद तैयार करेंगे और उन्हें मिलाएंगे, और फिर हम ढेर बनाएंगे। अंतिम चरण ओवन में खाना पकाना होगा।

कीमा बनाया हुआ चिकन को पिसे हुए ब्रेडक्रंब, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं, फिर बहुत अच्छी तरह से मिलाएं।

छिले हुए प्याज को बहुत ठंडे पानी में धोएं (ताकि रोएं नहीं), छोटे क्यूब्स में काट लें और थोड़ी मात्रा में सूरजमुखी तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें (रिफाइंड तेल का उपयोग करना बेहतर है)।

अंडों को अच्छी तरह उबालें (इसमें 9-10 मिनट का समय लगता है), ठंडे पानी में ठंडा करें और छीलें, फिर उन्हें कद्दूकस कर लें या चाकू से बारीक काट लें।

सख्त पनीर को दरदरा कद्दूकस करना होगा।

कच्चे आलुओं को छीलकर ठंडे पानी से धो लें और बारीक जालीदार कद्दूकस से काट लें।

अब जब सभी उत्पाद तैयार हो गए हैं, तो हम ढेर बनाना शुरू करते हैं:

हम कीमा बनाया हुआ मांस से काफी बड़ी गेंदें बनाएंगे; उन्हें सावधानीपूर्वक चपटा करना होगा ताकि वे एक फ्लैट केक का आकार ले सकें, उनमें एक छोटा सा गड्ढा बनाएं और उन्हें एक गहरे फ्राइंग पैन या बेकिंग डिश के तल पर रखें। सूरजमुखी का तेल।

प्रत्येक फ्लैटब्रेड के बीच में थोड़ा तला हुआ प्याज रखें।

प्याज के ऊपर कसा हुआ अंडा छिड़कें।

अब बारी है कच्चे आलू की: इन्हें अंडे के ऊपर रोएंदार टोपी के रूप में रखें और हाथ या चम्मच से हल्का सा चपटा कर लें.

हम उदारतापूर्वक अपने ढेरों को सख्त पनीर से ढक देते हैं, इस बात का ध्यान रखते हुए कि इसे मीट केक से आगे न फैलने दें (अन्यथा यह पैन में जल जाएगा, लेकिन हमें इसकी बिल्कुल भी आवश्यकता नहीं है)।

मोल्ड को स्टैक के साथ लगभग 35 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।

जब कीमा और आलू अच्छी तरह से पके हुए होते हैं, और शीर्ष पर एक सुनहरा पनीर क्रस्ट बनता है, तो फर कोट के नीचे कीमा बनाया हुआ मांस के ढेर ओवन में तैयार होते हैं।

कीमा बनाया हुआ चिकन स्टैक्स को किसी हल्के साइड डिश, उदाहरण के लिए ताजी सब्जियों का सलाद, के साथ गर्मागर्म परोसना बेहतर है।

खाना पकाने की युक्तियाँ:

• यदि आपके पास ढेर बनाने का समय नहीं है, लेकिन फिर भी आप स्वादिष्ट खाना चाहते हैं, तो आप तैयार उत्पादों को एक विस्तृत बेकिंग डिश में परतों में रखकर कार्य को सरल बना सकते हैं। बिल्कुल इसी क्रम में: सबसे ऊपर कीमा बनाया हुआ चिकन, तला हुआ प्याज, अंडे, आलू और पनीर।
• कीमा बनाया हुआ मांस के ढेर में कई विविधताएं हो सकती हैं। तो, आप प्याज में तले हुए मशरूम मिला सकते हैं, और अंडे को बारीक कटे ताजे टमाटर के साथ मिला सकते हैं। जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, आप आलू को टमाटर से बदल सकते हैं। यह स्वादिष्ट भी होगा.
• ढेरों के बीच थोड़ी सी जगह अवश्य छोड़ें, इससे उन्हें चारों ओर से सुनहरे भूरे रंग की परत मिल जाएगी और वे अधिक स्वादिष्ट बनेंगे।
• यदि आप अधिक प्रस्तुत करने योग्य व्यंजन चाहते हैं। खाना पकाने के 10 मिनट पहले कसा हुआ पनीर डालें। लेकिन सावधान रहना। रैक और बेकिंग ट्रे बहुत गर्म हैं।

कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं है
खाना पकाने के समय: निर्दिष्ट नहीं है

