Merhaba arkadaşlar!
Köy şifacıları ve şifacıları yüzyıllardır kekik bazlı çeşitli şifalı infüzyonlar yapıyorlar.
Bu hoş kokulu bitkinin hoş bir tadı ve birçok faydalı özelliği vardır.
Tariflerin buna göre uygun şekilde hazırlanması, hastalığın önlenmesine veya bir hastalık gelişirse hızla iyileşmeye yardımcı olacaktır.
Çay hazırlamanın en kolay yolu kekik veya uzun zamandır soğuk algınlığı tedavisinde en etkili şifalı bitkilerden biri olarak kabul edilen Bogorodtska bitkisidir.
Bu makaleden şunları öğreneceksiniz:
Kekikli çay - faydalı özellikleri ve tarifler
Kekik veya Kekik, Lamiaceae familyasının Kekik cinsinden çok yıllık bir alt çalı türüdür. Kekik, Akdeniz kıyılarının kuzeybatı kesiminde, İspanya'da ve Fransa'nın güneyinde yabani olarak yetişir. Vikipedi
Kekik bitkisinin botanik açıklaması
Kekik, rahat yetiştirme koşullarında boyu 40 cm'ye ulaşan yarı çalı bitkisidir.
İnce gövdelerin üzerine ince, küçük oval yapraklar yerleştirilir.
Kekik, salkım salkımlarında toplanan aynı küçük pembe-mor çiçeklerle ayırt edilir.
Meyve, olgunlaşmanın sonunda kaliksin dibinde görünen minik fındıklardır.
Genel olarak kekik yazın çiçek açtığında her şey çok güzel görünür.
Çimler Kazakistan, Kafkasya, Transbaikalia ve Ukrayna'da toplanmaktadır.
Tıbbi bir bitkinin bileşimi
Kekik daha az kekik olarak bilinmez. Bu, zengin kimyasal bileşimi ile öne çıkan değerli bir esansiyel yağ bitkisidir.
Bunlar bitkinin insan vücuduna faydalarını belirleyen mineraller (çinko, potasyum, bakır, kalsiyum, magnezyum, fosfor ve B vitaminleri), acılık, uçucu yağlar, asitler, triterpenoidler, terpenler, sakız ve pigmentlerdir.
Kekiğin tıbbi özellikleri ve kullanım alanları
Bitkinin çeşitli kısımları yemek pişirmede, parfümeride ve gıda endüstrisinde kullanılmaktadır. Ancak kekiğin tıbbi özelliklerinin uzun zamandır en değerli olduğu düşünülüyor.
Şifalı bitki sadece evde tedavi için değil aynı zamanda resmi tıpta da yaygın olarak kullanılmaktadır.
Aktif bileşenleri antitussif etkileri olan bazı farmakolojik ajanların içinde yer alır ve tüberküloz, bronşit, boğmaca ve astım için reçete edilebilir.
Kekik infüzyonu ile hazırlanan losyonlar şişlik ve ağrının giderilmesine yardımcı olur.
Bitki özleri nevrotik bozukluklar, kronik yorgunluk, depresyon ve nevrasteni ile baş etmeye yardımcı olur.
Buna göre düzenli içecek tüketimi tona yol açar ve ruh halini iyileştirir.
Et veya baklagil yemeklerine kekik eklemek sindirim sorunlarını ortadan kaldırır ve yağlı yiyeceklerin sindirimini kolaylaştırır.
Kekiğin faydalı özellikleri hakkında video
Hamile kadınlar için kontrendikasyonlar ve kullanım
Çay veya demleme teknolojisi bozulursa kekik zararlı olabilir. Bununla birlikte, bitki demlemek için tüm kurallara uyulsa bile, her kişi kullanım için kontrendikasyonları dikkate almalıdır:
- böbrek ve karaciğer yetmezliği;
- peptik ülser – akut formda ortaya çıkar;
- çocuk yaşı - 3 yıla kadar;
- endokrin bozuklukları;
- Hamile kadınların bunu almaktan kaçınması daha iyidir.
