गर्भवती महिलाएं किस प्रकार के रोल खा सकती हैं? मुझे रोल चाहिए!!! क्या ऐसा संभव है? क्या गर्भवती महिलाएं सुशी और रोल खा सकती हैं?

क्या सुशी खाना संभव है और वे खतरनाक क्यों हैं?

सुशी एक जापानी व्यंजन है जो लंबे समय से हमारे आहार का हिस्सा रहा है। इनके कई प्रकार और नाम हैं. युवा लड़कियाँ बस उनसे प्यार करती हैं। लेकिन क्या गर्भवती महिलाएं सुशी खा सकती हैं? आइए इसे जानने का प्रयास करें।

सुशी के फायदे

सुशी और रोल के लाभ स्पष्ट हैं। शैवाल बड़ी संख्या में सूक्ष्म और स्थूल तत्वों और सबसे महत्वपूर्ण आयोडीन से समृद्ध हैं। हमें थायरॉइड ग्रंथि के सामान्य कामकाज, मस्तिष्क के पूर्ण विकास और मानसिक गतिविधि के लिए इसकी आवश्यकता होती है। समुद्र और महासागर का पानी विटामिन बी, कैल्शियम, पोटेशियम, फास्फोरस, लौह, आयोडीन और कई अन्य उपयोगी तत्वों से समृद्ध है। इसमें प्रोटीन भी होता है, जो गर्भवती मां के लिए दोगुना आवश्यक है। और, बेशक, चावल, हर किसी का पसंदीदा आहार उत्पाद, पोटेशियम से भरपूर, जटिल कार्बोहाइड्रेट का स्रोत और इसलिए ऊर्जा। रोल में सामग्री भी शामिल हो सकती है जैसे: एवोकैडो, ककड़ी, कुछ प्रकार के पनीर, कैवियार, वसाबी, आदि। पहली नज़र में, यह पूरी तरह से हानिरहित और स्वस्थ व्यंजन है। लेकिन गर्भवती माताओं के पास सुशी से इंकार करने के गंभीर कारण हैं

इन्हें गुणवत्तापूर्ण सामग्रियों से स्वयं तैयार करें।

पहले, जापानी व्यंजन हमें असामान्य और समझ से बाहर लगते थे। जिन उत्पादों से सुशी और रोल तैयार किये जाते हैं वे असंगत प्रतीत होते हैं। लेकिन कई लोगों ने सामग्री के इस संयोजन की सराहना की और सुशी उनका पसंदीदा व्यंजन बन गया। "दिलचस्प" स्थिति में लड़कियों को भी यह व्यंजन पसंद है, लेकिन इस व्यंजन की सुरक्षा के बारे में कुछ संदेह हैं। इस लेख में हम देखेंगे कि क्या सुशी गर्भवती महिलाओं और देर से गर्भधारण के लिए संभव है।

जापानी व्यंजनों के फायदे

जापान में, विचाराधीन व्यंजन सामान्य माने जाते हैं और गर्भवती लड़कियाँ बिना सोचे-समझे उन्हें हर समय खाती हैं। सभी सामग्रियों को अलग-अलग ध्यान में रखते हुए, हम कह सकते हैं कि वे शरीर को लाभ पहुंचाते हैं। इनमें सूक्ष्म तत्व भी होते हैं जो हर व्यक्ति में मौजूद होने चाहिए।

इसमें भारी मात्रा में प्रोटीन होता है, जो गर्भवती महिलाओं के लिए जरूरी है। मछली में मौजूद फास्फोरस और फॉस्फोरस विकास और वृद्धि के लिए बहुत उपयोगी होते हैं।

- एक अनाज जो शरीर में विषाक्त पदार्थों से छुटकारा पाने में मदद करता है, इसमें विटामिन होते हैं और, जो निस्संदेह अजन्मे बच्चे के लिए उपयोगी होते हैं।- एक पत्ती जिसका उपयोग सुशी बनाने के लिए किया जाता है, यह लाल शैवाल से बनाई जाती है, जिसमें बहुत अधिक मात्रा होती है... यह उत्पाद थायरॉयड ग्रंथि के लिए अच्छा है, इसलिए गर्भवती माताओं को नोरी से केवल लाभ होगा।

सुशी और रोल में कैलोरी की मात्रा कम होती है, इसलिए इन्हें आहार संबंधी माना जाता है। इस अवधि के दौरान, महिलाएं अपने फिगर पर नज़र रखती हैं और कैलोरी गिनती हैं, क्योंकि इस स्थिति में अधिक वजन होना अवांछनीय है। जापानी भोजन बहुत पौष्टिक होता है और साथ ही इसमें कैलोरी भी कम होती है - यह एक बड़ा फायदा है।

