แตงกวาดองกับวอดก้าสำหรับฤดูหนาว แตงกวาดองกรอบพร้อมวอดก้าในขวด - สูตรภาพทีละขั้นตอนสำหรับเตรียมสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน แตงกวาดองบรรจุกระป๋องในขวดขนาดสามลิตร

แตงกวาดองกับวอดก้าสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ

ขั้นตอนการทำอาหาร

ล้างแตงกวาและตัดปลายออก ล้างลูกเกดและใบเชอร์รี่ ก้าน (หรือร่ม) ของผักชีฝรั่ง ปอกกระเทียม หากคุณมีใบมะรุมก็สามารถนำมาใช้ดองได้เช่นกัน

ฆ่าเชื้อขวดโหลเพื่อการเก็บรักษาล่วงหน้าด้วยวิธีใดก็ได้ที่สะดวกสำหรับคุณ ฉันฆ่าเชื้อขวดโหลในเครื่องล้างจาน วางใบลูกเกด เชอร์รี่ ผักชีลาว และใบกระวานไว้ที่ด้านล่างของขวด เพิ่มกระเทียมและพริกไทย บรรจุแตงกวาให้แน่น

เทน้ำลงในกระทะแล้วตั้งไฟ ปรับปริมาณน้ำเอง ดองแตงกวาเยอะๆ เลยใส่น้ำประมาณ 5 ลิตร นำน้ำไปต้ม เทน้ำเดือดลงบนแตงกวา ปิดฝาขวดแล้วปล่อยทิ้งไว้ 10 นาที

จากนั้นค่อยๆ เทน้ำออกจากขวดลงในกระทะอย่างระมัดระวัง ใส่น้ำบนไฟแล้วนำไปต้ม ทันทีที่น้ำเดือด ให้เทลงบนแตงกวาอีกครั้งแล้วทิ้งไว้ 10 นาที

หลังจากเวลาผ่านไป ให้สะเด็ดน้ำลงในกระทะแล้วตั้งไฟ ในขณะที่น้ำของเรากำลังเดือด ให้เติมเกลือและน้ำตาลลงในขวด ฉันใช้เกลือทะเลหยาบในการทำเกลือ

เทน้ำเดือดลงบนแตงกวา โดยเหลือพื้นที่ไว้เล็กน้อยสำหรับน้ำส้มสายชูและวอดก้า เพิ่มน้ำส้มสายชูและวอดก้าลงในขวด ปิดแตงกวาด้วยฝาเกลียวแล้วคว่ำลง ห่อขวดแตงกวาในผ้าห่มแล้วทิ้งไว้จนเย็นสนิท

แตงกวาหมักวอดก้ากรอบอร่อยของเราพร้อมแล้ว เก็บแตงกวาไว้ในที่มืดและเย็น ควรจะอยู่ในห้องใต้ดิน แต่ฉันไม่มีเลย ฉันจึงเก็บแตงกวาไว้ในตู้กับข้าว

ถึงเวลาดองแตงกวาสำหรับฤดูหนาวแล้ว แตงกวาทำเองมีรสชาติอร่อยกว่าแตงกวาที่ซื้อจากร้านมาก ถึงกระนั้น ช่างเป็นเรื่องน่ายินดีที่ได้เตรียมอาหารแบบโฮมเมดด้วยมือของคุณเอง และกลิ่นหอมของเครื่องเทศที่อบอวลไปทั่วอพาร์ทเมนต์ของคุณขณะเตรียมแตงกวาก็แค่อา) นั่นคือสิ่งที่ฉันต้องการ...

หมักและดองแตงกวาด้วยวอดก้าโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู

ความคิดในการบรรจุแตงกวากระป๋องด้วยวอดก้าปรากฏค่อนข้างเร็ว ๆ นี้ แต่เนื่องจากมีประสิทธิภาพสูงและความสะดวกในการเตรียมจึงได้รับความไว้วางใจจากแม่บ้านอย่างรวดเร็ว แอลกอฮอล์ไม่ส่งผลต่อรสชาติและกลิ่น แต่อย่างใด แต่จะเพิ่มอายุการเก็บได้หลายครั้งและแตงกวายังคงความแน่นและกรอบเป็นเวลานาน คุณสามารถใช้ชุดเครื่องเทศของคุณเองในสูตรอาหารที่แนะนำได้ จานที่เสร็จแล้วเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมสำหรับวอดก้า ทดแทนหรือเสริมเนื้อสัตว์ ปลา และมันฝรั่ง

ทฤษฎี.เมื่อเตรียมแตงกวาสำหรับฤดูหนาว สิ่งสำคัญคือต้องป้องกันไม่ให้ขวดบวม (เหตุผลคือการหมักเนื่องจากการฆ่าเชื้อไม่เพียงพอ) และการปรากฏตัวของเชื้อรา (ล้างจานหรือผักไม่ดี) สูตรการดองแบบคลาสสิกใช้น้ำส้มสายชู เกลือ และน้ำตาลเป็นสารกันบูด แต่การเยียวยาเหล่านี้ไม่ได้ผลเสมอไปน้ำส้มสายชูก็มีผลข้างเคียงเช่นกัน - แตงกวานิ่มเกินไปและความกรุบกรอบที่เป็นที่ชื่นชอบของอาหารจานนี้ก็หายไป

แอลกอฮอล์ดีกว่าสารธรรมชาติอื่นๆ หยุดกระบวนการหมักและฆ่าเชื้อรา ซึ่งเป็นสารกันบูดที่เชื่อถือได้ ก็เพียงพอที่จะเติมวอดก้า 1-2% (แอลกอฮอล์ 40%, แสงจันทร์ไร้กลิ่น) ของปริมาณน้ำลงในน้ำดองหรือน้ำเกลือเพื่อหลีกเลี่ยงน้ำส้มสายชูซึ่งจะทำให้รสชาติของแตงกวาเสีย

ในทางกลับกันปริมาณแอลกอฮอล์ที่แตงกวากระป๋องดูดซับนั้นมีน้อยมากจนไม่ส่งผลต่อรสชาติ แต่อย่างใดและไม่เพิ่มระดับแอลกอฮอล์ในเลือดที่คุณสามารถขับขี่ได้อย่างปลอดภัย เพื่อความปลอดภัย แนะนำให้เด็กๆ กินแตงกวาไม่เกินครั้งละ 1-2 ลูก

