冬にはキュウリのウォッカ漬け。瓶にウォッカを入れたカリカリキュウリのピクルス - 自宅で冬に向けて料理するためのステップバイステップの写真レシピ。 3リットルの瓶でキュウリのピクルスを保存する

冬に向けてキュウリをウォッカでマリネ

材料

調理手順

キュウリを洗い、端を切り落とします。スグリとサクラの葉、ディルの小枝（または傘）を洗います。ニンニクの皮をむきます。わさびの葉があれば、漬物にも使えます。

保存用の瓶は事前に自分の都合の良い方法で滅菌してください。私は瓶を食洗機で消毒しています。瓶の底にスグリの葉、チェリー、ディル、月桂樹の葉を置きます。ニンニクとコショウを加えます。キュウリをしっかりと詰めます。

鍋に水を入れ火にかけます。水の量は自分で調整してください、私はキュウリを大量に漬けるので5リットルほど水を入れます。水を沸騰させます。キュウリの上に熱湯を注ぎます。瓶に蓋をして10分間放置します。

次に、瓶から鍋に水を慎重に排出します。水を火にかけ、沸騰させます。水が沸騰したらすぐにキュウリに注ぎ、10分間放置します。

時間が経ったら鍋に水を捨てて火にかける。水が沸騰している間に、瓶に塩と砂糖を加えます。塩漬けには粗塩を使用しています。

キュウリに熱湯を注ぎ、酢とウォッカを入れる余地を残します。瓶に酢とウォッカを加えます。キュウリをスクリューキャップで閉め、裏返します。キュウリの入った瓶を毛布で包み、完全に冷めるまで放置します。

ウォッカでマリネしたおいしいシャキシャキキュウリが完成しました。キュウリは暗くて涼しい場所、理想的には地下室に保管しますが、私には地下室がないので、パントリーに保管しています。

冬に向けてキュウリを漬ける時期が来ました。自分で作ったキュウリは市販のものよりずっとおいしいです。それでも、自分の手で自家製のブランクを作るのは何と楽しいことでしょう。そして、キュウリを調理している間、あなたのアパートを満たすスパイスの香りは、まさにああ）だから私は...

酢を使わずにキュウリをウォッカでマリネしてピクルスにする

キュウリをウォッカで保存するというアイデアは比較的最近に登場しましたが、その効率の高さと準備の容易さにより、すぐに主婦の信頼を獲得しました。アルコールは味や香りにはまったく影響を与えませんが、保存期間を大幅に延ばし、キュウリの密度とサクサク感を長時間保ちます。提案されたレシピでは、独自のスパイスのセットを使用できます。完成した料理は、肉、魚、ジャガイモの代わりまたは補充として、ウォッカの優れた前菜になります。

仮説。冬に向けてキュウリを収穫する場合は、缶の膨らみ（殺菌不足による発酵が原因）やカビ（食器や野菜の洗い不足）を防ぐことが重要です。古典的なピクルス（塩漬け）レシピでは、酢、塩、砂糖が保存料として使用されます。しかし、これらの治療法は常に効果があるわけではなく、酢には副作用もあります。キュウリが柔らかくなりすぎて、この料理がとても愛されている特徴的な歯ごたえが消えてしまいます。

アルコールは他のどの天然物質よりも優れており、発酵プロセスを停止させ、カビ菌を殺し、信頼できる防腐剤となります。キュウリの味を損なう酢を使わずにするには、水の量からマリネまたは塩水の組成に1〜2％のウォッカ（アルコール40％、無臭密造酒）を追加するだけで十分です。

さらに、缶詰のキュウリが吸収するアルコールの量は非常に少ないため、味にまったく影響を与えず、血中のアルコール濃度が上昇しないため、安全に運転できます。再保険のために、子供たちは一度に1〜2本までのキュウリを食べることをお勧めします。

一般的な調理のヒント:

缶詰には先端が黒く、とげのある小さなキュウリを使用します。
キュウリを切ると小さな亀裂が見えますが、これは冬の収穫に最適な野菜の兆候です。
温室（温室）キュウリは、柔らかすぎて皮が薄く、季節に栽培された地面の野菜のみを摂取するため、ピクルスやピクルスには適していません。
ガーキンをサイズごとに分類した後、各瓶にほぼ同じキュウリを入れることをお勧めします。
特徴的な歯ごたえを出すために、採りたてのキュウリは水ですすぐ必要がありますが、1日前またはそれより前に収穫した場合は、保存する前に野菜を冷水に1日浸す必要があります。
味は加えるスパイスや香辛料に大きく依存し、伝統的にはキュウリにディル、ニンニク、コショウの実、ホースラディッシュの葉、オーク、チェリー、カラントなどを入れ、マスタード粒、クミン、パセリ、タラゴンを加える場合もあります。
キュウリをピクルスにするときは、ニンジン、タマネギ、唐辛子、ピーマン、ズッキーニ、セロリなどの他の野菜と組み合わせることができますが、3リットルの瓶あたりのウォッカの割合は変わりません。

キュウリのウォッカ漬けのレシピ

キュウリ - 3リットルの瓶（好きなだけ）。
水 - 1.5リットル（約）。
ウォッカ - 50ml;
塩 - 大さじ4（スライドなし）。
ディル、ニンニク、葉、その他の調味料 - 好みに応じて。

1. 洗ったキュウリ（先端を切り取っても構いません）に生の冷水を注ぎ、すべての隙間を埋めるために6〜24時間保持します。浸すことで発酵を防ぎ、歯ごたえが生まれます。

2. 瓶を洗い、蒸気滅菌するか、オーブンで加熱します。

3. 瓶に調味料ときゅうりを重ねて入れます（調味料は下から）。キュウリは強くタンピングしないでください。そうしないと発酵が不十分になります。

4. 各瓶に塩を加え、端の周りに冷水を注ぎます。

5. 蓋をして（しっかりと閉めないでください）、日陰に置き、スターターを開始します。

6. 2〜3日後（寒い場合は6〜7日）、表面にフィルムが現れます。これは、縫い合わせに進むことができることを意味します。

7. フィルムを剥がさずに、瓶からエナメル容器（バケツ、鍋）に塩水を注ぎ、沸騰させて火から下ろします。

8. 各瓶にウォッカ (希釈アルコールまたは密造酒) を 1 ショット加え、熱い塩水を注ぎ、すぐに滅菌金属の蓋で瓶を閉め、丸めます。

9. 室温まで冷却した後、ピクルスをウォッカと一緒に入れてパントリーまたはセラーに保管します。賞味期限 - 3〜4年。塩水はあなたの裁量で使用できますが、その中のアルコール含有量は1％未満です。

キュウリのウォッカ漬けのレシピ

キュウリ - 3リットルの瓶。
水 - 1.5リットル。
ウォッカ - 大さじ2;
塩 - 大さじ3;
砂糖 - 大さじ3;
クエン酸 - 大さじ1;
調味料とスパイス - 好みに応じて。

1. 調味料とスパイスを混ぜた洗ったキュウリを瓶に詰めます。

2.冷たい原水を首元まで注ぎ、すぐに鍋に注ぎます。これにより、マリネに必要な水の量が決まります。

3. 水を沸騰させます。塩、砂糖、クエン酸を加えます。ミックス。

4. キュウリの瓶に熱い塩水を注ぎます。 5分を主張してください。鍋に戻して沸騰させ、再度キュウリを注ぎます。

5. ウォッカを加え、すぐに丸めます（ナイロンカバーの下に置くこともできます）。冷めたキュウリのウォッカ漬けを取り出し、暗くて涼しい場所に保管します。賞味期限 - 3〜4年。