Eğer ciddi bir hastalığınız varsa bitkisel ilaç kullanmadan önce doktora danışmanız tavsiye edilir.
Bu olası riskleri ortadan kaldıracaktır.
Ermenistan'ın yenilebilir yabani bitkilerinde
Çeşitli kaynaklara göre Ermenistan topraklarında 282 ila 325 tür yenilebilir bitki yetişiyor. Pek çok bitkinin yenilebilirliği koşulludur, örneğin arum (Arum orientale) ve porsuk ağacı (Taxus baccata) listeye dahil edilmiştir. Örneğin arum rizomları kurutulduktan sonra birkaç kez kaynatılıp her seferinde suyu süzüldükten sonra kullanılabilir ve bundan sonra bile yalnızca una katkı maddesi olarak eklenebilir. Ve porsuk ağacında sadece mukoza maddeleri içeren ve tadı biraz tatlı olan yumuşak perikarp yenilebilir ve diğer tüm kısımlar zehirlidir. Yukarıda adı geçen bu iki bitki haklı olarak Ermenistan'ın zehirli bitkileri arasında sınıflandırılabilir :)) Bu nedenle listedeki birçok bitki şartlı olarak dahil edilmiştir. Burada Hrazdan ve Tsakhkadzor civarında en yaygın olan ve benim de denediğim otsu bitkileri tanıtmak istiyorum. Bazıları sadece çiğ olarak, birçoğu haşlamada, bazıları ise salamurada kullanılır. Hangi kullanım yöntemini tercih ettiğimi parantez içinde belirttim. Resimler tıklanabilir.
Կոռոտիկ
(Korotik) - Arctium lappa, A. - Dulavratotu (soyulmuş genç saplar çiğ)
Ծնեբեկ
(Znebek) - Asparagus officinalis, Asparagus verticillatus - Kuşkonmaz (haşlamak için çiğ de olabilir)
Կաթնամերուկ
(Katnameruk) - Campanula latifolia - Geniş Yapraklı Campanula (ham)
Փնգա
(Pnga) - Chaerophyllum aureum - Altın buten (haşlama ve dekapaj için çiğ soyulmuş saplar)
Շուշան, շուշանբանջար
(Şuşan) - Chaerophyllum Bulbosum, Ch. caucasicum - Kafkas buthen, yumrulu - Frenk maydanozu (genç saplar, haşlama ve salamura için, yumrular çiğ ve haşlanmış)
Մանդակ
(Mandak) - Astrodaucus orientalis (haşlama ve dekapaj için)
Շրեշտ
(Shresht) - Eremurus spectabilis - Eremurus (genç, 5-6 cm yüksekliğe kadar, kaynatmak için filizler)
Երնջակ, Փուշ
(Ernjak, Push) - Eryngium billardieri, Eryngium campestre - Eryngium (ham soyulmuş genç saplar)
Սիբեխ
(Sibeh) - Falkaria vulgaris - Kesici (haşlama ve dekapaj için)
Փիրվազ
(Pirvaz) - Ferulago setifolia - Ferulnik (haşlama ve salamura için genç saplar çiğ olarak yenebilir)
Քեղ
(Keh) - Heracleum pastinacifolium, H. sosnowskyi, H. trachyloma - Domuz otu - Yaban havucu (yalnızca turşuluk için, ham haliyle zehirlidir)
Բոխի
(Bohi) - Hippomarathrum Crispum, H. microcarpum - At rezenesi (turşuluk için)
Ճպռուկ
(Chpruk) - Lathyrus pratensis (ham)
Կոճղես, մուճղես
(Kochges) - Lathyrus tuberosus - Yumrulu bezelye, Yer fıstığı bezelye - (yumrular, çiğ ve haşlanmış)
Խնջլոզ
(Hndzloz) - Ornithogalum montanum - Dağ Ornithogalum (kaynatmak için soğanlı genç bitkiler)
Խալիվորուկ
(Halivoruk) - Pastinaca - Yaban havucu (haşlamak için)
Խաժխաժ
(Hajhazh) - Papaver orientale - Oryantal haşhaş (açılmamış tomurcuklar, çiğ)
