Valentino diena – dviejų įsimylėjėlių šventė, kuri turėtų vykti romantiškoje atmosferoje. Paprastai ji švenčiama kartu, o šventėje svarbų vaidmenį atlieka vasario 14-osios gimtadienio tortas. Jei nežinote, ką padovanoti savo mylimam žmogui šią ypatingą dieną, paprasčiausias būdas – padovanoti jam naminį pyragą.
Valentino dieną įprasta dovanoti romantišku stiliumi dekoruotus tortus. Valentino dieną tiktų širdelių formos daiktai, puošti gėlėmis, balandžiais, papuošti šokoladinėmis širdelėmis ir su meilės deklaracijomis. Žinoma, Valentino dienos tortas turi būti ne tik gražus, bet ir skanus, kad patiktų jūsų vyrui.
Kad vasario 14-osios išvakarėse jums nebekiltų klausimas „Ką padovanoti mylimam žmogui Valentino dienos proga“, patariame įvaldyti paprasto gimtadienio torto, papuošto specialiai šiai šventei, paruošimo būdą.
Tortą gaminsime iš choux biskvito tešlos, grietinėlės ir kaip sluoksnį naudosime šviežias braškes, viską papuošime lydytu šokoladu. Biskvitams jums reikės šių produktų rinkinio:
- 2 kiaušinių;
- 100 gramų cukraus;
- 80 gramų baltų miltų;
- 1 kupino šaukšto bulvių krakmolo;
- 25 gramai sviesto;
- 1 valgomasis šaukštas vandens;
- 1 pakelio kepimo miltelių;
- 1 pakelio vanilino;
- ketvirtadalio šaukštelio druskos.
Kreminį kremą gaminsime su pienu, pridėdami želatinos (Bavarijos), jam reikės šių komponentų:
- po 150 mililitrų riebios grietinėlės ir pieno, kurio riebumas 3,2 %;
- 5 tryniai;
- 1 valgomasis šaukštas virtos kavos;
- vanilės ankšties;
- 50 gramų cukraus;
- dar pusė litro plaktos grietinėlės, kurios riebumas 33%;
- 15 gramų želatinos lakštų;
- nedidelis žiupsnelis druskos.
Norėdami papuošti tortą, jums reikės tik 2 komponentų:
- 800 gramų šviežių braškių;
- 100 gramų tamsaus šokolado plytelė su minimaliu cukraus kiekiu ir be priedų.
Šiuo atveju šiam Valentino dienos tortui visi ingredientai, išskyrus kremą, turi būti kambario temperatūros. Kremą prieš naktį dėkite į šaldytuvą, o kiaušinius iš anksto išimkite iš šalčio, kad jie būtų kambario temperatūros. Patartina naudoti šviežias braškes, tačiau kadangi Valentino diena patenka į šaltąjį sezoną, priimtina naudoti konservuotas arba šaldytas braškes.
Kaip pasigaminti tortą mėgėjams
Pagrindinis visų įsimylėjėlių simbolis yra širdis. Todėl Valentino dienai paruošime būtent tokios formos tortą. Todėl iš anksto apsirūpinkite silikonine arba spyruoklinės širdelės formos torto formele arba pasigaminkite ją patys iš bet kurios skardos.
Netgi pasigaminti tortą dviems įsimylėjėliams savo rankomis gana paprasta, jei seki žingsnis po žingsnio instrukcijas. Pirmiausia paruoškite biskvitą:
- Miltus persijokite į gilų dubenį, suberkite pakelį kepimo miltelių ir porciją krakmolo, taip pat vanilino ir druskos, viską išmaišykite į vienalytę masę.
- Atskirkite baltymus nuo kiaušinių, plakite juos didžiausiu greičiu, kol susidarys purios putos. Į jau išplaktus baltymus suberkite pusę cukraus kiekio ir viską išplakite.
- Kitą pusę cukraus suberkite į trynius, sutrinkite, kol mišinys taps šviesiai geltonas.
- Mentele sumaišykite trynius ir baltymus, švelniai keldami masę iš apačios į viršų.
- Minkydami į kiaušinių masę po šaukštą suberkite miltus ir kitus sausus ingredientus, kol gausis gana standi tešla.
- Atskirame dubenyje sumaišykite vandenį ir sviestą, puodą pastatykite į vandens vonią ir kaitinkite iki užvirimo. Kai sviestas ištirps ir susimaišys su vandeniu, šį mišinį plona srovele palei puodo kraštą supilkite į pagrindinę biskvito tešlą.
- Viską kruopščiai ir atsargiai išmaišykite iki vientisos masės, dėkite choux tešlą širdelės formos, pateptą aliejumi ir pabarstę miltais.
- Šis biskvito variantas kepamas orkaitėje apie 40 minučių ne aukštesnėje kaip 175 laipsnių temperatūroje.