酢を使わずにキュウリをウォッカで漬けて漬ける

ガラス瓶を低温殺菌せずに、少量のキュウリに塩を加えることができます。これを行うには、ほぼ同じサイズの新鮮なキュウリを徹底的に洗い、瓶に入れ、スパイスを振りかけ、沸騰した塩水を注ぎます。これはホットピクルス方法になります。そして、冷たい塩漬けの方法に従って、冷たい溶液で満たすことができます。

私たちの国の多くの主婦はピクルスの保存が大好きです。さらに、彼らはそれぞれ、瓶にキュウリを漬ける彼女のレシピが最高であると信じています。キュウリの漬物にはさまざまな方法があります。たとえば、ここにその一部を示します。

1. 瓶に入れて冷やしたキュウリのピクルスは、最も人気のあるレシピの 1 つです。

3 リットルの瓶に基づくと、次のものが必要になります。

新鮮なキュウリ。
ニンニク（瓶の底、真ん中、上） - 3クローブ;
カシスの葉 - 2〜3枚。
ディル - 小枝または花序。
黒コショウ - 8〜10粒。
ホースラディッシュ - 1枚;
チェリー - 3〜4枚の葉（入手可能な場合）。
唐辛子 - 上に少し振りかけます。
塩 - スライド付き大さじ3杯。

まずキュウリを2時間ほど水に浸します。葉、スパイス、キュウリを瓶に入れます。大きい場合は切ることができます。コップ半分の冷水に塩をすべて溶かし、キュウリの瓶に注ぎ、冷水を注ぎます。カプロンの蓋で閉めます。準備！
キュウリをしばらく保存したい場合は、すぐに寒い場所に置きます。そして、今食べた場合は、部屋に置いて、3日後に試してください。
好みの味を保つために、冬の間キュウリを漬けることが可能です。この場合、沸騰した塩水を缶詰瓶に注ぎます。これを行うには、キュウリを水切りし、茹で、沸騰したお湯で5〜6回洗います。注いだ後、瓶は滅菌され、すぐに蓋をして丸められます。

2. 3リットルの瓶にキュウリを冷やして漬ける別のレシピ。

キュウリ - 2kg;
ディル - 傘2本。
桜の葉 - 5枚。
カシスの葉 - 5個;
ニンニク - 1片;
黒胡椒 - 8粒;
ホースラディッシュ（葉または根） - 20グラム。
塩 - 75グラム。
ウォッカ - 50グラム;
水 - 1.5リットル。

キュウリを次のように分類します熟しすぎた野菜は塩漬けには適しません。良く洗い、熱湯を注ぎ、冷水に2〜3時間さらします。
その後、キュウリを3リットルの瓶にしっかりと置き、定期的に洗った葉、ニンニク、ディル、コショウを移します。
1リットルの水 - 50グラムの塩に基づいて、食卓塩の冷たい溶液を準備します。大さじ2杯のウォッカを注ぎ、プラスチックの蓋で瓶をしっかりと閉めます。冷蔵庫または地下室に入れてください。
ウォッカの入った瓶にキュウリを冷やして漬けると、色を保ち、独特の味が得られ、長期間保存できます。

3.そして、これは愛好家のための冬用の温かいキュウリの缶詰レシピです。

ホースラディッシュ10g、タラゴン50g、細かく刻んだニンニク3～4片、赤唐辛子少々、底にいくつか、キュウリ自体にもいくつかを、容量4～5リットルのホーロー鍋に入れます。。
新鮮なキュウリを洗い、鍋に垂直に置き、水1リットルあたり塩50 gの割合で調製した沸騰した塩水を注ぎます。天板をガーゼで覆い、部屋に3〜4日間放置します。
次に、塩水を別のボウルに注ぎ、沸騰させて泡を取り除きます。キュウリをよく洗い、沸騰したお湯ですすぎ、新鮮なニンニクとディルと一緒に消毒した瓶に垂直に置きます。沸騰した塩水を注ぎ、滅菌蓋で閉めます。
次に、瓶を熱湯の入ったタンクまたは大きなポットに入れ、1リットルの瓶は15分間、3リットルの瓶は25分間滅菌します。この操作の直後に、瓶を丸め、完全に冷めるまで逆さまにします。塩水が濁っていても心配しないでください。大丈夫、後で明るくなります。