Սինդրիկ
(Cindrik) - Polygonatum sp. - Kupena (turşu için genç filizler)
Դանդուռ
(Dandur) - Portulaca oleracea - Semizotu (haşlamak için)
Սինձ
(Sindz) - Salsify - Tragopogon graminifolius, T. major, T. pratensis, T. reticulatus (ham, avuç içlerinde tekrar tekrar ovalandıktan sonra)
Եղինջ
(Eginj) - Isırgan otu - Urtica dioica, U. urens (çiğ, avuç içinde ovalandıktan sonra haşlanmak üzere)
Գառան դմակ
, Թզարմատ փնջաձև, Գորտնուկ
(Garan dmak) - Falkaria fascicularis (haşlamalık hava kısmı ve yumrular)
Ավելուկ
(Aveluk) - Rumex gevrekus - Kıvırcık kuzukulağı (Mercimek çorbası için kurutulmuş yapraklar)
Թթվաշ, Թրթնջուկ
(Ttwash) - Rumex acetosa - Adi kuzukulağı (çiğ soyulmuş saplar)
Կարշմ
(Karshm) - muhtemelen Anthiriscus nemorasa? veya Laser sp. ? (turşuluk için kullanılır, tadı acıdır) 
Ողորմակող
(Ogormakot), Prangos ferulacea - Prangos feruloid - (genç saplar dekapaj için kullanılır, tadı alışılmadık derecede acıdır). 
Defalarca ikram edilmesine rağmen denemediğim ebegümeci, yaprakları tolma yapımında kullanılan muz (sadece bir kez denedim ama pek beğenmedim) ve bir tür muz eklemedim. denemeye korktuğum choban bitkisi :)
Edebiyat
Ermeni Yaylaları, Batı Asya'nın kuzeyinde, Ermeni halkının tarihi oluşumunun bu coğrafi sınırlar içinde gerçekleşmesi nedeniyle adını almış dağlık bir bölgedir. Ermeni Yaylaları, birim alan başına düşen bitki türü sayısı bakımından dünyada ilk sırada yer almaktadır - 1 metrekare başına 100'den fazla tür. km. ; toplamda yaklaşık 4 bin bitki türü vardır ve bunların çoğu çeşitli değerli özelliklere sahiptir: tıbbi, gıda, boyama, tabaklama, teknik; ayrıca Ermeni florasının 200 türü endemik, yani yalnızca bu bölgede bulunur ve başka hiçbir yerde bulunmaz.
Bu harika çeşitliliğin tamamen sıradan bir nedeni var: Gerçek şu ki, Ermeni Yaylaları iki biyocoğrafik bölgenin kavşağında yer alıyor. Bir yanda İran Yaylalarının kserofilik (kuru seven) bitki örtüsünün temsilcileri, diğer yanda ise nispeten nemi seven Kafkas türlerinin temsilcileri var. Ek olarak, burada birçok toprak türü ve alt tipinin temsil edildiği ve her birinin kendine özgü bitki örtüsü türleriyle birlikte karmaşık topoğrafya büyük önem taşımaktadır.
Ermeni Yaylalarındaki şifalı bitkilerin iyileştirici özellikleri, çok sayıda kanıtın da gösterdiği gibi, eski çağlardan beri bilinmektedir. Ermeni Yaylalarının bitkileri geleneksel Ermeni tıbbının temelini oluşturdu, Doğu ve Batı'nın birçok ülkesine ihraç edildi ve en eski farmakopelere - tıbbi hammaddeler için kalite standartlarını belirleyen resmi belge koleksiyonlarına - dahil edildi; Antik tarihçiler Herodot, Strabo, Ksenophon ve Tacitus eserlerinde bunlardan bahsederler. Ve elbette, şifalı bitkilerin kullanım ve sistematizasyon tarihi hakkında konuşurken, seçkin ortaçağ Ermeni doğa bilimci ve doktoru Amirdovlat Amasiatsi'nin çalışmalarından bahsetmek imkansızdır.