Kaip įprasta, gatavą biskvitą reikia atvėsinti ant grotelių, kad oras galėtų laisvai patekti į pyrago dugną, o tada supjaustyti į dvi ar tris dalis, priklausomai nuo jūsų širdies dydžio. Kol pyragaičiai vėsta, galite pradėti kurti kremą Valentino dienos tortui. Bavariško kremo konsistencija panaši į putėsius, priklausomai nuo želatinos kiekio, gali pasirodyti labai lengvas arba tirštas ir sunkus. Kremas neutralaus skonio, tad puikiai dera su įvairiais skoniais mūsų atveju, įpilsime šiek tiek užplikytos tirpios kavos. Be jo, prie kremo puikiai tinka vaisių sirupai, lydytas šokoladas ar kiti priedai.
Savo virtuvėje savo rankomis galite pasigaminti šį visame pasaulyje žinomą kremą mūsų Valentino dienos tortui:
- Kepimo pradžioje dalį želatinos pamirkykite nedideliame kiekyje vandens apie 15 minučių.
- Kol želatina brinksta, atskiriame 5 trynius, suberiame dalį cukraus ir maišome iki baltumo.
- Atskirame puode sumaišykite pieną ir grietinėlę, įberkite šiek tiek druskos, suberkite vanilę ir užvirkite ant silpnos ugnies.
- Dabar po truputį supilkite kiaušinių mišinį į pieną ir grietinėlę, išmaišykite ir virkite, kol sutirštės.
- Nuėmę keptuvę nuo ugnies, įpilkite užplikytos kavos ir vėl gerai išmaišykite.
- Želatiną kaip įprastai ištirpinkite vandens vonelėje, kol ji taps skysta, tada atvėsinkite iki kambario temperatūros ir srovele supilkite į pagrindinį vanilės padažą.
- Atskirai išplakite stipriai atšaldytą grietinėlę, kol atsiras purios smailės. Keliais papildymais sumaišykite šią putą su pagrindiniu vanilės padažu, judėdami tik viena kryptimi iš apačios į viršų.
Bavariškas kremas paruoštas, torto sluoksniai Valentino dienos tortui atvėsę, galime pradėti rinkti:
- Tortą surinksime toje pačioje formoje, kurioje buvo kepami pyragaičiai. Kad jie lengvai tilptų į keptuvę, nupjaukite kietas pluteles iš šonų.
- Vieną pyrago sluoksnį dėkite ant formos dugno, braškes perpjaukite per pusę, o išilgai torto sluoksnio krašto uždėkite pusės braškių kraštelį.
- Likusias braškes supjaustykite mažais kubeliais ir supilkite į centrą, paskleiskite lygiu sluoksniu.
- Gana storą kremo sluoksnį užpilkite tiesiai ant braškių. Jei tortą perpjausite į dvi dalis, tai surinkimą galima laikyti beveik baigtu – tereikia antruoju tortu aptepti kremą ir įdėti tortą į šaldytuvą. Jei jūsų biskvitas susideda iš trijų atskirų torto sluoksnių, tuomet reikia pakartoti procedūrą su likusiais sausainiais, taip pat išdėlioti braškių skilteles ir supilti antrąją kremo pusę.
- Po to Valentino dienos torto viršų reikia uždengti plėvele, padėti į šaldytuvą 5-6 valandoms, kad biskvitai prisisotintų kremo, o pats kremas sukietėtų ir taptų kaip subtilus suflė.
Valentino dienos torto pagrindas yra paruoštas, tačiau pagrindinis dalykas jame yra romantiška dekoracija, kuri puikiai tinka šventei. Valentino dieną savo gaminius papuošime braškėmis ir lydytu šokoladu:
- Tortą išimkite iš šaldytuvo, nuimkite viršutinę plėvelę, atsargiai pakelkite torto šonus, ant viršaus uždėkite lėkštę ir greitai ant jos apverskite pyragą. Kad pyragas geriau išeitų iš formos, galite jį visiškai uždengti maistine plėvele, kuri vėliau tiesiog nuimama iš tešlos.
- Dabar visą pyrago paviršių pabarstykite cukraus pudra, ant viršaus uždėkite du širdelės formos zefyrų gabalėlius, geriausia baltus ir rausvus.
- Ji taip pat apibarstė pyragą šviežių braškių griežinėliais ir užpylė braškių sirupu.
- Be to, galite papuošti jį lydytu šokoladu, todėl jis bus užrašas vaikino ir merginos vardų pavidalu.
Tegul šią Valentino dieną ilgai prisimena du įsimylėjėliai, o gražiai papuoštas ir skanus tortas tegul būna miela dovana porai.
Pagrindinis dalykas renkantis tortą Vasario 14-ajai moterims – daugiau dėmesio skirti dizainui, dekoracijoms ir dekorui. Galite pasirinkti idėjas iš svetainėje esančio katalogo arba siųsti savo brėžinius, eskizus ar dizaino idėjas VIP-Tort vadybininkams.
Vasario 14-ajai dažniausiai užsakomi tortai mieloms damoms: širdelės formos, su rožėmis ar kitomis gėlėmis populiaria tema „Meilė yra...“, Valentino keksiukai.