आइए देखें कि गर्भवती महिलाओं को सुशी और रोल क्यों नहीं खाना चाहिए। इसका एक कारण है कच्ची मछली.इसमें टोक्सोप्लाज्मोसिस और अन्य संक्रामक रोगों के रोगजनक हो सकते हैं। कच्ची मछली खाने से हेपेटाइटिस ए होने का खतरा रहता है। इसमें पानी भी हो सकता है जिससे छुटकारा पाना मुश्किल हो।

प्रश्न में जापानी व्यंजन जल्दी खराब हो जाते हैं, इसलिए तैयारी के 3 घंटे के भीतर उन्हें खाने की सलाह दी जाती है। लेकिन सभी कैफे स्वच्छता और स्वच्छता मानकों का पालन नहीं करते हैं, इसलिए बासी भोजन से विषाक्तता की संभावना अधिक होती है।

महत्वपूर्ण!डॉक्टरों की एक ही राय है: गर्भवती लड़कियों को कच्ची मछली वाले व्यंजन नहीं खाने चाहिए।

सुशी आमतौर पर विभिन्न प्रकार के साथ आती है मसाला जो एक महिला की स्थिति पर नकारात्मक प्रभाव डाल सकता है।उदाहरण के लिए, वसाबी एक बहुत गर्म मसाला है। और गर्भावस्था के दौरान जठरांत्र संबंधी समस्याओं से बचने के लिए ऐसे व्यंजन खाने की सिफारिश नहीं की जाती है।

अचार पैदा करने में सक्षम है। सोया सॉस लड़कियों के लिए "दिलचस्प" स्थिति में उपयोगी है, लेकिन केवल तभी जब इसे सही तरीके से तैयार किया गया हो। असली सॉस कैफे में दुर्लभ है, और जो उत्पाद वे पेश करते हैं उसे स्वास्थ्यवर्धक नहीं कहा जा सकता।

क्या आप जानते हैं?योहेई हनाई की बदौलत सुशी ने 1820 के आसपास अपना परिचित स्वरूप प्राप्त किया और इसे "निगिरी" कहा जाने लगा।

क्या सचमुच यह किसी भी रूप में संभव नहीं है?

आइए देखें कि गर्भवती महिलाएं अभी भी किस प्रकार की सुशी खा सकती हैं। यदि गर्भवती माँ को जापानी व्यंजनों का आनंद लेने की बहुत तीव्र इच्छा है, तो आप ऐसी इच्छा पूरी कर सकते हैं। लेकिन निम्नलिखित युक्तियों को सुनने की अनुशंसा की जाती है:

1. आप शाकाहारी सुशी ऑर्डर कर सकते हैं जिसमें मछली न हो। इनमें चावल, समुद्री शैवाल और सब्जियाँ शामिल हैं। ऐसे भोजन से कोई नुकसान नहीं होगा.
2. पकाई गई गर्म सुशी चुनने की अनुशंसा की जाती है।
3. आप स्मोक्ड मछली के साथ कोल्ड रोल खरीद सकते हैं, क्योंकि धूम्रपान भी एक गर्मी उपचार है, भले ही न्यूनतम हो।
4. सबसे अच्छा विकल्प यह है कि आप स्वयं ही व्यंजन तैयार करें। इस तरह आप उपयोग की गई सामग्री की गुणवत्ता के प्रति आश्वस्त रहेंगे।

क्या आप जानते हैं?सबसे लोकप्रिय और सबसे ज्यादा बिकने वाला रोल "कैलिफ़ोर्निया" है। इसका आविष्कार जापान में नहीं, बल्कि संयुक्त राज्य अमेरिका में हुआ था।

आप सुशी और रोल खा सकते हैं या नहीं, यह आप पर निर्भर है। गर्भवती लड़कियों को इन व्यंजनों को विश्वसनीय रेस्तरां और कैफे से ऑर्डर करना चाहिए, और उन्हें कम मात्रा में सेवन करने की सलाह दी जाती है।