Her ne kadar bilim adamının kendisi, Fransız aydınlatıcılar tarafından ancak 18. yüzyılda kullanılmaya başlanan “ansiklopedi” terimine elbette aşina olmasa da, yine de onun bilimsel mirasını bir ortaçağ tıp ansiklopedisinden başka bir şey olarak görmek imkansızdır. Bilim insanının en ünlü eseri, bazen “Tıbbi Maddeler Sözlüğü” olarak da anılan “Cahiller İçin Gereksiz” (“Ölüm”), farmakognostik bir sözlüktür ve Ermeni Dağlık Bölgesi'ndeki bitkiler de dahil olmak üzere ilaçlar hakkında kapsamlı bilgiler içerir. Bu bitkilerin iyileştirici özellikleri, onları modern tıp ve kozmetolojide vazgeçilmez doğal ilaçlar haline getirmektedir. İşte bazı örnekler:
Pelin tıpta iştahı uyarmak ve sindirimi iyileştirmek için kullanılır; mide ülseri ve ülseratif kolit, gastrit, anemi, migren, hipertansiyon, mide ekşimesi tedavisinde kullanılır ve etkili bir antelmintik olarak kullanılır. Pelin esansiyel yağı kan dolaşımını uyarır ve nefes almayı kolaylaştırır, miyokarddaki metabolik süreçler üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir. Kozmetolojide pelin esansiyel yağı, yağlı ve problemli yüz cildi için kremin bir parçası olarak kullanılır; yalnızca tedavi edici ve profilaktik amaçlar için değil, aynı zamanda yüzün olgun cildinin bakımı için yaşlanma karşıtı ürünlerin bir parçası olarak da kullanılır. vücut. Pelin yağının içerdiği eşsiz maddeler ciltteki metabolizmanın düzenlenmesine, toksinlerin hızla atılmasına ve cildin yenilenmesini teşvik etmeye yardımcı olur. Pelin yağı içeren ürünler kullanıldığında cilt elastik ve gergin hale gelir ve iyileşir. dış görünüş ve renk.
Mercanköşk Belirgin antiseptik özellikleri nedeniyle yaraların temizlenmesi ve iyileştirilmesinde ve ayrıca soğuk algınlığı tedavisinde kullanılır; iltihabı ve boğaz ağrısını mükemmel şekilde giderir, nefes almayı kolaylaştırır, böbrek ve karaciğer, safra kesesi ve genitoüriner sistem hastalıklarından muzdarip hastaların durumu üzerinde olumlu etkisi vardır. Mercanköşk, tanenler ve canlandırıcı acı-tatlı bir aromaya sahip değerli esansiyel yağlar açısından zengindir; bu bitkinin sürgünleri ve yaprakları; askorbik asit ve karoten. Kozmetolojide, kaba cildi yumuşatmak için ürünlere mercanköşk esansiyel yağı eklenir, iyi bir yara iyileştirici ajandır, morluklardan hızla kurtulmaya, siğilleri, nasırları gidermeye yardımcı olur; ayak ve el kremlerine eklenebilir. Yüz cilt bakım ürünü olarak genişlemiş cilt gözeneklerini temizlemek ve sıkılaştırmak için kullanılabilir.
Sarı Kantaronçeşitli biyolojik olarak aktif bileşikler (tanenler, reçineler, boyalar, karoten) içerir ve çok sayıda iyileştirici özelliğe sahiptir. Antiinflamatuar, antiseptik, onarıcı, antiviral, büzücü, tonu artırıcı ve yorgunluğu azaltıcı bir madde olarak kullanılır; St. John's wort'un depresyon tedavisindeki etkinliği çok sayıda klinik araştırmayla kanıtlanmıştır. Enflamasyon için maskelerde, kaynatmalarda ve tentürlerde kullanılır hassas cilt, akne ve diğer cilt problemleri; cildi mükemmel bir şekilde temizler, yağlılığı azaltır ve gözenekleri sıkılaştırır, halsiz, olgun ve yorgun cildi tonlandırabilir ve sıkılaştırabilir. St.John's wort, özellikle yağlılığa yatkınsa veya tam tersine aşırı kuruluğa yatkınsa saçlar için çok faydalıdır: zayıf saçları güçlendirir, saç dökülmesini önler, kepeği giderir ve tahriş olmuş saç derisini rahatlatır. Bu bitkinin iki türü - St. John's wort (Hypericum formosissimum) ve St. John's wort (Hypericum eleonorae) Ermenistan'a özgüdür.