เคล็ดลับการทำอาหารทั่วไป:

• ใช้แตงกวาขนาดเล็กที่มีปลายสีเข้มและสิวเต็มไปด้วยหนามในการบรรจุกระป๋อง
• หากคุณหั่นแตงกวาคุณจะเห็นรอยแตกเล็ก ๆ ตามมาซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของผักที่เหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว
• แตงกวาเรือนกระจก (เรือนกระจก) ไม่เหมาะสำหรับการดองและดองเนื่องจากพวกมันนิ่มเกินไปมีผิวบางใช้เฉพาะผักบดที่ปลูกตามฤดูกาลเท่านั้น
• ในแต่ละขวดจะดีกว่าถ้าใส่แตงกวาที่เหมือนกันโดยประมาณโดยคัดแยกแตงตามขนาดก่อนหน้านี้
• เพื่อให้ได้ลักษณะกรุบกรอบควรล้างแตงกวาสดด้วยน้ำ แต่ถ้าเก็บเกี่ยวพืชผลเมื่อวันก่อนหรือเร็วกว่านั้นก่อนเก็บรักษาควรแช่ผักไว้ในน้ำเย็นหนึ่งวัน
• รสชาติขึ้นอยู่กับสมุนไพรและเครื่องเทศที่เพิ่มเข้ามาตามธรรมเนียมแล้วพวกเขาใส่แตงกวา: ผักชีฝรั่ง, กระเทียม, พริกไทย, มะรุม, ใบโอ๊ก, เชอร์รี่หรือลูกเกด, บางครั้งเพิ่มถั่วมัสตาร์ด, เมล็ดยี่หร่า, ผักชีฝรั่งและทารากอน;
• เมื่อดองแตงกวาสามารถใช้ร่วมกับผักอื่น ๆ : แครอท, หัวหอม, พริกร้อนและหวาน, บวบและขึ้นฉ่ายในขณะที่สัดส่วนของวอดก้าต่อขวดสามลิตรไม่เปลี่ยนแปลง

สูตรแตงกวาดองกับวอดก้า

• แตงกวา - โถสามลิตร (เท่าที่จะพอดี)
• น้ำ – 1.5 ลิตร (โดยประมาณ)
• วอดก้า – 50 มล.;
• เกลือ – 4 ช้อนโต๊ะ (ไม่มีสไลด์)
• ผักชีฝรั่ง, กระเทียม, ใบไม้และเครื่องปรุงรสอื่น ๆ - เพื่อลิ้มรส

1. เทแตงกวาที่ล้างแล้ว (คุณสามารถตัดปลายออกได้) ด้วยน้ำเย็นดิบแล้วทิ้งไว้ 6 ถึง 24 ชั่วโมงจนกระทั่งช่องว่างทั้งหมดเต็ม การแช่น้ำจะป้องกันการหมักและทำให้กรอบ

2. ล้างขวด ฆ่าเชื้อด้วยการนึ่งหรืออุ่นในเตาอบ

3. ใส่เครื่องปรุงรสและแตงกวาลงในขวดเป็นชั้น ๆ (เครื่องปรุงรสควรเป็นชั้นแรกจากด้านล่าง) ไม่ควรบดแตงกวามากเกินไป ไม่เช่นนั้นจะหมักได้ไม่ดี

4. เติมเกลือลงในแต่ละขวดแล้วเติมน้ำเย็นให้เต็มขอบ

5. ปิดฝา (อย่าให้แน่น) แล้ววางไว้ในที่ร่มเพื่อหมัก

6. หลังจากผ่านไป 2-3 วัน (ถ้าอากาศเย็น - 6-7 วัน) ฟิล์มจะปรากฏบนพื้นผิว ซึ่งหมายความว่าคุณสามารถดำเนินการเย็บต่อได้

7. โดยไม่ต้องถอดฟิล์มออกให้เทน้ำเกลือจากขวดลงในภาชนะเคลือบฟัน (ถัง, กระทะ) นำไปต้มและนำออกจากเตา

8. เติมวอดก้าหนึ่งช็อต (แอลกอฮอล์เจือจางหรือเหล้าแสงจันทร์) ลงในแต่ละขวด เติมน้ำเกลือร้อนลงไปด้านบน ปิดขวดทันทีด้วยฝาโลหะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

9. หลังจากเย็นลงถึงอุณหภูมิห้องแล้ว ให้เก็บผักดองกับวอดก้าไว้ในตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดิน อายุการเก็บรักษา – 3-4 ปี. สามารถใช้น้ำเกลือได้ตามดุลยพินิจของคุณโดยมีปริมาณแอลกอฮอล์ต่ำกว่า 1%

สูตรแตงกวาดองกับวอดก้า

• แตงกวา - ขวดสามลิตร
• น้ำ - 1.5 ลิตร;
• วอดก้า - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล – 3 ช้อนโต๊ะ;
• กรดซิตริก - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

1. เติมแตงกวาที่ล้างแล้วผสมกับสมุนไพรและเครื่องเทศลงในขวด

2. เทน้ำดิบเย็นลงไปที่คอแล้วเทลงในกระทะทันที สิ่งนี้จะกำหนดปริมาณน้ำที่จำเป็นสำหรับน้ำดอง

3. ต้มน้ำให้เดือด เพิ่มเกลือ, น้ำตาล, กรดซิตริก ผสม.

4. เทน้ำเกลือร้อนลงในขวดแตงกวา ทิ้งไว้ 5 นาที เทกลับลงในกระทะ ต้มและเทแตงกวาอีกครั้ง

5. เพิ่มวอดก้าแล้วม้วนขึ้นทันที (คุณสามารถใช้ฝาไนลอนได้) เก็บแตงกวาดองแช่เย็นกับวอดก้าไว้ในที่เย็นและมืด อายุการเก็บรักษา – 3-4 ปี.