Turėtumėte atidžiai apsvarstyti įdaro ir ingredientų pasirinkimą, nes dauguma moterų griežtai stebi savo figūrą ir neleidžia sau papildomų kalorijų. Tokiais atvejais rekomenduojama rinktis nekaloringus įdarus, pavyzdžiui, uogas ar vaisius. Jie labai skanūs, negadina figūros ir yra naudingi sveikatai dėl gausaus vitaminų kiekio.
Bet koks skanėstas gali būti pažymėtas sveikinimo užrašu, palinkėjimu ar meilės pareiškimu. Jūsų mylimasis įvertins tokią originalią ir neįprastą dovaną.
Vasario 14-osios tortas vyrams
Priešingai populiariems įsitikinimams, saldžias dovanas galima dovanoti ne tik moterims, bet ir vyrams. Stipriosios lyties atstovai taip pat mėgsta skaniai pavalgyti ir niekada neatsisakys originalios ir saldžios dovanos reikšmingo pasimatymo proga. Tačiau vyriškas desertas skiriasi nuo moteriško. Rekomenduojame vyrams Vasario 14-ajai tortus rinktis ne pagal išorines savybes, o pagal skonį. Daugiau dėmesio skirkite įdarui ir kompozicijai. Pasirinkite, ką mėgsta jūsų vaikinas, tėvas ar vyras. Vyrams tinka tortai Valentino dienai su originaliais sveikinimo užrašais arba su nuotraukų spausdinimu.
Bet kokia užgaida
Šiuolaikinės konditerijos technologijos leidžia gaminti bet kokios konfigūracijos ir dydžio desertus. Tai gali būti kelių pakopų tortas, kurio užtenka dideliam skaičiui svečių, arba gali būti nedideli, bet originalūs keksiukai ir pyragaičiai. Bet kokiu atveju individualus užsakymas konditerijoje VIP-Tort garantuoja, kad tai bus išskirtiniai skanėstai.
Ne mažiau svarbu, kad užsakymas būtų pristatytas tiksliai nurodytu laiku ir norimu adresu, todėl geriau viską pateikti iš anksto, prieš specialų renginį!
Kaip pradžiuginti savo mylimą vyrą, vaikiną, vyrą per Valentino dieną vasario 14-ąją? Iškepkite gimtadienio tortą!
Net pats spalvingiausias ir ryškiausias parduotuvėje pirktas Valentinas negali užkariauti mylimo žmogaus širdies, nes kelias į šią širdį, kaip nuo seno žinoma, eina per skrandį. Tačiau jei per Valentino dieną savo sužadėtiniui padovanosite Valentino tortą, tikimybė gauti santuokos pasiūlymą bus daug didesnė.
- sviestas - 125 gr.;
- miltai - 250 gr .;
- cukrus - 150 gr .;
- varškės sūris - 400 gr.;
- kiaušinis - 1 vnt .;
- kakava - 30 gr .;
- vanilinas - 1 paketėlis;
- krakmolas - 1 valgomasis šaukštas;
- vanduo - 30 ml;
- kivi - 2 vnt.
Ruošiame klasikinę trapią tešlą, visas procesas turi trukti ne ilgiau kaip dvi minutes. Reikia imti kietą sviestą ir sumalti kartu su miltais (santykiu 1:2), kad nespėtų ištirpti. Tai labai patogu daryti maišytuve.
Į gautus trupinius įpilkite ledinio vandens, žiupsnelį druskos ir cukraus, greitai išminkykite, suvyniokite į maistinę plėvelę ir padėkite pusvalandžiui į šaldiklį, kad paėmus šiltas rankas tešla galėtų pailsėti.
Orkaitę įkaitiname iki 180 laipsnių, kepimo formą pabarstome trupučiu miltų. Greitai iškočiokite tešlą ir perkelkite į skardą. Tada suformuojame lygią žemą tešlos pusę; Torto pagrindas keps apie 15 minučių.
Įdaras gaminamas iš varškės, sumaišytos su cukrumi, vanilinu, kiaušiniu ir krakmolu. Kai pagrindas taps šiek tiek auksinis, supilkite ten įdarą ir palikite orkaitėje dar 10-15 minučių.
Kai pyragas šiek tiek atvės, ant viršaus, kur jau buvo iškirptas širdelių raštas, uždėkite popieriaus lapą ir gausiai pabarstykite kakava. Tada reikia nuimti popierių ir į torto dizainą pridėti vaisių (pavyzdžiui, kivi).
Valentino tortas paruoštas! Galite patiekti jį prie stalo ir įtikti savo sielos draugui. Gero apetito!
2 receptas: Širdies pyragas mylimam žmogui vasario 14 d
Tortas „Širdelė“ – puiki idėja mielam Valentinui Valentino dienos proga, taip pat puikus desertas romantiškai vakarienei ar bet kokiai progai. Čia vyrauja subtiliausi, sodraus aviečių skonio ir malonios rausvos spalvos putėsiai, o pagrindas – plonas biskvitas. Torto paviršius užpildytas aviečių želė, kurios dėka „širdelė“ tampa šviesi ir sodri, idealiai lygiu blizgiu paviršiumi.