कसा हुआ आलू और पनीर के साथ कीमा बनाया हुआ मांस एक काफी संतोषजनक व्यंजन है जिसे घर पर दोपहर के भोजन, रात के खाने या यहां तक ​​कि के लिए भी तैयार किया जा सकता है। उत्सव की मेज. खाना पकाने की तकनीक बहुत सरल है और इसके लिए बहुत अधिक समय और महंगे उत्पादों की आवश्यकता नहीं होती है। तले हुए प्याज, कसा हुआ उबला अंडा, कसा हुआ कच्चा आलू और पनीर को घास के ढेर के समान शंकु के आकार में मांस के फ्लैटब्रेड पर रखा जाता है, इसलिए पकवान का नाम। कुछ उत्पादों को प्रतिस्थापित किया जा सकता है, उदाहरण के लिए, अंडे के बजाय, आप शैंपेन ले सकते हैं, और आलू के बजाय, टमाटर, तोरी या गाजर के स्लाइस ले सकते हैं। स्टैक्स को अकेले या खट्टा क्रीम सॉस के साथ गर्म ऐपेटाइज़र के रूप में परोसा जाता है। यह भी सीखें कि इन्हें कैसे पकाया जाता है बेहद स्वादिष्ट.



आवश्यक सामग्री:

- कीमा बनाया हुआ मांस 330 ग्राम,
- आलू 220 ग्राम,
- चिकन अंडा 3 पीसी।,
- प्याज 170 ग्राम,
- हार्ड पनीर 130 ग्राम,
- सूरजमुखी का तेल,
- नमक स्वाद अनुसार,
- स्वादानुसार पिसी हुई काली मिर्च,
- करी 0.25 चम्मच,
- सूखी अदजिका 0.25 चम्मच।

फ़ोटो के साथ चरण दर चरण खाना कैसे बनाएं

आइए कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करने से शुरुआत करें। आप पोर्क, बीफ, चिकन या मिश्रित खरीद सकते हैं, मुख्य बात यह है कि यह है अच्छी गुणवत्ता. कीमा बनाया हुआ मांस में नमक, पिसी हुई काली मिर्च, सूखी अदजिका और करी मिलाएं। आप मसालों के साथ प्रयोग कर सकते हैं. अच्छी तरह मिलाएं ताकि मसाले पूरे द्रव्यमान में समान रूप से वितरित हो जाएं और कीमा बनाया हुआ मांस अपने हाथ से उठाएं और इसे वापस कटिंग बोर्ड पर फेंक दें। इस तरह कीमा सघन हो जाएगा और आपस में चिपक जाएगा। अभी के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।




प्याज को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए. गर्म वनस्पति तेल में हल्का भूरा होने तक भूनें। - तले हुए प्याज को थोड़ा ठंडा कर लीजिए.




अच्छी गुणवत्ता वाले हार्ड पनीर का प्रयोग करें। अपने स्वाद के अनुरूप इसे मध्यम या मोटे कद्दूकस पर पीस लें।






अंडे को 10 मिनट तक उबालें. ठंडे पानी में ठंडा करें. तौलिए से सुखाएं और खोल हटा दें। मोटे कद्दूकस पर पीस लें।




आलू के कंदों को छील लीजिये. मध्यम कद्दूकस पर पीस लें। अपने हाथों से अतिरिक्त रस निचोड़ लें. आलू को आखिरी समय पर तैयार करें ताकि उन्हें काला होने का समय न मिले।




एक बेकिंग शीट या ओवनप्रूफ डिश को चर्मपत्र शीट या पन्नी से ढक दें। सूरजमुखी तेल से चिकना करें। कीमा को चार भागों में बाँट लें। प्रत्येक को लगभग 1 सेमी ऊंचा गोल केक बनाएं और पन्नी पर रखें।
प्रत्येक टॉर्टिला पर तला हुआ प्याज फैलाएँ।






प्याज की परत में कसा हुआ अंडा डालें। इसमें थोड़ा सा नमक डाल दीजिए.




- कटे हुए आलू को अंडे के ऊपर रखें और गुंबद का आकार दें. हल्का नमक और काली मिर्च.




कसा हुआ पनीर छिड़कें। 180 डिग्री पर 25-35 मिनट तक बेक करें। आप लंच या डिनर में ऐसा कुछ बना सकते हैं

ताजा मांस को मीट ग्राइंडर में पीसकर स्वयं कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करना सबसे अच्छा है। सूअर के मांस की जगह आप चिकन का इस्तेमाल कर सकते हैं.