การดองและดองแตงกวาด้วยวอดก้าโดยไม่มีน้ำส้มสายชู ความคิดในการบรรจุแตงกวาดองด้วยวอดก้าปรากฏค่อนข้างเร็ว ๆ นี้ แต่ด้วยประสิทธิภาพสูงและความสะดวกในการเตรียมจึงทำได้อย่างรวดเร็ว

คุณสามารถเกลือแตงกวาจำนวนเล็กน้อยโดยไม่ต้องพาสเจอร์ไรส์ ขวดแก้ว- ในการทำเช่นนี้ให้ล้างแตงกวาสดที่มีขนาดประมาณเท่ากันวางไว้ในขวดโรยด้วยเครื่องเทศแล้วเทน้ำเกลือเดือดซึ่งจะเป็นวิธีการดองแบบร้อน คุณยังสามารถเติมสารละลายเย็นลงไปได้ โดยใช้วิธีการเกลือแบบเย็น

แม่บ้านหลายคนในประเทศของเราชอบเก็บผักดอง ยิ่งไปกว่านั้นแต่ละคนยังเชื่อว่าสูตรของเธอในการดองแตงกวาในขวดนั้นดีที่สุด มีหลายวิธีในการดองแตงกวา ตัวอย่างเช่นนี่คือบางส่วนของพวกเขา

1. การดองแตงกวาเย็นในขวดเป็นหนึ่งในสูตรอาหารยอดนิยม

จากขวดขนาด 3 ลิตรจะต้อง:

• แตงกวาสด
• กระเทียม (ที่ด้านล่างตรงกลางและด้านบนของขวด) - 3 กลีบ
• ใบลูกเกดดำ - 2-3 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - กิ่งหรือช่อดอก;
• พริกไทยดำ - 8-10 ถั่ว;
• มะรุม - 1 ใบ;
• เชอร์รี่ - 3-4 ใบ (ถ้ามี)
• พริกขี้หนูแดง – โรยด้านบนเล็กน้อย
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะกอง;

1. แช่แตงกวาไว้ล่วงหน้า 2 ชั่วโมง ใส่ใบ เครื่องเทศ และแตงกวาลงในขวด หากมีขนาดใหญ่ก็สามารถหั่นได้ ละลายเกลือทั้งหมดลงในน้ำเย็นครึ่งแก้วแล้วเทลงในขวดแตงกวา เติมน้ำเย็นลงไป ปิดด้วยฝาไนลอน พร้อม!
2. หากคุณต้องการเก็บแตงกวาไว้เป็นระยะเวลาหนึ่ง ให้นำไปวางไว้ในที่เย็นทันที และถ้ากินตอนนี้ก็ทิ้งไว้ในห้องแล้วลองดูในสามวัน
3. เพื่อรักษารสชาติที่คุณชอบ คุณสามารถดองแตงกวาสำหรับฤดูหนาวได้ ในกรณีนี้น้ำเกลือที่เดือดจะถูกเทลงในขวดบรรจุกระป๋อง ในการทำเช่นนี้ให้สะเด็ดน้ำต้มแล้วล้างแตงกวา 5-6 ครั้งด้วยน้ำเดือด หลังจากเติมแล้ว ขวดจะถูกฆ่าเชื้อและปิดฝาทันที

2. สูตรอื่นสำหรับแตงกวาดองเย็นในขวดสามลิตร

• แตงกวา – 2 กก.
• ผักชีฝรั่ง - ร่ม 2 อัน;
• ใบเชอร์รี่ – 5 ชิ้น;
• ใบลูกเกดดำ – 5 ชิ้น;
• กระเทียม – 1 กานพลู;
• พริกไทยดำ – 8 ถั่ว;
• มะรุม (ใบหรือราก) – 20 กรัม
• เกลือ – 75 กรัม;
• วอดก้า – 50 กรัม;
• น้ำ - 1.5 ลิตร

1. เรียงแตงกวาเพราะว่า ผักที่สุกเกินไปไม่เหมาะสำหรับการดอง ล้างให้สะอาด เทน้ำเดือดลงไป แล้วนำไปแช่ในน้ำเย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง
2. หลังจากนั้นให้ใส่แตงกวาให้แน่นในขวดขนาด 3 ลิตรโดยใส่ใบที่ล้างแล้ว, กระเทียม, ผักชีลาวและพริกไทยเป็นระยะ
3. เตรียมสารละลายเกลือแกงเย็นโดยใช้น้ำ 1 ลิตร - เกลือ 50 กรัม เติมวอดก้า 2 ช้อนโต๊ะลงไปด้านบนแล้วปิดขวดให้แน่นด้วยฝาพลาสติก วางไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน
4. การดองแตงกวาเย็นในขวดด้วยวอดก้าช่วยให้คุณรักษาสีและให้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ในขณะที่เก็บไว้เป็นเวลานาน

3. และนี่คือสูตรแตงกวารสเผ็ดบรรจุกระป๋องสำหรับฤดูหนาวสำหรับคนรัก

1. ในกระทะเคลือบฟันที่มีปริมาตร 4-5 ลิตรใส่มะรุม 10 กรัม, ทาร์รากอน 50 กรัม, กระเทียมสับละเอียด 3-4 กลีบ, พริกขี้หนูแดงเล็กน้อย, บางส่วนอยู่ด้านล่าง, และบางส่วนก็ใส่แตงกวาเอง .
2. ล้างแตงกวาสดใส่ในกระทะในแนวตั้งแล้วเติมน้ำเกลือต้มที่เตรียมไว้ในอัตราเกลือ 50 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร ปิดด้านบนของกระทะด้วยผ้ากอซแล้วทิ้งไว้ในห้องเป็นเวลา 3-4 วัน
3. จากนั้นจะต้องเทน้ำเกลือลงในภาชนะอื่นแล้วต้มโดยเอาโฟมออก ล้างแตงกวาให้ดีแล้วล้างออกด้วยน้ำต้มสุก จากนั้นวางในแนวตั้งในขวดฆ่าเชื้อพร้อมกระเทียมสดและผักชีฝรั่ง เทน้ำเกลือเดือดที่ด้านบนแล้วปิดฝาที่ฆ่าเชื้อแล้ว
4. จากนั้นวางขวดลงในถังหรือกระทะขนาดใหญ่ที่มีน้ำร้อนและฆ่าเชื้อขวดโหลขนาดลิตรเป็นเวลา 15 นาที ขวดขนาดสามลิตรเป็นเวลา 25 นาที ทันทีหลังการดำเนินการนี้ ให้ม้วนขวดขึ้นแล้วคว่ำลงจนกระทั่งเย็นสนิท อย่าตกใจไปถ้าเห็นว่าน้ำเกลือขุ่น ไม่เป็นไร เดี๋ยวจะใสขึ้นในภายหลัง