yaşlı uzun zamandır meyvelerinin yaşamın uzamasına katkıda bulunduğu iddia edilen gizemli bir kutsal ağaç olarak kabul edildi. Mürverin özellikleri şaşırtıcı derecede çok yönlüdür ve bitkinin tüm kısımları faydalı ve iyileştirici özelliklere sahiptir: çiçekler, ağaç kabuğu, yapraklar, meyveler. Taze mürver, nevralji, hepatit, peptik ülserlerin tedavisinde ve bunların önlenmesinde başarıyla kullanılmaktadır; kurutulmuş meyveler sıtmayı tedavi etmek için kullanılır. Esansiyel yağlar, valerik, kafeik ve malik asitler içeren çiçekler daha az değerli sayılmaz. Mürver çiçeklerinin kaynatma ve infüzyonları antibakteriyel ve terletici özelliklere sahiptir ve özellikle soğuk algınlığı, boğaz ağrısı, grip ve solunum yolu hastalıklarında etkilidir. Mürver yaprakları da çiçekler gibi ateş düşürücü, idrar söktürücü, büzücü, yatıştırıcı ve terletici etkilere sahiptir. Buharda pişirilmiş yaprakların uygulanması iltihabı iyi giderir; bebek bezi döküntüleri, yanıklar, hemoroit iltihabı ve furküloz için kullanılır; Genç yaprakların bazı müshil ve onarıcı etkileri vardır. Deri ve böbrek hastalıkları için alınan kabuğundan kaynatma hazırlanır ve gut, romatizma ve artrit banyolarında kullanılır. Kozmetolojide mürver çiçekleri çilleri ve yaşlılık lekelerini beyazlatmak için kullanılır ve taze meyveler ve yapraklar tüm cilt tipleri için çeşitli bileşimlerde maskeler hazırlamak için kullanılır ve ardından cilt temiz, güzel ve bakımlı hale gelir. Bu bitkinin türlerinden biri olan Tigran Mürver (Sambucus tigranii) Ermenistan'a özgüdür.
Alıççok sayıda tanınmış isim var faydalı özellikler tıp ve kozmetolojide aktif olarak kullanılmaktadır. Bu bitkinin meyveleri çok miktarda pektin ve tanenlerin yanı sıra eser elementler içerir: bakır, çinko, demir, potasyum, fosfor, kalsiyum, magnezyum, kobalt, molibden. Alıç ayrıca C, P vitaminleri, karoten, tiamin, kolin ve riboflavin içerir. Bu bitkiden yapılan en yaygın geleneksel ilaçlardan biri, kardiyotonik, antiaritmik, hipotansif, antispazmodik, antiaterosklerotik ve antioksidan etkilere sahip olan alıç özüdür. Alıç ekstresi arter duvarlarındaki dalgalanmaları azaltır, nabız hızını azaltır, kan damarlarını genişleterek koroner ve serebral dolaşımı iyileştirir, miyokardın kalp glikozitlerinin etkisine duyarlılığını arttırır ve kalp kasının uyarılabilirliğini azaltır. Alıç ekstresi formunda kullanılması kılcal damarların elastikiyetini artırır ve kandaki kolesterolü azaltır; aynı zamanda zayıf bir idrar söktürücü ve sakinleştirici olarak da kullanılır. Ayrıca alıç karaciğer fonksiyonu üzerinde olumlu etkiye sahiptir, kolleretik etkiye sahiptir, alerjileri iyileştirir, kan şekeri ve kolesterol seviyelerini düşürür, metabolizmayı aktive eder, tiroid bezinin aktivitesini normalleştirir, aterosklerozu tedavi eder, şişliği giderir ve romatizmaya mükemmeldir. Kozmetolojide alıç etkili bir doğal fitosit olarak bilinir, yani bakteri ve mikroskobik mantarların büyümesini ve gelişmesini engeller. Alıç cildi uyarır ve serinletir, sakinleştirici bir etkiye sahiptir, meyveleri cildin metabolik süreçlerini hızlandırmak ve hücrelere kan akışını iyileştirmek için kullanılır; alıç özü, güneşe maruz kaldıktan sonra dermisi onarır, cilt üzerinde nemlendirici, yumuşatıcı ve rahatlatıcı bir etkiye sahiptir. Bu bitkinin bilinen 50'den fazla türü arasında iki tür - Crataegus zangezura ve Ermeni alıç (Crataegus armena) - Ermenistan'a özgüdür.