Jei pageidaujate, papuošimui galite naudoti uogas, mėtų lapelius, konditerijos figūrėles ir pan. Tačiau net ir be jokios dekoracijos šis desertas atrodo elegantiškai ir įspūdingai! Sukaupiame produktų atsargas pagal sąrašą, surandame tinkamą formą ir savo rankomis ruošiame tortą „Širdelė“!
Biskvitui:
- kiaušiniai - 2 vnt .;
- miltai - 50 g;
- cukrus - 65 g;
- sviestas - 10 g;
- vanilinio cukraus - pakelis (8-10 g).
Impregnavimui:
- vanduo - 30 ml;
- cukrus - 1 arbatinis šaukštelis.
Dėl putėsių:
- avietės (šaldytos arba šviežios) - 600 g;
- cukrus - 150 g;
- grietinėlė 30-35% - 400 ml;
- citrinos sultys - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- želatinos milteliai - 15 g.
Registracijai:
- aviečių želė pyragui - 1-2 maišeliai.
Į dubenį įmuškite kiaušinius, įprastą cukrų ir vanilę. Mikseriu plakite, kol grūdeliai ištirps ir gausis labai puri, tiršta masė (apie 5-7 min.).
Išsijokite miltus ir 2 kartus supilkite į kiaušinius. Maišykite mentele iš apačios į viršų, kol susidarys vienalytė tekstūra.
Ištirpinkite sviestą, atvėsinkite ir supilkite į dubenį.
Tešlą minkykite iš apačios į viršų iki vientisos masės ir paskirstykite širdelės formos kepimo inde (patogumui dugną pirmiausia išklojame pergamentu). Mūsų pavyzdyje mes naudojame spyruoklinę keptuvę, kurios matmenys yra 24x24x6,5 cm.
Ploną biskvitą kepame iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 15-20 minučių (kol išdžius). Leiskite atvėsti.
Aviečių putėsiai pyragui „Širdelė“ (žingsnis po žingsnio)
Avietes apibarstykite cukrumi ir įpilkite citrinos sulčių. Mišinį laikykite ant silpnos ugnies, maišydami.
Kai avietės suminkštės ir išskirs sultis, imkite trintuvą ir sutrinkite uogas.
Aviečių mišinį užvirinkite, tada virkite ant silpnos ugnies 7-8 minutes.
Nukėlus nuo ugnies, avietes pertrinkite per smulkų sietelį. Visas aviečių sultis stengiamės išspausti maksimaliai – atsargiai sutriname masę, spausdami šaukštu. Ant sietelio likusios uogų masės recepte neprireiks, ją galima naudoti kompotui virti.
Atšaldytą grietinėlę supilkite į gilų dubenį ir plakite, kol sutirštės. Pradedame mažu greičiu, palaipsniui didindami greitį.
Sumaišykite grietinėlę ir visiškai atvėsusias aviečių sultis. Maišykite, kol kreminė masė taps tolygi.
Želatiną užpilkite 100 ml šalto, prieš tai virinto vandens. Palikite išbrinkti (pažiūrėkite, ar pakuotėje nėra laiko).
Nuplaukite kepimo indą ir nusausinkite. Dugną išklojame švariu pergamento lakštu, o tada išklojame tortą. Lengvai supilkite impregnavimą (cukrų ištirpinkite karštame vandenyje, atvėsinkite).
Gautą kreminį aviečių mišinį supilti ant biskvito sluoksnio. Išlyginkite paviršių ir padėkite desertą į šaldytuvą, kol putėsiai sustings.
Tortui pagal instrukcijas paruoškite aviečių želė, supilkite ant šaldyto putėsių sluoksnio. Įdėkite pyragą "Širdis" atgal į šaldytuvą.
Kai želė visiškai sukietėja, kraštą pašildykite plaukų džiovintuvu ir atsegkite formą. Naudojant šį metodą, pyrago kraštai bus kuo lygesni, tačiau jei norite, galite naudoti standartinį metodą – atsargiai perbraukite plonu peiliu išilgai šonų. Aviečių desertą perkeliame į indą, jei norime, dedame uogų ar kitaip papuošiame.
Skanus ir įspūdingas pyragas "Širdis" yra paruoštas!
3 receptas: „Pasidaryk pats“ švelnumo tortas vasario 14 d
- Kiaušiniai – 3 vnt.
- Cukrus – 300 g (150 tešlai + 150 kivių želė)
- Miltai – 150 g
- Cukraus pudra – 150 g + papuošimui (nebūtina)
- Vanilinis cukrus - 1 arbatinis šaukštelis
- Grietinėlė - 200 g
- Grietinė 20% – 200 g
- Želatina - 2 arbatiniai šaukšteliai
- Šokoladas (pienas) – 40 g
- Kiviai – 500 g želė + 1 vnt. Papuošimui
- Augalinis aliejus (pergamento tepimui)
3 kiaušinius išplakti su 150 g cukraus. Reikia plakti 5-7 minutes, kol gausis tiršta, puri puta.