4. แตงกวาดองบรรจุกระป๋องในขวดขนาดสามลิตร

1. แตงกวาต้องล้างให้สะอาดและวางในขวดที่เตรียมไว้ วางใบแบล็คเคอแรนท์ เชอร์รี่ ผักชีลาว ทารากอน และกระเทียมลงไปที่ด้านล่าง จากนั้นใส่แตงกวา และใส่กระเทียมและสมุนไพรลงไปอีกครั้ง เติมน้ำเดือดลงในขวดสองครั้ง ครั้งแรกเป็นเวลา 8 นาที และครั้งที่สองเป็นเวลา 5 นาที
2. มีเวลาเพียงในการเตรียมน้ำเกลือ ใส่น้ำตาล เกลือ พริกไทยดำสองสามกลีบ ก้านกานพลูลงไปในน้ำแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นเติมน้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะลงไป และถ้าคุณมีน้ำส้มสายชูเจือจางอยู่แล้วก็ 2.5 ช้อนโต๊ะ
3. จากนั้นเทน้ำเกลือที่เตรียมไว้ลงในขวดแตงกวาซึ่งเราปิดฝาทันที เราพลิกขวดโหลและทิ้งไว้ครึ่งวันเพื่อตรวจสอบว่าขวดรั่วหรือไม่ หากทุกอย่างเป็นไปตามลำดับคุณก็ประสบความสำเร็จในการดองแตงกวาในขวดสำหรับฤดูหนาว!

ใครที่ชอบรสชาติของแตงกวาดองจะต้องชอบสูตรนี้ พวกเขากลายเป็นกรอบฉ่ำมีกลิ่นหอมเพียงสิ่งที่คุณต้องการสำหรับของว่างเผ็ด ตารางเทศกาล- แตงกวาเหล่านี้เตรียมได้ง่ายมาก ไม่จำเป็นต้องผ่านการฆ่าเชื้อ ไม่จำเป็นต้องแช่น้ำ เทน้ำเกลือเดือดหลายๆ ครั้ง หรือห่อ คุณเพียงแค่ต้องเตรียมขวดและฝาปิดอย่างระมัดระวังและอดทนด้วยเนื่องจากกระบวนการหมักแตงกวาตามธรรมชาติต้องใช้เวลาพอสมควร แต่รสชาติของขนมก็ถือว่าคุ้มค่า ในบทความของเราเราจะนำเสนอสูตรอาหารต่าง ๆ สำหรับผักดองกับวอดก้าซึ่งสามารถเก็บไว้ใต้ไนลอนหรือใต้ฝากระป๋อง มาดูตัวเลือกการทำอาหารแต่ละอย่างอย่างละเอียดยิ่งขึ้น

สูตรแตงกวาดองกับวอดก้าสำหรับฤดูหนาว

หลายๆ คนไม่ชอบรสชาติที่แตกต่างของน้ำส้มสายชูในผักกระป๋อง ดังนั้นพวกเขาจะชอบสูตรผักดองกับวอดก้าต่อไปนี้ ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อและเพื่อให้การเตรียมยืนได้ตลอดฤดูหนาวก็เพียงพอที่จะเทน้ำเกลือร้อนลงบนผักสองสามครั้ง

แตงกวาดองกับวอดก้าจัดทำตามลำดับต่อไปนี้:

1. สำหรับขวดสองลิตรให้ล้างและเทแตงกวาขนาดเล็ก 1.5 กก. ในน้ำเย็นเป็นเวลาสองสามชั่วโมง
2. ในระหว่างนี้ ให้ฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยวิธีที่สะดวก
3. ตัดหางและส่วนที่มีดอกจากแตงกวาออก
4. วางช่อดอกผักชีลาวแห้ง 3 ดอก ลูกเกดดำ 2-3 ผลอย่างละ 2-3 ใบ ใบกระวาน ออลสไปซ์ และกระเทียม 3 กลีบที่ด้านล่างของขวดโหลที่ปลอดเชื้อ
5. บรรจุแตงกวาไว้ด้านบนให้แน่น
6. ในขณะเดียวกันก็ใส่น้ำ 1.5 ลิตรบนเตา ทันทีที่เดือด ให้เติมเกลือ 50 กรัม และน้ำตาล 40 กรัม แล้วรอจนกระทั่งผลึกทั้งหมดละลาย
7. เทน้ำเกลือที่เตรียมไว้ลงบนแตงกวาแล้วทิ้งไว้ 15 นาที
8. หลังจากนั้นไม่นานก็ต้องระบายน้ำออกแล้วจึงต้มน้ำเกลืออีกครั้ง
9. ทำซ้ำขั้นตอนอีกครั้ง แต่อย่าระบายน้ำ แต่เติมวอดก้า 25 มล. ลงไป
10. ตอนนี้แตงกวาสามารถม้วนขึ้นพร้อมฝาปิดพลิกกลับแล้วทิ้งไว้ให้เย็นในห้อง

(โดยไม่ต้องต้ม)

นี้ วิธีที่รวดเร็วเตรียมของอร่อยสำหรับฤดูหนาว แตงกวาเทน้ำเกลือเย็นปิดและเก็บไว้ในตู้เย็น แต่รสชาติของพวกเขานั้นยอดเยี่ยมมาก

สูตรผักดองเย็นกับวอดก้ามีดังนี้:

1. นำน้ำบริสุทธิ์ 1.5 ลิตรไปต้มล่วงหน้าและทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง
2. ล้างแตงกวาให้สะอาดแล้วเติมน้ำเย็นสักสองสามชั่วโมง
3. ใส่ลูกเกดและใบเชอร์รี่ 2 ใบ, ใบมะรุม, พริกไทย 8 เม็ด, ช่อดอกผักชีลาว 2-3 อันและหัวกระเทียมปอกเปลือกหนึ่งหัวที่ด้านล่างของขวดขนาดสามลิตรที่ปลอดเชื้อ
4. แตงกวาอัดแน่นอยู่ด้านบน
5. ในขณะเดียวกันเกลือ 80 กรัมและวอดก้า 50 มล. จะถูกเติมลงในน้ำเย็น น้ำเกลือผสมให้เข้ากันจนผลึกเกลือละลายหมด
6. แตงกวาเต็มไปด้วยน้ำเกลือที่เตรียมไว้ปิดด้วยฝาไนลอนแล้วเก็บไว้ในตู้เย็น ในที่เย็นพวกเขาสามารถยืนได้อย่างง่ายดายจนถึงสิ้นฤดูหนาว

แตงกวาดองสำหรับฤดูหนาวกับวอดก้า

รสชาติของแตงกวาเหล่านี้แทบจะแยกไม่ออกจากแตงกวาดองในถัง ในขณะเดียวกันการเตรียมขวดแก้วธรรมดาก็ไม่ใช่เรื่องยากเลย

ตามสูตรของดองกับวอดก้าผักจะต้องล้างให้สะอาดตัดหางและส่วนที่มีดอกไม้ออก ใส่ใบมะรุม ก้านผักชีลาวสับ กระเทียมบด 2 กลีบ และใบกระวาน 2-3 ใบลงในขวดลิตรฆ่าเชื้อ แตงกวาอัดแน่นอยู่ด้านบน จากนั้นเกลือ (1 ½ช้อนโต๊ะ) น้ำตาล (2 ช้อนโต๊ะ) เทลงบนผักและเติมวอดก้า (80 มล.) หลังจากนั้นแตงกวาในขวดจะเต็มไปด้วยน้ำบริสุทธิ์ (1 ลิตร) ด้านบนของขวดปิดด้วยผ้ากอซและรัดด้วยแถบยางยืด ในรูปแบบนี้ควรวางแตงกวาไว้บนโต๊ะเป็นเวลา 3 วัน จำเป็นต้องถอดผ้ากอซออกเป็นระยะและเอาโฟมที่ก่อตัวบนผิวน้ำออก

แตงกวาดองสามารถคลุมด้วยฝาไนลอนและเก็บไว้ในตู้เย็น หรือสะเด็ดน้ำเกลือนำไปต้มแล้วเทลงบนผัก หลังจากนั้น กระป๋องจะม้วนขึ้นโดยใช้ที่เปิดกระป๋อง หลังจากผ่านไปหนึ่งเดือน คุณสามารถเริ่มชิมการเตรียมการได้

แตงกวาดองกับมัสตาร์ดและวอดก้า

สูตรนี้จะดึงดูดผู้รักอาหารรสเผ็ดทุกคน แตงกวามีกรอบและมีรสชาติที่ฉุน นอกจากนี้ทั้งมัสตาร์ดและพริกที่ใช้ปรุงอาหารยังให้ความเผ็ดอีกด้วย

สูตรผักดองกับวอดก้าและมัสตาร์ด:

1. แตงกวาเต็มไปด้วยน้ำเย็นสักสองสามชั่วโมง
2. ในขวดขนาดสามลิตรที่สะอาดวางใบมะรุมเชอร์รี่และลูกเกดดำหลายใบที่ด้านล่างใบกระวานพริกไทย (8 ชิ้น) ช่อดอกผักชีฝรั่ง 2 ดอกฝักพริกและพริกหยวกเมล็ด
3. แตงกวาที่สะอาดและแช่ไว้แล้วจะถูกอัดแน่นด้านบน
4. เทน้ำร้อนลงในขวดประมาณ 15 นาที จากนั้นจึงเทลงในกระทะแล้วนำไปต้มอีกครั้ง
5. ครั้งต่อไปเติมเกลือและน้ำตาลลงในน้ำที่เทจากขวด (ในแก้วครึ่งแก้ว 200 มล.) เมื่อน้ำเดือด ให้เติมน้ำส้มสายชูในปริมาณเท่าเดิมลงไป
6. วอดก้าหนึ่งช้อนโต๊ะและมัสตาร์ดแห้งในรูปแบบผงในปริมาณเท่ากันจะถูกเติมลงในขวดโดยตรง
7. แตงกวาเทน้ำเกลือร้อนม้วนและห่อไว้ 12 ชั่วโมง

แตงกวาดองกับวอดก้าและน้ำส้มสายชู

สูตรของว่างหมักนี้ง่ายมาก ก่อนอื่นให้แช่แตงกวา (1.5 กก.) ในน้ำเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง ในเวลาเดียวกันก็กำลังเตรียมน้ำเกลือ ในการทำเช่นนี้ให้นำน้ำ (1.5 ลิตร) พร้อมเกลือ (3 ช้อนโต๊ะ) มาต้มในกระทะบนเตา ทันทีที่เดือด ให้เติมน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะและวอดก้าในปริมาณเท่ากัน ในขณะที่น้ำเกลือเย็นลงถึงอุณหภูมิห้อง คุณสามารถเตรียมแตงกวาได้

ใบมะรุมและลูกเกด, กระเทียม, ผักชีฝรั่งและเครื่องเทศอื่น ๆ วางไว้ที่ด้านล่างของขวดขนาด 3 ลิตร แตงกวาอัดแน่นอยู่ด้านบน ผักเทน้ำเกลือเย็น ๆ และทิ้งไว้บนโต๊ะเป็นเวลา 12 ชั่วโมงโดยไม่ปิดบัง หลังจากนั้นขวดจะถูกปิดด้วยฝาไนลอนและเก็บไว้ในตู้เย็น

เคล็ดลับต่อไปนี้จะช่วยเกี่ยวกับวอดก้าตามสูตรที่นำเสนอในบทความ:

• หากคุณต้องการให้ผักเค็มเร็วขึ้นและเร็วขึ้นคุณควรตัดหางและส่วนที่มีดอกจากแตงกวาออก
• เพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีรสเผ็ดมากขึ้นแนะนำให้เพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรลงไป
• เพื่อให้แตงกวามีรสเปรี้ยวมากขึ้น ซึ่งชวนให้นึกถึงผักถัง ควรปล่อยให้น้ำเกลืออยู่ได้นานถึง 24 ชั่วโมงก่อนปิดผนึกขวดโหล หลังจากนั้นจะต้องสะเด็ดน้ำ ต้ม และเทกลับลงในภาชนะ