Ermenistan'ın yenilebilir yabani bitkileri 14 Mart 2013
Çeşitli kaynaklara göre Ermenistan topraklarında 282 ila 325 tür yenilebilir bitki yetişiyor. Pek çok bitkinin yenilebilirliği koşulludur, örneğin arum (Arum orientale) ve porsuk ağacı (Taxus baccata) listeye dahil edilmiştir. Örneğin arum rizomları kurutulduktan sonra birkaç kez kaynatılıp her seferinde suyu süzüldükten sonra kullanılabilir ve bundan sonra bile yalnızca una katkı maddesi olarak eklenebilir. Ve porsuk ağacında sadece mukoza maddeleri içeren ve tadı biraz tatlı olan yumuşak perikarp yenilebilir ve diğer tüm kısımlar zehirlidir. Yukarıda adı geçen bu iki bitki haklı olarak Ermenistan'ın zehirli bitkileri arasında sınıflandırılabilir :)) Bu nedenle listedeki birçok bitki şartlı olarak dahil edilmiştir. Burada Hrazdan ve Tsakhkadzor civarında en yaygın olan ve benim de denediğim otsu bitkileri tanıtmak istiyorum. Bazıları sadece çiğ olarak, birçoğu haşlamada, bazıları ise salamurada kullanılır. Hangi kullanım yöntemini tercih ettiğimi parantez içinde belirttim. Resimler tıklanabilir.
Կոռոտիկ
(Korotik) - Arctium lappa, A. - Dulavratotu (soyulmuş genç saplar çiğ)
Ծնեբեկ
(Znebek) - Asparagus officinalis, Asparagus verticillatus - Kuşkonmaz (haşlamak için çiğ de olabilir)
Կաթնամերուկ
(Katnameruk) - Campanula latifolia - Geniş Yapraklı Campanula (ham)
Փնգա
(Pnga) - Chaerophyllum aureum - Altın buten (haşlama ve dekapaj için çiğ soyulmuş saplar)
Շուշան, շուշանբանջար
(Şuşan) - Chaerophyllum Bulbosum, Ch. caucasicum - Kafkas buthen, yumrulu - Frenk maydanozu (genç saplar, haşlama ve salamura için, yumrular çiğ ve haşlanmış)
Մանդակ
(Mandak) - Astrodaucus orientalis (haşlama ve dekapaj için)
Շրեշտ
(Shresht) - Eremurus spectabilis - Eremurus (genç, 5-6 cm yüksekliğe kadar, kaynatmak için filizler)
Երնջակ, Փուշ
(Ernjak, Push) - Eryngium billardieri, Eryngium campestre - Eryngium (ham soyulmuş genç saplar)
Սիբեխ
(Sibeh) - Falkaria vulgaris - Kesici (haşlama ve dekapaj için)
(Pirvaz) - Ferulago setifolia - Ferulnik (haşlama ve salamura için genç saplar çiğ olarak yenebilir)
Քեղ
(Keh) - Heracleum pastinacifolium, H. sosnowskyi, H. trachyloma - Domuz otu - Yaban havucu (yalnızca turşuluk için, ham haliyle zehirlidir)
Բոխի
(Bohi) - Hippomarathrum Crispum, H. microcarpum - At rezenesi (turşuluk için)
Ճպռուկ
(Chpruk) - Lathyrus pratensis (ham)
Կոճղես, մուճղես
(Kochges) - Lathyrus tuberosus - Yumrulu bezelye, Yer fıstığı bezelye - (yumrular, çiğ ve haşlanmış)
(Hndzloz) - Ornithogalum montanum - Dağ Ornithogalum (kaynatmak için soğanlı genç bitkiler)
Խալիվորուկ