Suberkite persijotus 150 g miltų. Viską išmaišyti.
Paruoštą tešlą supilkite į spyruoklinę formą, ant kurios dugno prieš tai uždėjote kepimo popierių ir patepkite augaliniu aliejumi.
Formą su tešla pašaukite į iki 180°C įkaitintą orkaitę 20-25 minutėms.
Biskvitą patikrinkite dantų krapštuku ir, jei abejojate, palikite orkaitėje dar porai minučių.
Tuo tarpu paruoškite kivių želė (galite naudoti braškes, vyšnias, serbentus - pagal pageidavimą ir pagal nuotaiką). Pradedame nuo želatinos. Tam 2 arbatinius šaukštelius želatinos užpilkite 3 šaukštais šalto vandens (15-20 min.), kad išbrinktų.
500 g kivi supjaustykite gabalėliais, suberkite į keptuvę, įberkite 150 g cukraus ir užvirinkite. Virkite ant silpnos ugnies 5 minutes. Po 5 minučių kivius atidėkite į šalį, kad atvėstų.
Želatiną ištirpinkite garų vonelėje.
Biskvitą suvilgykite 4 šaukštais skystos kivių uogienės.
Želatiną supilkite į kivius, išmaišykite ir atvėsinkite iki 30°C.
Atvėsusią želė supilkite ant biskvito, išlyginkite ir padėkite į šaldytuvą 40 minučių.
Apie 35 minutes po formos padėjimo į šaldytuvą pradedame gaminti kremą. 200 g grietinėlės išplakti su 150 g cukraus pudros, įberiant 1 arbatinį šaukštelį vanilinio cukraus.
Kai pasieksite tirštą, stabilią konsistenciją, galite įpilti 200 g šviežios dvidešimt procentų grietinės. Viską plakite dar porą minučių.
Išimkite pyragą iš šaldytuvo ir sutepkite visą kremą kaip viršutinį sluoksnį.
Tortą apibarstykite smulkiomis pieniško šokolado drožlėmis. Tortą padėkite į šaldytuvą pusantros valandos.
Tortą išimame, dedame į lėkštę ir papuošiame vieno kivio gabaliukais.
Galite pabarstyti cukraus pudra.
4 receptas: medaus pagunda – tortas vyrui vasario 14 d
Klasikinį desertą galima lengvai sugalvoti iš naujo, pridedant prie jo ką nors originalaus. Tokį išskirtinį delikatesą kaip medaus pyragą galima kepti su šokoladu. Šis komponentas padarys gatavo patiekalo skonį išraiškingesnį ir turtingesnį.
- cukrus - 200 g;
- medus - 150 g;
- soda - 1 šaukštelis;
- sviestas - 10 g;
- kiaušinis – 2 vnt.;
- miltai - 600 g;
- kakavos milteliai - 40 g;
- grietinėlė 33% - 500 ml grietinėlei ir 80 ml ganache;
- pienas - 100 ml;
- nutella – 150 g;
- tamsus šokoladas - 100 g ganašui ir 200 g grietinėlei.
Pirmiausia turite surinkti visus ingredientus.
Smulkiai supjaustykite juodąjį šokoladą.
Grietinėlę (500 ml) reikia pašildyti. Kai užvirs, nukelkite nuo ugnies ir supilkite į šokolado drožles.
Mišinys turi stovėti 2-3 minutes, po to jį reikia gerai išmaišyti.
Paruoštas mišinys kelioms valandoms siunčiamas į šaldytuvą. Bet jūs galite palikti jį visą naktį.
Granuliuotą cukrų, sviestą ir medų reikia sudėti į puodą ir sumaišyti. Talpykla su šiuo preparatu dedama ant silpnos ugnies. Reikia palaukti, kol ištirps sviesto ir cukraus kristalai. Kai mišinys tampa vienalytis, į jį pilama soda.
Viskas gerai sumaišoma.
Atskirame kaušelyje ar puode sumaišykite kakavos miltelius su verdančiu pienu.
Šokolado masė ir medaus mišinys sujungiami. Čia taip pat varomi kiaušiniai.
Tada į tešlą suberti miltus. Masė sumaišoma.
Gautą kompoziciją reikia minkyti ir lengvai pabarstyti miltais. Tešla formuojama į kažką panašaus į rąstą. Jis turi būti padalintas į 12 vienodų fragmentų.
Kiekvienas gabalas iškočiojamas į sluoksnį. Ją reikia supjaustyti apskritimu ir keliose vietose subadyti šakute. Belieka pyragus kepti 180 laipsnių orkaitėje 7 minutes.
Dabar reikia išimti šokolado mišinį iš šaldytuvo. Ją reikia išplakti ir sumaišyti iki vientisos masės su Nutella. Paruošti torto sluoksniai susluoksniuojami gautu kremu, taip pat aptepami torto šonai.