อีกหนึ่งสูตรแตงกวาดองสำหรับหน้าหนาวเพื่อเพิ่มในคอลเลกชันของคุณ การดองแตงกวากับวอดก้าเป็นวิธีดั้งเดิมที่หลายคนชอบ แตงกวาที่ม้วนเป็นขวดจะได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์แบบและตั้งอยู่ได้ดีที่อุณหภูมิห้องปกติ แม้จะไม่มีน้ำส้มสายชู แต่ก็ไม่มีการพาสเจอร์ไรส์และฆ่าเชื้อขวดโหล ด้วยวิธีดองนี้วอดก้าจะทำให้แตงกวามีรสชาติที่น่าสนใจและมีความหนาแน่นกรุบกรอบ

เมื่อคุณต้มน้ำเกลือที่เตรียมด้วยวอดก้า แน่นอนว่าแอลกอฮอล์จะระเหยออกไปและจะไม่อยู่ในผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย แม้ว่าตามบทวิจารณ์น้ำเกลือเองก็ช่วยแก้อาการเมาค้างได้ดีหากจำเป็น และแตงกวามีรสเปรี้ยวเล็กน้อยและแน่นอนว่าแตกต่างจากแตงกวาดองกับมัสตาร์ด แต่อย่างที่พวกเขาพูดนี่เป็นเรื่องของรสนิยม

สูตรแตงกวาดองกับวอดก้า

สำหรับขวดขนาด 3 ลิตร คุณควรใช้:

• แตงกวาประมาณ 2 กิโลกรัม
• 1.5 ลิตร น้ำ.
• 100 มล. วอดก้า.
• เกลือหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
• ใบกระวาน 2-3 ใบ
• รากมะรุมชิ้นหนึ่ง
• ผักชีฝรั่ง (ร่ม)
• ถั่วหวานพริกไทยดำ.
• ใบลูกเกด 2-3 ใบ
• ใบโอ๊ก 1 ใบ (ถ้ามี)
• พริกไทยร้อนเพื่อลิ้มรส

วิธีเตรียมวอดก้ากับผักดอง:

ในการเตรียมน้ำเกลือ ควรละลายน้ำตาลและเกลือในที่เย็นและตกตะกอนไว้ล่วงหน้า (ไม่ต้ม) น้ำดิบ ใส่สมุนไพร เครื่องเทศ และแตงกวาลงในขวดโหลที่ล้างสะอาด เทลงในน้ำเกลือที่เตรียมไว้ (เหลือไว้เล็กน้อยสำหรับการเติมวอดก้า)
จากนั้นเทวอดก้าลงในขวด (ขวดละ 100 มล.) ปิดฝา (ไม่สุญญากาศ) แล้วทิ้งไว้ 3-4 วันในที่เย็นที่อุณหภูมิห้อง
เมื่อแตงกวาหมัก (โฟมปรากฏในขวด) ควรนำออก
หลังจากผ่านไป 3-4 วัน ให้เทน้ำเกลือจากขวดลงในชามเคลือบฟัน ต้มเป็นเวลา 5 นาที และในเวลาเดียวกันก็ฆ่าเชื้อฝาขวดปิดผนึกด้วยการต้ม
เทน้ำเกลือที่เดือดลงไป

ไม่นานมานี้แม่บ้านเริ่มใช้วอดก้าเป็นสารกันบูด ประเด็นก็คือแอลกอฮอล์ไม่ทำให้รสชาติของผลิตภัณฑ์เสีย แต่ไม่อนุญาตให้เชื้อราและเชื้อราพัฒนาหยุดกระบวนการหมักซึ่งไม่สามารถพูดเกี่ยวกับน้ำส้มสายชูได้ มันทำให้แตงกวานิ่มลง และการเตรียมก็สูญเสียความกรุบกรอบที่ใครๆ ก็ชื่นชอบ แอลกอฮอล์เป็นสารกันบูดตามธรรมชาติที่ป้องกันไม่ให้ผลิตภัณฑ์เน่าเสีย ไหของคุณจะไม่บวม

สูตรคลาสสิก

เพื่อเตรียมการเตรียมการนี้ให้เลือกแตงกวาสีเข้มขนาดเล็กที่มีสิว นี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสำหรับการเก็บรักษาในฤดูหนาว

ผลิตภัณฑ์สำหรับขวดสามลิตรหนึ่งขวด:

• แตงกวา - ประมาณ 2 กก.
• น้ำบริสุทธิ์ - 5 แก้ว (250 มล.)
• แอลกอฮอล์เจือจาง (วอดก้า) - 2 ช็อต (แสงจันทร์คุณภาพสูงก็ใช้ได้);
• เกลือ - 0.5 ถ้วย;
• เครื่องปรุงรสใด ๆ สำหรับแตงกวา

รสชาติของการเย็บที่เสร็จแล้วนั้นขึ้นอยู่กับเครื่องปรุงรสที่ใช้ แตงกวามักเติม Tarragon, marjoram, เมล็ดยี่หร่า และใบโอ๊ก