(Halivoruk) - Pastinaca - Yaban havucu (haşlamak için)
Խաժխաժ
(Hajhazh) - Papaver orientale - Oryantal haşhaş (açılmamış tomurcuklar, çiğ)
Սինդրիկ
(Cindrik) - Polygonatum sp. - Kupena (turşu için genç filizler)
Դանդուռ
(Dandur) - Portulaca oleracea - Semizotu (haşlamak için)
Սինձ
(Sindz) - Salsify - Tragopogon graminifolius, T. major, T. pratensis, T. reticulatus (ham, avuç içlerinde tekrar tekrar ovalandıktan sonra)
Եղինջ
(Eginj) - Isırgan otu - Urtica dioica, U. urens (çiğ, avuç içinde ovalandıktan sonra haşlanmak üzere)
Գառան դմակ
, Թզարմատ փնջաձև, Գորտնուկ
(Garan dmak) - Falkaria fascicularis (haşlamalık hava kısmı ve yumrular)
Ավելուկ
(Aveluk) - Rumex gevrekus - Kıvırcık kuzukulağı (Mercimek çorbası için kurutulmuş yapraklar)
Թթվաշ, Թրթնջուկ
(Ttwash) - Rumex acetosa - Adi kuzukulağı (çiğ soyulmuş saplar)
Կարշմ
(Karshm) - muhtemelen Anthiriscus nemorasa? veya Laser sp. ? (turşuluk için kullanılır, tadı acıdır)
Ողորմակող
(Ogormakot), Prangos ferulacea - Prangos feruloid - (genç saplar dekapaj için kullanılır, tadı alışılmadık derecede acıdır).
Defalarca ikram edilmesine rağmen denemediğim ebegümeci, yaprakları tolma yapımında kullanılan muz (sadece bir kez denedim ama pek beğenmedim) ve bir tür muz eklemedim. denemeye korktuğum choban bitkisi :)
Edebiyat
Çay toplama her zaman özenli bir manuel iştir. Siyah veya bitkisel çay yaprakları o kadar kırılgandır ki herhangi bir montaj makinesi gelecekteki demlemenin tadını ve aromasını bozabilir. Sputnik Ermenistan, Uluslararası Çay Günü'nde Ermeni çayının özelliklerini anlatacak.
Ermenistan'ın aktif olarak kahve tüketen bir ülke olduğu pek çok kişi için bir sır değil. Ancak günümüzde hemen hemen her evde sadece aromatik kahve değil, aynı zamanda doğal dağ bitkilerinden oluşan gerçek çay da kokar.
Ermenistan'ın dağlık bir ülke olduğu göz önüne alındığında yamaçlarda yetişen bitkilerin çoğu çay yapımında kullanılmaya başlandı. Hatta Ermeni çayı üreticileri bir model bile geliştirdiler: "Dağ ne kadar yüksek olursa, bu eski içeceğin hazırlandığı bitki o kadar saf ve aromatik olur."
Çayın Çin'den geldiği ve içeceğin kökeninin MÖ 2737 civarında hüküm süren Çin'in ikinci imparatoru Shen Nung'un adıyla ilişkilendirildiği biliniyor. Efsaneye göre imparator yanlışlıkla çay ağacı yapraklarını kaynar su dolu bir kabın içine düşürdü. O günden bu yana içki tüm dünyaya yayıldı ve hem resmi törenlerin hem de arkadaşlarla buluşmaların ayrılmaz bir parçası haline geldi.
Ermenistan'da siyah çay pratikte yetiştirilmiyor, ancak siyah çay ve onun Ermeni dağ otları ile birleşimi temelinde oluşturulan çok çeşitli içecekler var.