कीमा बनाया हुआ मांस में मसाले और टेबल नमक मिलाएं। हिलाएँ और अभी के लिए अलग रख दें।

ढेर के लिए अन्य सभी सामग्री तैयार करें। प्याज को छीलकर बारीक काट लीजिए.

एक फ्राइंग पैन में कटे हुए प्याज को सूरजमुखी तेल के साथ सुनहरा होने तक भूनें।

अंडे उबालें, छीलें और छोटे क्यूब्स में काट लें। अंडे में 1 बड़ा चम्मच मेयोनेज़ डालें और मिलाएँ।

सख्त पनीर को मध्यम कद्दूकस पर पीस लें।

दो छोटे आलू छीलकर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए. नमक के साथ हल्का छिड़कें।

कीमा बनाया हुआ मांस से केक बनाएं और उन्हें बेकिंग शीट पर या बेकिंग डिश में रखें, जिसे वनस्पति तेल से हल्का चिकना किया जाना चाहिए।

तले हुए प्याज को कीमा के ऊपर रखें।

फिर अंडे और मेयोनेज़ डालें।

ऊपर से कच्चे आलू डालें, जिन्हें पहले से पकाने की बिल्कुल भी जरूरत नहीं है। ओवन में रहते हुए, आलू पूरी तरह से पके हुए हैं।

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सबसे अंत में कसा हुआ पनीर छिड़कें। आप एक ही बार में सारा पनीर इस्तेमाल नहीं कर सकते, बस थोड़ा सा छोड़ दें। और तैयार होने से 10 मिनट पहले, बचे हुए पनीर के साथ ढेर छिड़कें।

रेसिपी में मैं आलू, अंडे (देशी), हार्ड पनीर, प्याज, मेयोनेज़ और देशी खट्टा क्रीम, नमक, काली मिर्च का उपयोग करता हूं, लेकिन स्वाद और इच्छा के लिए जड़ी-बूटियां जोड़ता हूं।

स्टैक अंडे, आलू और पनीर के साथ ओवन में मांस पकाने का एक सार्वभौमिक तरीका है।

यदि आपको आलू पसंद नहीं है, तो आप उन्हें स्ट्रिप्स में कटे हुए शैंपेन से बदल सकते हैं।

जब आप कटलेट, पत्तागोभी रोल और मीटबॉल से थक जाएं, तो मीट स्टैक आज़माएं, आपको इसका पछतावा नहीं होगा।

कीमा बनाया हुआ मांस के ढेर - फ़ोटो और वीडियो के साथ एक स्वादिष्ट नुस्खा

सामग्री:

• 500 ग्राम गोमांस (कीमा बनाया हुआ)
• 4 उबले अंडे (यदि अंडे छोटे हैं, तो 5 संभव है)
• 150-200 ग्राम हार्ड पनीर
• 4 मध्यम आकार के आलू
• 2 मध्यम आकार के प्याज
• 50 ग्राम मेयोनेज़ (मुझमें 50% वसा है)
• 3 बड़े चम्मच. खट्टा क्रीम के चम्मच (मैंने देहाती का उपयोग किया)
• साग वैकल्पिक
• नमक और मिर्च

सामग्रियां सरल और किफायती हैं, हर चीज़ संतोषजनक और बेहद स्वादिष्ट बनती है। मैं यह लिखने से खुद को नहीं रोक सकता कि यह स्वादिष्ट है, क्योंकि यह वास्तव में स्वादिष्ट है। तो चलिए खाना बनाना शुरू करते हैं.

तैयारी:

आप सूअर का मांस या बीफ़ का उपयोग कर सकते हैं, आज मेरे पास बीफ़ है (आप कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस और बीफ़ का मिश्रण उपयोग कर सकते हैं)। मैंने चिकन या टर्की के साथ खाना पकाने की कोशिश नहीं की है। हम कबाब के रूप में टर्की पसंद करते हैं। इसकी रेसिपी हम आपके साथ पहले ही शेयर कर चुके हैं, आप देख सकते हैं.