Pastaba! Taip pat reikia pagaminti ganache iš smulkiai pjaustyto šokolado ir virtos karštos grietinėlės. Jums tereikia juos sumaišyti.
Gautu ganašu užpilamas medaus pyrago viršus, kuris po to porai valandų dedamas į šaldytuvą.
5 receptas: kaip pasigaminti tortą Valentino dienai
Šis gimtadienio tortas bus puiki dovana Jūsų mylimam žmogui Valentino dienos proga.
Ingredientai tešlai:
- vištienos kiaušiniai - 3 vnt;
- granuliuotas cukrus - 1 puodelis;
- skystas medus (arba ištirpintas vandens vonioje) - 4 šaukštai;
- kepimo soda - 1 arbatinis šaukštelis;
- kepimo milteliai tešlai - 1 pakelis (10 g);
- kvietiniai miltai - 2,5 puodeliai;
kremui:
- virtas kondensuotas pienas - 1 skardinė (380 g);
- sviestas - 200 g;
mastikai:
- pieno milteliai - 200 g;
- cukraus pudra - 200 g;
- kondensuotas pienas - 4-5 šaukštai;
- citrinos sultys - 1-2 arbatiniai šaukšteliai;
- maistiniai dažai.
Stikliniame arba metaliniame emaliuotame dubenyje išplakite kiaušinius su granuliuotu cukrumi, įpilkite medaus. Įdėkite dubenį į vandens vonią, kad dugnas nesiliestų su verdančiu vandeniu. Tęsdami plakimą, palaipsniui įpilkite soda ir kepimo miltelių. Plakite, kol mišinys padidės dvigubai. Išimkite dubenį iš vandens vonios ir palikite atvėsti. Po 30-40 minučių suberkite persijotus miltus. Išminkykite tešlą ir padėkite į šaldytuvą 3-4 valandoms, jei įmanoma, ilgiau. Taip tešla taps puresnė ir lankstesnė tolesniam manipuliavimui.
Ant pergamentinio popieriaus nupieškite širdį - būsimo pyrago formą. Padalinkite tešlą į 4 dalis – pyragų skaičių. Pirmąją tešlos dalį delnais labai plonai išminkykite iki širdies formos. Tešlą subadykite šakute.
Kepame iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 5-6 minutes. Lygiai taip pat kepkite likusius pyragus. Kiekvieną kitą pyragą iškočiokite 0,5 cm mažesniu nei ankstesnis. Gatavus medaus pyragus nuimkite nuo pergamentinio popieriaus ir atvėsinkite ant grotelių. Pyragaičiai išeis purūs ir minkšti.
Išimkite sviestą iš šaldytuvo likus 1,5-2 valandoms iki kremo ruošimo, kad jis taptų minkštas. Sviestą plakite 2 minutes, supilkite virintą kondensuotą pieną. Grietinėlę išplakti iki vientisos masės.
Kiekvieną pyragą apkarpykite pagal šabloną, nupjaukite nelygius kraštus. Visus pyragus, išskyrus viršutinį, patepkite kremu ir sudėkite vieną ant kito, pradedant nuo didžiausio ir baigiant mažiausiu.
Tortą aptepkite kremu. Pirmiausia keliais judesiais patepkite kremu šonus. Tada - ant viršutinio pyrago. Tortą dėkite į šaldytuvą.
Sumaišykite sausą pieną ir cukraus pudrą, supilkite kondensuotą pieną ir citrinos sultis. Minkykite mastiką iki vientisos masės. Jums gali prireikti daugiau sausų ingredientų, nes kondensuotas pienas būna įvairaus tirštumo. Atskirkite 1/8 mastikos – ši mastika liks balta. Nuspalvinkite didžiąją dalį mastikos raudonai, naudodami specialius maistinius dažus. Raudoną mastiką iškočiokite iki 0,3-0,5 cm storio ir ja uždenkite pyragą. Baltą mastiką iškočiokite iki 0,2 cm storio, specialiomis formelėmis (stūmokliais) išpjaukite gėles, kuriomis papuošite tortą.
Parodykite savo vaizduotę ir papuoškite tortą pagal savo skonį. Šventinį užrašą ir apvadą torto apačioje dariau iš glajaus (kiaušinio baltymą išplakiau su cukraus pudra šakute). Nepamirškite – tai šventinis desertas Valentino dienai, visų įsimylėjėlių dienai.
6 receptas: Valentino pyragas jūsų vaikinui
Valentino dieną kiekviena mylinti mergina nori palepinti savo mylimąjį kuo nors skaniu. Ši šventė man asocijuojasi su saldumynais. Taigi nusprendžiau pagaminti savo mėgstamą širdelės formos tortą. Šis pyragas visada pasirodo labai skanus, sotus, jam nesunku suteikti norimą formą.
- lukštentų graikinių riešutų- 100 g.;
- granuliuotas cukrus - 3 šaukštai.;
- kvietiniai miltai - 400 g.;
- virinto kondensuoto pieno- 400 g.;
- sviestas - 350 g.;
- kepimo milteliai- 2 šaukšteliai.;
- tamsus šokoladas - 1 vnt.