1. ล้างแตงกวาให้สะอาด ตัดปลายแล้วแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง จำเป็นต้องเปลี่ยนน้ำเป็นระยะ การแช่น้ำช่วยให้คุณเติมเต็มช่องว่างทั้งหมดในผักและเพิ่มความกรุบกรอบให้กับการถนอมอาหารที่ทำเสร็จแล้ว
2. ในขณะเดียวกันให้ล้างและฆ่าเชื้อขวดโหล (คุณสามารถใช้ขวดขนาด 1 ลิตรสามขวดได้)
3. ใส่เครื่องปรุงรสและใบไม้ลงในขวดโหลที่ปลอดเชื้อซึ่งจะต้องลวกด้วยน้ำเดือดก่อน ในกรณีนี้ควรหั่นกลีบกระเทียมเป็นชิ้นจะดีกว่าซึ่งจะช่วยเพิ่มรสชาติให้กับม้วนที่ทำเสร็จแล้ว
4. แตงกวาใส่ในขวดที่เตรียมไว้พร้อมสมุนไพร ไม่จำเป็นต้องบีบผักให้แน่นเกินไป ไม่เช่นนั้นผักจะไม่เค็ม
5. ใส่เกลือในแต่ละขวด
6. เทน้ำเย็นลงบนแตงกวาแล้วปิดฝา
7. ปล่อยให้เริ่มต้น sourdough ในรูปแบบนี้
8. หลังจากผ่านไปสองสามวัน (ประมาณสาม) ให้ตรวจสอบแตงกวาว่ามีชั้นฟิล์มเกิดขึ้นบนพื้นผิวหรือไม่ จากนั้นกระบวนการก็เริ่มต้นขึ้น ถึงเวลาที่จะเริ่มการอนุรักษ์
9. น้ำเกลือเทลงในกระทะแล้วต้ม
10. เทแก้วแอลกอฮอล์ลงในขวดที่เตรียมไว้
11. เทน้ำเกลือร้อนลงในขวดแตงกวาแล้วปิดผนึก
12. หลังจากที่แตงกวาเย็นลงก็จะถูกเก็บไว้ในห้องใต้ดิน
13. ปริมาณแอลกอฮอล์ในน้ำเกลือน้อยกว่า 1% ซึ่งช่วยให้ผู้ขับขี่และเด็กสามารถบริโภคผลิตภัณฑ์ได้

สูตรสำหรับแตงกวาดองเค็มกรอบสำหรับเก็บไว้ได้นาน

ผักในสูตรนี้คลุมด้วยฝาไนลอน คุณสามารถเก็บชิ้นงานไว้ในตู้เสื้อผ้าหรือตู้กับข้าวได้ รสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปนั้นชวนให้นึกถึงแตงกวาในถังซึ่งเป็นกระทืบเดียวกัน ร้อนและมีกลิ่นหอม

วัตถุดิบ:

• แตงกวาอ่อนต่อขวดสามลิตร
• น้ำบริสุทธิ์ - สองลิตร
• เกลือ - 1 แก้วกอง;
• แสงจันทร์หรือวอดก้า - แก้ว 1 แก้ว
• เครื่องปรุงรสตามต้องการ

1. ล้างแตงกวาและแช่ในน้ำเย็นประมาณ 3 ชั่วโมง
2. ล้างขวดขนาดสามลิตรแล้ววางเครื่องเทศไว้ด้านล่าง
3. ต้มน้ำเกลือจากน้ำและเกลือ เมื่อเดือด ให้เติมวอดก้าหรือแสงจันทร์ลงไป
4. ใส่แตงกวาลงในขวดแล้วเทน้ำเกลือเดือดลงไป
5. ปิดขวดด้วยผ้าเช็ดปากแล้วทิ้งไว้ 12 ชั่วโมงในที่อบอุ่น
6. ปิดใต้ฝาไนลอนแล้วจัดเก็บ

คุณสามารถกินแตงกวาได้ภายในไม่กี่วัน หากต้องการสามารถจัดเก็บการเตรียมการได้ตลอดฤดูหนาว ไม่มีเชื้อราเกิดขึ้นและน้ำเกลือก็ไม่ขุ่น

แตงกวากระป๋องกับวอดก้าสำหรับฤดูหนาว: สูตร "วายร้าย"

ตามสูตรนี้เราสามารถเก็บแตงกวาไว้ล่วงหน้าได้หนึ่งวัน ทำไมต้อง "คนร้าย"? สูตรประกอบด้วยกระเทียมจำนวนมากซึ่งเมื่อใช้ร่วมกับวอดก้าจะช่วยให้การเตรียมการมีความกรอบยืดหยุ่นและมีเสน่ห์

สำหรับแตงกวา 2 กิโลกรัมคุณจะต้อง:

• เกลือและน้ำตาล - 1 กองแต่ละกองโดยไม่มีสไลด์
• มะนาว - 10 กรัม (หนึ่งซอง)
• วอดก้า - 50 มล.;
• กระเทียม - 2-3 หัว (ใหญ่)
• น้ำ - 5 แก้ว (250 มล.)
• สมุนไพรและเครื่องปรุงรสสำหรับแตงกวา
• เพิ่มรากมะรุม ออลสไปซ์ พริกไทยร้อน ใบกระวาน และทารากอนลงในม้วนนี้ สิ่งนี้จะเพิ่มกลิ่นหอมและรสชาติพิเศษให้กับแยมของคุณ ในตอนเย็นของฤดูหนาวและด้วยแก้วแตงกวาเหล่านี้ก็เป็นสิ่งที่คุณต้องการ!

1. ล้างขวดโหลแล้ววางเครื่องเทศและสมุนไพรไว้ด้านล่าง
2. วางแตงกวาในขวด (ให้แน่น)
3. ต้มน้ำสองลิตรแยกกันแล้วเทแตงกวาลงไป ปล่อยให้นั่งสะเด็ดน้ำ ไม่จำเป็นอีกต่อไป
4. เตรียมน้ำเกลือจากน้ำ 5 แก้ว น้ำตาล และเกลือ
5. เพิ่มมะนาวลงในน้ำเกลือเดือด
6. เทน้ำดองเดือดลงบนแตงกวาแล้วเทวอดก้าลงในขวด
7. ม้วนขึ้นด้วยฝาโลหะปลอดเชื้อ

ชิ้นงานจะถูกพันจนเย็นตัวลง คุณต้องเก็บขวดไว้ในห้องใต้ดิน

ผักนานาชนิด: การเก็บแตงกวาและมะเขือเทศด้วยวอดก้า

ตามสูตรนี้เตรียมมะเขือเทศพร้อมกับแตงกวาและพริกหวาน สำหรับการเก็บรักษา ให้เลือกมะเขือเทศที่มีเปลือกหนา และใช้พริกหยวก

สูตรสำหรับขวดสามลิตร:

• ผัก (มะเขือเทศ, แตงกวา) - จะใส่ขวดเท่าไหร่;
• วอดก้า - 2 ช็อต;
• กระเทียม - 5 กลีบ;
• กานพลู - 4 ชิ้น;
• ใบเชอร์รี่แห้ง, มะรุม;
• ร่มผักชีฝรั่ง;
• ลอเรล - 3 ชิ้น;
• ผักชีบด - ที่ปลายมีด;
• เกลือและน้ำตาลทราย - ละ 1 กอง;
• น้ำ - 4 ถ้วย (250 มล.)