4. キュウリのピクルスを3リットルの瓶に缶詰にする

キュウリはよく洗って、準備した瓶に折りたたむ必要があります。一番下にカシス、チェリー、ディル、タラゴン、ニンニクの葉を置き、キュウリを折り、その上に再びニンニクと草を置きます。瓶に沸騰したお湯を2回注ぎます。1回目は8分間、2回目は5分間です。
塩水を準備する時間があります。砂糖、塩、黒コショウ2～3個、クローブの小枝を水に入れて5分間煮ます。次に、それに大さじ1杯のビネガーエッセンスを加えます。すでに薄めた酢がある場合は、大さじ2.5杯を加えます。
次に、完成した塩水をキュウリの瓶に注ぎ、すぐに蓋を閉めます。瓶を逆さまにして半日放置し、漏れがないか確認します。すべてが順調であれば、冬に向けて瓶にキュウリを漬けることができました。

樽キュウリの味が好きな人なら誰でもこのレシピを気に入るはずです。サクサク、ジューシー、香りが良く、まさにお祝いのテーブルのおいしいスナックに必要なものができあがります。これらのキュウリはとても簡単に作れます。滅菌は必要なく、浸したり、沸騰した塩水を数回注ぎ、包んだりする必要はありません。キュウリの自然発酵には時間がかかるため、瓶と蓋を注意深く準備し、辛抱強く待つだけで十分です。しかし、スナックの味にはそれだけの価値があります。私たちの記事では、ナイロンの下とブリキの蓋の下の両方に保存できるウォッカを使ったピクルスのさまざまなレシピを紹介します。それぞれの調理オプションを詳しく見てみましょう。

冬のキュウリのウォッカ漬けのレシピ

缶詰の野菜に含まれる酢の独特の味が苦手な人は多いでしょう。したがって、彼らは次のウォッカ入りピクルスのレシピを気に入るはずです。それらを滅菌する必要はありません。ワークピースを冬の間ずっと放置するには、野菜に熱い塩水を数回注ぐだけで十分です。

キュウリのウォッカ漬けは次の順序で準備されます。

2リットルの瓶に基づいて、1.5 kgの小さなキュウリを洗い、冷水で数時間注ぐ必要があります。
その間に、便利な方法で瓶を滅菌してください。
きゅうりはヘタと花の部分を切り落とします。
滅菌瓶の底に、乾燥ディルの花序を3つ、それぞれ数個と、カシス、月桂樹の葉、オールスパイス、ニンニク3片を入れます。
その上にキュウリをしっかりと詰めます。
その間に、コンロに1.5リットルの水を入れます。沸騰したらすぐに塩50gと砂糖40gを加え、結晶がすべて溶けるまで待ちます。
準備した塩水をキュウリに注ぎ、15分間放置します。
しばらくしてから水を排出し、塩水を再度沸騰させる必要があります。
この手順をもう一度繰り返しますが、水を排出せずに、それに25 mlのウォッカを加えます。
これで、キュウリを蓋をして丸め、ひっくり返して部屋の中で冷まします。

（沸騰させずに）

これは、冬に向けておいしい準備を簡単に準備する方法です。キュウリに冷たい塩水を注ぎ、蓋をして冷蔵庫に保管します。しかし、味は本当に素晴らしいです。

冷たいウォッカを添えたキュウリのピクルスのレシピは次のとおりです。

1.5リットルの精製水を事前に沸騰させ、室温まで冷却します。
キュウリを徹底的に洗い、冷水に数時間注ぎます。
滅菌した3リットルの瓶の底に、カラントとサクランボの葉2枚、西洋ワサビの葉1枚、コショウの実8個、ディルの花序2、3個、クローブ状に皮をむいたニンニク1個を入れます。
上にはキュウリがぎっしりと詰まっています。
その間、80 gの塩と50 mlのウォッカを冷水に加えます。塩の結晶が完全に溶解するまで、塩水を徹底的に混合します。
キュウリに準備した塩水を注ぎ、ナイロン製の蓋で覆い、冷蔵庫に保管します。涼しい場所では、冬の終わりまで静かに立つことができます。