Testui mums reikės:
Išsijokite kvietinius miltus (400 g) ir suberkite kepimo miltelius (2 šaukštelius).
Atskirame inde ištirpinkite sviestą (200 g). Galite ištirpinti vandens vonelėje arba mikrobangų krosnelėje. Tada į sviestą įpilkite cukraus (3 šaukštai) ir išmaišykite.
Į mėsos mišinį pamažu suberkite kvietinius miltus ir minkykite trapią tešlą.
Tešlą suvyniokite į maistinę plėvelę ir padėkite į šaldiklį 30 minučių.
Tortui mums reikės graikinių riešutų (100 g). Kol tešla šąla šaldiklyje, graikinius riešutus galima pakepinti sausoje keptuvėje, gatavus riešutus suberti į lėkštę, kad atvėstų. Išimame gatavą tešlą ir sutarkuojame ant kepimo skardos stambia tarka, tešla sutarkuojame puikiai.
Paskleiskite plonu sluoksniu ir pašaukite į orkaitę 180 laipsnių temperatūroje 20 minučių. Kepant pyragą galima maišyti šaukštu, kad jis tolygiai apskrustų.
Išimkite gatavą pyragą ir leiskite jam atvėsti. Kol pyragas vėsta, pradėkite ruošti kremą.
Kremui mums reikia:
Kambario temperatūros sviestą (150 g) išplakti kartu su virintu kondensuotu pienu (400 g) iki vientisos masės.
Visiškai atvėsusius graikinius riešutus suberkite į gatavą kremą ir išmaišykite.
Tuo tarpu pyragas atvės, supilkite į kremą ir gerai išmaišykite.
Turime iš anksto paruošti formą, į kurią dėsime tortą. Turiu širdies formą. Atsargiai, tolygiai paskirstykite visą masę ir šiek tiek sutrinkite.
Tortą dėkite į šaldytuvą, kol visiškai sustings. Sušalusį pyragą perkelkite į lėkštę ir papuoškite pagal pageidavimą.
7 receptas, žingsnis po žingsnio: pyragas su granato širdele (su nuotrauka)
Biskvitas - širdelė su granatu - ne tik skanus, subtilus kepinys, bet ir labai gražus. Tokį pyragą iškepsite labai greitai. Šis širdelės formos pyragas – puiki alternatyva parduotuvėje perkamiems saldumynams. Belaukiant Vasario 14-osios ypač populiarūs Valentino dienos receptai.
- sviestas (72,7% riebumo) - 70 gramų,
- vištienos kiaušiniai - 2 vnt.,
- granuliuotas cukrus - 1 puodelis,
- pienas (1% riebumo) - 2/3 puodelio,
- kvietiniai miltai - 1-1,5 stiklinės,
- kepimo milteliai - 10 gramų,
- kondensuotas pienas (virtas) arba irisas - 150 gramų,
- granatas - ¼ gabalo,
- grietinė (25% riebumo) - 150 ml,
- cukraus pudros – 2 v.š. šaukštai,
- kakavos milteliai - 3 šaukštai. šaukštai,
- desertinės vyšnios – 1 vnt. Papuošimui,
- vyšnių užpilas - papuošimui
Supjaustykite sviestą ir sudėkite į dubenį.
Sviestą pabarstykite cukrumi.
Sviestą ir cukrų sutrinkite iki vientisos masės.
Į kitą dubenį įmuškite kiaušinius.
Į kiaušinius įpilkite cukraus ir plakite apie penkias – septynias minutes.
Kiaušinius įmuškite į dubenį su sviestu ir cukrumi.
Į dubenį supilkite bet kokio riebumo pieną.
Suberkite kvietinius miltus ir gerai išmaišykite. Suberkite kepimo miltelius.
Pyrago tešla turi būti šiek tiek tiršta.
Atsargiai sudėkite tešlą į riebalais išteptą metalinę skardą. Skardą pašaukite į orkaitę, kurią reikia įkaitinti iki 175 laipsnių, ir kepkite bent pusvalandį.
Išimkite gatavą biskvitą iš formos, atvėsinkite ir perpjaukite į du sluoksnius bei išpjaukite širdeles.
Išdėliokite pirmąjį sluoksnį ir aptepkite virintu kondensuotu pienu, tada klokite kitą sluoksnį ir vėl tepkite.
Nulupkite granatų sėklas. Padėkite grūdus aplink pyrago kraštą.
Padarykite antrą širdį iš mažesnio granato.
Sumaišykite grietinę, kakavos miltelius ir cukraus pudrą. Gerai išmaišykite ir grietinė yra paruošta.
Širdelės formos torto šonus patepkite grietine. Vyšnių užpilu torto centre nupieškite širdį. Į centrą įdėkite vyšnią.
Širdies pyrago nereikia palikti šaldytuve. Jis jau pasiruošęs.