मैंने मांस को मांस की चक्की के माध्यम से घुमाया (हमें कीमा बनाया हुआ मांस चाहिए)।

प्याज को छीलकर क्यूब्स में काट लेना चाहिए, वनस्पति तेल में भूनना चाहिए, लेकिन भूनना नहीं चाहिए।

मैंने अंडों को नमकीन पानी में उबाला (इस तरह वे बेहतर तरीके से साफ होते हैं)। अंडों को ठंडा करें, छीलें और क्यूब्स में काट लें। 1-2 बड़े चम्मच डालें। खट्टा क्रीम, नमक और काली मिर्च के चम्मच।

मेरे पास छोटे आलू हैं (गर्मी आ गई है), उन्हें छीलें और कद्दूकस करें, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डालें। आप आलू को खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ के साथ भी सीज़न कर सकते हैं और हिला सकते हैं, लेकिन मैं इसे नहीं जोड़ता।

मैंने पनीर को कद्दूकस किया (मेरे पास बच्चों जैसा सख्त पनीर है, लेकिन आमतौर पर मैं रूसी का उपयोग करता हूं)। इससे वास्तव में कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप किस प्रकार का हार्ड पनीर उपयोग करते हैं, जब तक कि आप जो पनीर डालते हैं वह आपको पसंद है।

मैं कीमा बनाया हुआ मांस में नमक और काली मिर्च, बारीक कटा हुआ डिल और 1 बड़ा चम्मच खट्टा क्रीम मिलाता हूं। मैं सब कुछ मिलाता हूं और एक तरफ रख देता हूं। आप प्याज, लहसुन, सफेद ब्रेड (वैकल्पिक) जोड़ सकते हैं।

यदि वांछित हो, तो कीमा बनाया हुआ मांस में सूखी जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ, इससे मांस का स्वाद और सुगंध और बढ़ जाएगी।

मैं कीमा को ओवन में पकाऊंगा, इसलिए मुझे एक बेकिंग ट्रे की आवश्यकता होगी (आप एक ग्लास बेकिंग डिश का उपयोग कर सकते हैं)। मैंने पैन को चर्मपत्र से ढक दिया, या इसे वनस्पति तेल से चिकना कर दिया।

कीमा बनाया हुआ मांस की इस मात्रा से 8 टुकड़े बनते हैं। Stozhkov। मांस को 8 भागों में बाँट लें। गोल "केक" (चपटे कटलेट) बनाएं। उन्हें बेकिंग शीट पर रखें.

मांस के ऊपर तले हुए प्याज रखें; वनस्पति तेल के बिना प्याज का उपयोग करने का प्रयास करें। सभी प्याज़ को मांस के ऊपर वितरित करें।

और मैंने आलू के ऊपर कद्दूकस किया हुआ सख्त पनीर डाल दिया.

मैं हर चीज़ को ऊपर से मेयोनेज़ से चिकना करता हूँ। मैं 50% वसा सामग्री के साथ स्टोर से खरीदी गई मेयोनेज़ का उपयोग करता हूं, लेकिन आप घर पर बनी मेयोनेज़ का भी उपयोग कर सकते हैं। ऐसा अवश्य करना चाहिए, ताकि पनीर की सुनहरी परत बन जाए और पनीर फैले नहीं।

घरेलू मेयोनेज़ की रेसिपी यहां पाई जा सकती हैं।

हम कीमा बनाया हुआ मांस, अंडे, आलू और पनीर के ढेर को 40 - 45 मिनट के लिए ओवन में रखते हैं, मैं उन्हें 200 डिग्री पर बेक करता हूं।

इसकी गंध बहुत ही मंत्रमुग्ध कर देने वाली है, हम पकवान के पकने का इंतजार नहीं कर सकते।

डिश को ओवन से निकालें और गरमागरम परोसें।

आप किसी भी बारीक कटी हुई जड़ी-बूटी के साथ छिड़क सकते हैं। और इसके लिए आपको किसी साइड डिश की जरूरत नहीं है. यह एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट, भरने वाला और स्वादिष्ट व्यंजन है। अद्भुत। सब कुछ नियंत्रण में है। रेसिपी बिल्कुल अद्भुत है, मेहमान हमेशा प्रसन्न होते हैं और बड़े मजे से खाते हैं।

इसे मेहमानों को परोसने और पूरे परिवार को खिलाने में कोई शर्म नहीं है। इसके अलावा, यह व्यंजन वयस्कों और बच्चों दोनों को पसंद आता है।