冬のキュウリのウォッカ漬け

これらのキュウリの味は、樽で塩漬けしたキュウリとほとんど区別がつきません。同時に、通常のガラス瓶で調理することはまったく難しくありません。

キュウリのウォッカ漬けのレシピによれば、野菜をよく洗い、尾と花の部分を切り落とす必要があります。滅菌したリットル瓶に、ホースラディッシュの葉、刻んだディルの小枝、砕いたニンニク2片、月桂樹の葉2枚を入れます。上にはキュウリがぎっしりと詰まっています。次に、塩（大さじ1と1/2）、砂糖（大さじ2）を野菜の上に注ぎ、ウォッカ（80ml）を加えます。その後、瓶の中のキュウリに精製水（1リットル）を注ぎます。瓶の上部をガーゼで覆い、ゴムバンドで締めます。この形では、キュウリを3日間テーブルの上に置いておく必要があります。定期的にガーゼを取り外し、水面に形成される泡を取り除く必要があります。

キュウリのピクルスはナイロン製の蓋で覆い、冷蔵庫に保管することができます。または、塩水を排出し、沸騰させて野菜の上に注ぎます。その後、缶キーで銀行を丸めます。 1か月後、ワークピースの試飲を開始できます。

キュウリのマスタードとウォッカのピクルス

このレシピはスパイシーなものを愛するすべての人にアピールします。キュウリはシャキシャキしていてスパイシーな味わいです。また、料理に使われるマスタードや唐辛子も辛味を与えます。

キュウリのウォッカとマスタードのピクルスのレシピ:

キュウリに冷水を数時間注ぎます。
清潔な3リットルの瓶の底に、ホースラディッシュ、チェリー、ブラックカラントの葉数枚、月桂樹の葉、コショウの実（8個）、ディルの花序2個、種から皮をむいた唐辛子、ピーマンが置かれます。
清潔で事前に浸したキュウリがしっかりと上に詰め込まれています。
熱湯を約15分間瓶に注ぎます。次にそれを鍋に注ぎ、その後再び沸騰させます。
次回は、瓶から注いだ水（200mlの不完全なガラス）に塩と砂糖を加えます。水が沸騰したら、同量の酢を加えます。
大さじ1杯のウォッカと同量の粉末状のドライマスタードを瓶に直接加えます。
キュウリに熱い塩水を注ぎ、丸めて12時間包みます。

キュウリのウォッカと酢のピクルス

この前菜のマリネのレシピはとても簡単です。まず、キュウリ（1.5kg）を冷水に数時間浸します。同時に塩水の準備も行われます。これを行うには、水（1.5リットル）と塩（大さじ3杯）を鍋のストーブで沸騰させます。沸騰したらすぐに、大さじ1杯の酢と同量のウォッカを加えます。塩水が室温まで冷める間に、キュウリを作ることができます。

3リットルの瓶の底には、ホースラディッシュとスグリの葉、ニンニク、ディル、その他のスパイスが並べられています。上にはキュウリがぎっしりと詰まっています。野菜に冷たい塩水を注ぎ、蓋をせずにテーブルの上に12時間放置します。その後、瓶はナイロン製の蓋で覆われ、冷蔵庫に保管されます。

記事で紹介されているレシピに従ってウォッカを使用する場合は、次のヒントが役に立ちます。

野菜をより強く、より早く塩漬けしたい場合は、キュウリの尻尾と花の部分を切り落とします。
ワークピースの味をよりスパイシーにするには、スパイスやハーブをさらに追加することをお勧めします。
キュウリの味を樽野菜を思わせる酸味のあるものにするために、瓶を丸める前に塩水を最大 24 時間放置する必要があります。その後、水を切り、沸騰させ、再び容器に注ぐ必要があります。