Ermeni çayı üreticisi Gevorg Abrahamyan, "Bitki çayları Ermenistan'ın her bölgesinde yaygın, ancak kekik, papatya, nar çiçeği, büyük miktarda C vitamini depolayan kuşburnundan yapılan çaylar da yaygın olarak kullanılmaya başlandı" diyor. Sputnik Ermenistan.
Nar çiçeğiyle ilgili olarak Gevorg, bu türün çok keskin, acı, mayhoş bir tada sahip olduğunu ancak çeşitli otların eklenmesiyle hoş kokulu ve çok narin bir kombinasyon elde edildiğini belirtiyor. Bitkisel çay şirketinin kendisi, hem hızlı kullanım için hem torbalarda hem de büyük yapraklarda altı tür bitkiden çay hazırlıyor.
Dağ otlarının lezzetin yanı sıra aynı zamanda Tıbbi özellikler Atalarımız onları her zaman biliyor ve sadece çay yapmak için değil, yemek hazırlamak için de kullanıyorlardı. Örneğin nar çiçeği şeker hastalığına karşı ilaç görevi görebilir çünkü nar taneleri ve çiçekleri kan şekerini düşürebilir.
Ezilmiş nar ve ceviz çiçekleri öksürük ilacı olarak kullanılır.
"Kızım 7 yıl önce hastalandı. Tüm soğuk algınlığı semptomları geçti ama çok güçlü bir öksürük kaldı. Üç ay boyunca doktorları, hastaneleri ziyaret ettik ve bronşlara ultraviyole tedavisinden enjeksiyonlara ve antibiyotiklere kadar her şeyi denedik. Bir sonraki öksürük sırasında Saldırıya uğradığımda üzüldüm ve gözyaşları içinde bahçeye çıktım. Komşumuz bana bir avuç fındık çiçeği verdi ve ondan nasıl çay yapacağımı anlattı. Bir haftalık çay terapisinden sonra çocuğum. İyileşti" dedi bitkisel çay tutkunu biri Sputnik Ermenistan'a verdiği röportajda.
Ancak bitkilerin ustalıkla kullanılması gerekir. Çay severler, kekiğin (Ermenice'de "urts") hipotansiyonu olan kişiler için kontrendike olduğunu, çünkü kan basıncını düşürdüğünü, nanenin (Ermenice'de "nana") ise tansiyonu yükselttiğini söyleyecektir.
Erivan'daki Çay Dükkanı'nın müdürü Vahe İspiryan, "Ağır bir yemekten sonra bitki çayı içmek çok faydalı" diyor ve Ermenistan'da bitkisel çayın daha çok turistler ve yerel yaşlılar tarafından sipariş edildiğini, gençlerin ise bitki çayını tercih ettiğini ekliyor. meyve çayları.
Hatta Hindistan'ın Ermenistan'daki Olağanüstü ve Tam Yetkili Büyükelçisi Suresh Babun bile Sputnik Ermenistan'a, Ermenistan'a taşındığından beri kekik ve nane çayı içmeye başladığını itiraf etti.
Bugün Ermeni çayının çeşitliliği etkileyicidir. Büyükanne Anush, başkentteki pazarlardan birinin girişinde otlar satıyor ve kendisinin Dilijan, Byurakan ve Sevan'daki mevsimlik “toplantılara” gittiğini söylüyor. Daha sonra bitkileri yıkayıp kurutuyor, böylece çayının kalitesine kefil oluyor. Büyükanne kekiğin başka bir faydalı özelliğini paylaşıyor - baş ağrıları için bir fincan çay acıyı hafifletmeye yardımcı olacaktır.
Diğer şifalı bitkiler arasında birçok faydalı özellik vardır; örneğin nane mükemmel bir ağrı kesicidir ve kekik sinirleri yatıştırır.
Tüm çay severler bilir ki bu aromatik ve hoş kokulu içecek, soğuk havalarda içinizi ısıtmakla kalmayıp aynı zamanda sizi rahatlatarak sıcak ve samimi bir sohbete olanak sağlar.