8 receptas: vyšnių pyragas Valentino dienai
Subtilus, skanus tortas Valentino dienai.
- kiaušinis - 1 vnt.
- cukrus - 140 gr
- grietinė - 100 gr
- kakava - 4 šaukštai.
- gesinta soda - 1/3 šaukštelio.
- miltai - 130 gr
- grietinėlė 33% – 250 ml
- cukrus - 100 gr
Impregnavimui:
- šaldytos vyšnios – 200 gr
- cukrus - 4 šaukštai.
- konjakas - 2 šaukštai.
- sviestas - 30 g
Papuošimui:
- tamsus šokoladas - 50 g
Kiaušinį sumaišyti su cukrumi, supilti kakavą – išmaišyti, įpilti grietinės – išmaišyti, įdėti sodą – išmaišyti, suberti miltus – užminkyti tešlą.
Supilkite tešlą į formą, kepkite, kol paruoš min. 20-25, 180C temperatūroje.
Vyšnias supilkite į keptuvę, suberkite cukrų ir sviestą, troškinkite, kol sutirštės min. 7, įpilkite konjako ir padėkite ant ugnies, leiskite išdegti, nukelkite nuo viryklės.
Iškepusį pyragą perpjaukite į 2 sluoksnius. Kiekvieną išmirkykite vyšnių sultyse, išdėliokite vyšnias (apie 10-15 palikite papuošimui).
Grietinėlę išplakite, plona srovele suberkite cukrų, toliau plakdami. Pyragėlius patepkite plakta grietinėle.
Ištirpinkite šokoladą, plonu sluoksniu paskleiskite ant pergamento ir leiskite gerai sustingti.
Plonu peiliu nupjaukite šokolado drožles ir papuoškite tortą.
Ant viršaus uždėkite likusias vyšnias ir apšlakstykite sultimis. Leiskite užvirti šaldytuve 3 valandas Galite palepinti savo artimuosius! Gero apetito!
9 receptas: Valentino pyragas be kepimo (žingsnis po žingsnio)
Lengvai pagaminamas pyragas be kepimo. Valentino dienai ruošiame skanų ir gražų tortą.
- Sausainiai – 500 g
- Varškės sūris 9% – 200 g
- Grietinė 20% – 500 g
- Cukrus - 150 g
- Šokoladas
- Granatas
Mikseriu sumaišykite varškę, cukrų ir grietinę.
Į grietinėlę sudėkite sausainius ir išmaišykite.
Supilkite gautą mišinį į formą. Kompaktiška. Palikite 1,5-2 valandas kambario temperatūroje.
Kol pyragas mirksta, sutarkuokite šokoladą ir nulupkite granatą.
Tortą „papuoškite“ šokoladu ir granatais. Tortas paruoštas. Gero apetito.
10 receptas, žingsnis po žingsnio: naminis Valentino pyragas
Dėl testo:
- 6 vnt. - kiaušiniai
- 100 gr. - cukrus
- 4 valg. - medus
- 50 gr. (60 ml) - augalinis aliejus
- 1 šaukštelis - soda
- 2 valg. - kakava
- 1 valgomasis šaukštas. (160 gr.) - aukščiausios kokybės miltai
Kremui:
- 300 ml - grietinėlė 33%
- vanilė - pagal skonį
- cukraus pudra - 70 gr.
- Kad kremas įgautų rausvą spalvą, peilio galą įpyliau raudonų maistinių dažų.
Papuošimui:
- tarkuoto juodojo šokolado
- spalvotų kokosų drožlių
Kiaušinius ir cukrų dideliu greičiu plakite mikseriu iki purumo, įpilkite medaus, tada augalinio aliejaus. Visą masę plakite 10 minučių, suberkite miltus, sumaišytus su soda ir kakava. Tešlą gerai išmaišykite.
Padalinkite tešlą į 4 lygias dalis. Supilkite dalį tešlos į širdies formą. Jei neturite tokios formos, kepkite apvalius pyragus, o tada trafaretu supjaustykite juos širdelės pavidalu.
Kiekvieną pyragą kepkite 15 minučių T=180*C temperatūroje. Iškepkite visus pyragus.
Kol pyragėliai kepa, pasigaminkite kremą. Atšaldytą grietinėlę išplakti su cukraus pudra iki smailių smailių, įberti šiek tiek dažų. Viską kruopščiai išmaišykite. Dėl skonio galite įpilti šiek tiek citrinos sulčių.
Paimkite pyragą, padėkite ant indo, pamirkykite vyšnių sirupe.
Ant viršaus uždėkite kremą, tolygiai paskirstydami ant paviršiaus. Taip darome su visais pyragais.
Kai pyragas bus surinktas, šonus patepkite kremu. Juodąjį šokoladą sutarkuokite stambia tarka ir paskirstykite ant pyrago viršaus širdelės pavidalu. Torto šonus taip pat pabarstykite šokolado drožlėmis. Tada imame kokoso drožles ir pabarstome vidurį – centre padarome raudoną širdelę.