冬のキュウリのピクルスレシピをまたコレクションに加えましょう。キュウリをウォッカで漬けるのは昔ながらのオリジナルの方法で、多くの人に好まれています。瓶に丸めたキュウリは完璧に保存され、通常の室温でよく保存されます。酢を使わず、瓶の殺菌や殺菌をしなくても。この塩漬け方法を使用すると、ウォッカはキュウリに興味深い味とサクサクした密度を与えます。

ウォッカで作った塩水を沸騰させると、当然のことながらアルコールは蒸発し、最終製品には含まれません。ただし、レビューによれば、同時に、塩水自体は、必要に応じて二日酔いによく役立ちます。そして、キュウリは少し酸っぱい味がします、そしてもちろん、例えばマスタードのピクルスとは異なりますが、彼らが言うように、これは好みの問題です。

キュウリのウォッカ漬けのレシピ

3リットルの瓶の場合、次のものを摂取する必要があります。

キュウリ約2kg。
1.5リットル。水。
100ml。ウォッカ。
粗塩大さじ2杯をスライドさせます。
砂糖大さじ3。
月桂樹の葉2〜3枚。
ホースラディッシュの根の部分。
ディル（傘）。
ペッパーブラックスイートピー。
スグリの葉2〜3枚。
オークの葉 1枚（あれば）
好みに応じてコショウを辛くしてください。

ウォッカを使ったピクルスの作り方：

塩水を準備するには、砂糖と塩をあらかじめ沈殿させた冷水に溶かす必要があります（沸騰させていない）生水。ハーブ、スパイス、キュウリをきれいに洗った瓶に入れ、準備した塩水を注ぎます（ウォッカを加えるために少量を残しておきます）。
次に、ウォッカを瓶（各100ml）に注ぎ、蓋（気密ではない）で覆い、室温の熱くない場所に3〜4日間置きます。
キュウリが発酵したら（瓶の中に泡が現れます）、それを取り出す必要があります。
3〜4日後、瓶からエナメルボウルに塩水を注ぎ、5分間沸騰させ、同時に継ぎ合わせのために瓶の蓋を煮沸消毒します。
沸騰した塩水を注ぐ

珍しいレシピ: キュウリをウォッカで保存する

ごく最近、主婦たちはウォッカを防腐剤として使用し始めました。重要なことは、アルコールは加工品の味を損なうことはありませんが、真菌やカビの発生を許さず、発酵プロセスを停止させないということですが、これは酢については言えません。それはキュウリを柔らかくし、ワークピースは誰もが大好きな特徴的なカリカリ感を失います。アルコールは製品の腐敗を防ぐ天然の防腐剤です。あなたの銀行は決して破綻しません。

古典的なレシピ

このブランクを準備するには、ニキビのある小さな暗いキュウリが選択されます。冬の保存に最適な商品です。

3リットル瓶1本分の商品：

キュウリ - 約2kg;
精製水 - 5グラス（250 ml）。
希釈アルコール（ウォッカ） - 2山（高品質の密造酒を使用できます）。
塩 - 0.5カップ。
キュウリ用の調味料。