เพิ่มอบเชยป่นลงในเครื่องเทศ นี่จะทำให้โรลมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ มะเขือเทศตอบสนองต่อเครื่องปรุงรสนี้ได้เป็นอย่างดี

1. เตรียมขวดโหล: ล้างและฆ่าเชื้อ
2. ใส่เครื่องเทศและสมุนไพรครึ่งหนึ่งลงในขวดโหลที่แห้ง
3. เติมผักลงในขวดใส่เครื่องเทศที่เหลือไว้ด้านบน
4. ต้มน้ำแล้วเติมแตงกวาลงในขวด เมื่อขวดเย็นลงแล้ว ให้สะเด็ดน้ำและต้ม
5. เพิ่มน้ำตาลทรายและเกลือลงในน้ำดองแล้วปล่อยให้เดือด
6. เทวอดก้าและน้ำดองร้อนลงในขวด
7. ม้วนขวดที่เสร็จแล้วด้วยฝาปิดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
8. ตะเข็บจะถูกวางไว้ในที่อบอุ่นจนกระทั่งเย็นลง สามารถจัดเก็บได้ทุกที่

สลัด: สูตรง่ายๆ สำหรับแตงกวากระป๋องพร้อมผักและวอดก้าอื่น ๆ

ปริมาณผักในสูตรสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามดุลยพินิจและรสนิยมของคุณ ผักทั้งหมดถูกตัดเหมือนสลัดเป็นชิ้นใหญ่หรือเป็นวงแหวน

สำหรับขวดขนาด 1 ลิตร:

• แตงกวาขนาดกลาง 1 อัน
• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 หัว;
• พริกแดงหวาน - 1 ชิ้น;
• ออลสไปซ์ - 4-5 ถั่ว;
• น้ำตาลทรายและเกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - 2 ช้อนชา;
• ใบกระวาน - 1 ใบ;
• วอดก้า - 1/2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• สำหรับผู้ที่ชอบเผ็ดสามารถเติมพริกเผ็ดได้ 1 เม็ด

1. ล้างและฆ่าเชื้อขวดโหล
2. วางเครื่องเทศทั้งหมดไว้ด้านล่าง
3. จัดเรียงผักตามลำดับที่ต้องการ
4. เพิ่มส่วนผสมที่เหลือและวางขวดลงในกระทะขนาดใหญ่เพื่อฆ่าเชื้อ
5. เทน้ำลงในภาชนะจนเกือบถึง "ไหล่" ของกระป๋อง เมื่อน้ำเดือด ให้ลดไฟและเคี่ยวต่ออีกประมาณ 15 นาที
6. นำขวดออกแล้วม้วนขึ้น
7. หลังจากเย็นลงแล้ว ให้เก็บสลัดไว้ที่อุณหภูมิห้อง

UNIVERSAL MARINADE: สูตรอาหารที่คุณจะชอบอย่างแน่นอน

น้ำดองที่เตรียมตามสูตรนี้ใช้สำหรับแตงกวากระป๋องมะเขือเทศหรือผักต่างๆ

สำหรับน้ำดื่ม 5 ลิตร:

• เกลือละเอียด - 200 กรัม
• น้ำตาล - 250 กรัม
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส;
• วอดก้า.

น้ำดองมีความโปร่งใสและสะอาด

น้ำดองนำไปต้มเพิ่มเครื่องเทศและต้มเป็นเวลาหลายนาทีในขวดโหลที่เตรียมไว้

วางผักแล้วเท 1 ช้อนโต๊ะ ล. วอดก้า.น้ำดองร้อนเทลงในขวดและปิดผนึกด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

สลัด “นิ้ว”: ถนอมแตงกวาด้วยหัวหอม วอดก้า และน้ำส้มสายชู

วัตถุดิบ:

• แตงกวาขนาดเล็ก - 4 กก.
• น้ำมันกลั่น - 150 มล.;
• หัวหอม - 4 หัว;
• เกลือละเอียด - 100 กรัม
• น้ำตาล - 1 แก้ว;
• กระเทียม - 2 หัว;
• พริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส
• วอดก้า - 50 มล.;
• น้ำส้มสายชู - 200 มล.

1. ล้างแตงกวาแล้วแช่ในน้ำเย็นสักสองสามชั่วโมง
2. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง
3. หั่นแตงกวาตามยาวเป็นแท่ง
4. เตรียมน้ำดองจากน้ำมันพืช น้ำตาล เกลือ และเครื่องเทศ
5. เทน้ำดองลงบนแตงกวาและหัวหอม เติมน้ำส้มสายชูและวอดก้า
6. ปล่อยให้มันชงเป็นเวลาหลายชั่วโมง ผัดสลัดเป็นครั้งคราว
7. สลัดใส่ในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วบีบแตงกวาเล็กน้อย
8. เทน้ำดองลงบนสลัดด้านบน
9. เทน้ำลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วใส่ขวดโหลเพื่อฆ่าเชื้อ
10. ฆ่าเชื้อสลัดเป็นเวลา 20 นาที
11. ปิดสลัดที่ทำเสร็จแล้วแล้วคลุมด้วยผ้าห่ม
12. คุณสามารถจัดเก็บชิ้นงานได้ทุกที่

วอดก้าในสูตรช่วยป้องกันไม่ให้แตงกวานิ่มเกินไปหลังจากการฆ่าเชื้อ ซึ่งทำให้สลัดมีรสชาติพิเศษ

ผักดองกับวอดก้า (วิดีโอ)

วอดก้าเป็นสารกันบูดที่ดีเยี่ยม สามารถเพิ่มลงในการเตรียมการใด ๆ ซึ่งจะช่วยป้องกันการเก็บรักษาไม่ให้มืดลง ก็เพียงพอที่จะเพิ่มวอดก้า 1 ช้อนโต๊ะลงในขวด "ใต้ฝา"