仕上がりの味は調味料で決まります。タラゴン、マジョラム、クミン、オークの葉がキュウリに加えられることがよくあります。

きゅうりをよく洗い、先端を切り落とし、氷水に12時間さらす。水は定期的に交換する必要があります。浸すことで野菜の隙間をすべて埋めることができ、完成した保存食に歯ごたえを加えることができます。
その間に、瓶をすすぎ、滅菌します（それぞれ 1 リットルの瓶を 3 つ使用できます）。
スパイスと葉を乾燥した滅菌瓶に入れ、まず沸騰したお湯で火傷する必要があります。同時に、ニンニクをクローブに切ると、完成した縫い目に風味が加わります。
キュウリはハーブと一緒に準備された瓶に入れられます。野菜をあまり強くタンピングする必要はありません。そうしないと、野菜に十分な塩が入りません。
それぞれの瓶に塩を入れます。
キュウリに冷水を注ぎ、蓋をします。
このフォームでは、サワー種の部分は空白のままにします。
数日（約3日）後、キュウリをチェックし、表面に膜が形成されていれば、プロセスが始まります。保全を始める時が来ました。
塩水を鍋に注ぎ、沸騰させます。
用意した瓶にアルコールを一杯注ぎます。
キュウリの瓶に熱い塩水を注ぎ、密封します。
キュウリの瓶が冷えた後、地下室に保管されます。
ブラインのアルコール含有量は 1% 未満なので、ドライバーや子供でも使用できます。

長期保存可能なシャキシャキとした小さなキュウリ

このレシピの野菜はナイロン製の蓋で閉じられています。ワークピースをクローゼットやパントリーに保管できます。完成したワークピースの味はバレルキュウリに似ており、同じ歯ごたえがあります スパイシーで香り高い。

材料：

3リットルの瓶1つあたり若いキュウリ。
精製水 - 2リットル。
塩 - スライド付き 1 スタック。
密造酒またはウォッカ - 1ショット。
好みに応じて調味料。

きゅうりは洗って冷水に3時間ほどつけておきます。
3リットルのペットボトルを洗い、底にスパイスを入れます。
塩を加えた水から塩水を沸騰させます。沸騰したらウォッカまたは密造酒を加えます。
キュウリを瓶に入れ、沸騰した塩水を注ぎます。
瓶をナプキンで覆い、暖かい場所に12時間放置します。
ナイロンカバーの下に閉じて保管してください。

キュウリは数日で食べられるようになります。必要に応じて、ワークピースは冬の間ずっと保管されます。カビが発生せず、塩水が濁りません。

キュウリをウォッカと一緒に冬の間保存します：悪役レシピ

このレシピによれば、キュウリは1日で保存できます。なぜ「悪役」なのか？レシピにはたくさんのニンニクが含まれており、ウォッカと組み合わせることで、ワークピースにカリカリ、弾力性、ピリッとした風味を与えます。

キュウリ2キログラムの場合、次のものが必要です。

塩と砂糖 - スライドなしで 1 スタック。
レモン - 10 g（1パック）;
ウォッカ - 50ml;
ニンニク - 2〜3個（大）。
水 - 5杯（250ml）。
野菜とキュウリの調味料。
このロールに西洋わさびの根、オールスパイス、唐辛子、パセリ、タラゴンを加えます。これにより、保存物に特別な香りと味が加わります。冬の夜、しかしガラスの下では、そのようなキュウリはまさにそのものです！

瓶を洗い、スパイスとハーブを底に置きます。
キュウリを瓶に（しっかりと）入れます。
別に2リットルの水を沸騰させ、キュウリを注ぎます。放置して水を切ると、もう必要ありません。
コップ5杯の水、砂糖、塩から塩水を作ります。
沸騰した塩水にレモン汁を加えます。
キュウリに沸騰したマリネを注ぎ、ウォッカを瓶に注ぎます。
金属製の滅菌蓋で丸めます。

ワークピースは冷えるまでラップされます。瓶を地下室に保管する必要があります。

野菜の盛り合わせ: キュウリとトマトの缶詰とウォッカ

このレシピによると、トマトはキュウリやピーマンと一緒に収穫されます。保存する場合は、皮がしっかりしているトマトを選び、ピーマンを使用します。

3リットルの瓶のレシピ：

野菜（トマト、キュウリ） - 瓶に入れる量。
ウォッカ - 2杯。
ニンニク - 5クローブ。
カーネーション - 4個。
チェリーの乾燥葉、西洋わさび。
ディル傘。
ラヴルシュカ - 3個。
グラウンドコリアンダー - ナイフの先端にあります。
塩とグラニュー糖 - 各1山。
水 - 4カップ（250ml）。

スパイスに挽いたシナモンを加えます。こうすることでロールに独特の風味が生まれます。トマトはこの調味料によく合います。

銀行の準備：すすぎ、滅菌します。
スパイスとハーブの半分を乾いた瓶に入れます。
瓶に野菜を詰め、残りのスパイスをその上に置きます。
水を沸騰させ、キュウリを瓶に注ぎます。瓶が冷めたら水を切って沸騰させます。
マリネ液にグラニュー糖と塩を加えて沸騰させます。
ウォッカとホットマリネを瓶に注ぎます。
既製の瓶を滅菌した蓋で丸めます。
夕焼けは冷めるまで熱を取り除きます。どこにでも保管できます。

サラダ：缶詰のキュウリと他の野菜とウォッカの簡単なレシピ

レシピ内の野菜の量はあなたの裁量と好みに応じて変更できます。すべての野菜はサラダのように大きなスライスまたはリングにカットされます。

1リットル瓶の場合：

中くらいのキュウリ1本。
トマト - 3個;
タマネギ - 1個;
スイートレッドペッパー - 1個。
オールスパイス - 4〜5個のエンドウ豆。
グラニュー糖と塩 - 大さじ2。 l.;
精製ひまわり油 - 小さじ2
ラヴルシュカ - 1枚;
ウォッカ - 大さじ1/2。 l.;
辛いのが好きな方は、唐辛子を1本加えてもいいでしょう。

瓶をすすぎ、滅菌します。

全ての調味料を底に入れます。

野菜を好きな順番に並べます。

残りの材料を加え、瓶を大きな鍋に入れて殺菌します。

水を缶の「肩」近くまで容器に注ぎます。水が沸騰したら火を弱め、ブランクを最大15分間煮ます。

取り出して巻き上げる銀行。

冷却後、サラダは室温で保存されます。

万能マリネ: 絶対に気に入るレシピ

このレシピに従って調製されたマリネは、キュウリ、トマト、またはさまざまな野菜の缶詰に使用されます。

5 リットルの飲料水の場合:

上質な塩 - 200 g;

砂糖 - 250 g;

スパイスを味わう。

ウォッカ。

マリネは透明できれいです。

マリネを沸騰させ、スパイスを加えて数分間煮ます。用意した瓶へ

野菜を重ねて大さじ1を注ぎます。 l. ウォッカ。熱いマリネを瓶に注ぎ、滅菌蓋で丸めます。

サラダ「フィンガー」：キュウリの缶詰に玉ねぎ、ウォッカ、酢を添えたもの

材料：

小さなキュウリ - 4kg。

精製油 - 150 ml;

タマネギ - 4個。

上質な塩 - 100 g;

砂糖 - 1杯。

ニンニク - 2個;

味に挽いたコショウ

ウォッカ - 50ml;

酢 - 200 ml。

キュウリを洗い、冷水に数時間浸します。

玉ねぎの皮をむき、半分の輪切りにします。

キュウリは縦に棒状に切ります。

植物油、砂糖、塩、スパイスからマリネを作ります。

キュウリとタマネギのマリネを注ぎ、酢とウォッカを加えます。

数時間醸造させます。サラダを時々かき混ぜます。

サラダは滅菌瓶に並べられ、キュウリをわずかに圧縮します。

マリネをサラダの上に注ぎます。

大きめの鍋に水を入れ、瓶を滅菌用にセットします。

サラダを20分間殺菌します。

完成したサラダにコルク栓をし、毛布で覆います。

ワークをどこにでも保管できます。

レシピに含まれるウォッカは、殺菌後にキュウリが柔らかくなりすぎるのを防ぎ、サラダに特別な風味を与えます。

キュウリのウォッカ漬け (ビデオ)

ウォッカは優れた保存料です。あらゆる加工物に添加することができ、保存物の黒ずみを防ぎます。瓶の「蓋の下」に大さじ1杯のウォッカを加えるだけで十分です。