रोल्स और सुशी. हाल ही में, हम इन जापानी व्यंजनों के बारे में केवल हॉलीवुड फिल्मों में ही सुन पाए थे। और आज हमारे लिए यह पूर्व के देशों के राष्ट्रीय व्यंजनों का स्वादिष्ट और काफी किफायती भोजन है। जैसे, उदाहरण के लिए, शीश कबाब या कचपुरी। लेकिन अगर उत्तरार्द्ध उन उत्पादों से तैयार किया जाता है जो हम सभी से काफी परिचित हैं, तो सुशी बार और यकीटोरिया में परोसे जाने वाले व्यंजनों के घटक हमारे लिए पूरी तरह से विदेशी हैं। और यह आश्चर्य की बात नहीं है कि माँ बनने की तैयारी कर रही महिलाएँ यह सवाल पूछती हैं: "क्या गर्भवती महिलाएँ सुशी खा सकती हैं?" आख़िरकार, यह कोई रहस्य नहीं है कि जापानी व्यंजन तैयार करने के लिए कच्ची मछली का उपयोग किया जाता है। लेकिन क्या यह सिर्फ मछली के बारे में है? आइए इसका पता लगाएं।

सुशी और रोल - जापानी व्यंजन

तो, सबसे पहले, थोड़ा शैक्षिक कार्यक्रम। सुशी और रोल क्या हैं?

आज, जापानी व्यंजन बहुत लोकप्रिय हो गया है, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि यह घरेलू उपभोक्ताओं के लिए सुलभ है।

सुशी (पूर्व में सुशी) – पारंपरिक व्यंजनजापानी भोजन। इसे तैयार करने के लिए उपयोग की जाने वाली मुख्य सामग्री चावल और मछली, साथ ही विभिन्न सीज़निंग और सॉस हैं।

पुराने दिनों में सुशी को गरीब आदमी का भोजन माना जाता था। क्यों? हाँ, क्योंकि जापान में मछली और चावल सबसे किफायती उत्पाद थे। उल्लेखनीय बात यह है कि पहले चावल का उपयोग केवल मछली के परिरक्षक के रूप में किया जाता था। और केवल 15वीं शताब्दी के अंत में उन्होंने इसे मछली के साथ खाना शुरू कर दिया।

सुशी के लिए, मछली को नमकीन बनाया गया और कई हफ्तों तक एक प्रेस (बड़े पत्थरों) के नीचे रखा गया। और केवल बीसवीं शताब्दी की शुरुआत में उन्होंने अपनी तैयारी के लिए कच्ची मछली का उपयोग करना शुरू कर दिया। तब से, सुशी की संरचना में कोई खास बदलाव नहीं आया है।

सुशी एक छोटे सैंडविच की तरह दिखती है, जिसमें चावल रोटी की भूमिका निभाता है, और उसके ऊपर किसी प्रकार का समुद्री भोजन होता है - स्क्विड या समुद्री बास, मसल्स या झींगा, कैवियार या पनीर-टोफू का एक टुकड़ा। कभी-कभी, मजबूती के लिए, सुशी को नोरी नामक समुद्री शैवाल (जिसे केल्प समुद्री शैवाल भी कहा जाता है) की पट्टियों में लपेटा जाता है। उन्हें पतले कटे हुए मसालेदार अदरक, जापानी वसाबी हॉर्सरैडिश और सोया सॉस के साथ परोसा जाता है।

रोल्स (नोरिमाकी) - सुशी के प्रकारों में से एक। इन्हें तैयार करने के लिए बांस की मकिसु चटाई का उपयोग किया जाता है, जिसकी मदद से उन्हीं सामग्रियों को एक छोटे रोल में लपेटा जाता है। सामान्य शब्दों में सुशी और रोल यही हैं।

यह तुरंत स्पष्ट है कि सुशी के स्वास्थ्य लाभ या हानि के बारे में सारी बातें हो रही हैं भावी माँऔर उसके बच्चे के साथ, किसी भी तरह से, उनके मुख्य घटक - चावल के कारण लड़ाई नहीं की जा रही है। वह वास्तव में बहुत उपयोगी है. लेकिन जहां तक ​​शेष घटकों का सवाल है, जैसा कि वे कहते हैं, एक "लेकिन" है, और एक से अधिक भी है।

लाभ और हानि

सुशी के लिए मछली और समुद्री भोजन पकाया जाना चाहिए या पहले से जमे हुए होना चाहिए। ऐसी सुशी केवल गर्भवती माताएं ही खा सकती हैं

सुशी के क्या फायदे हैं?

• चावल के अलावा, सुशी में मछली (समुद्री भोजन) और समुद्री शैवाल शामिल हैं। इन घटकों में प्रोटीन होता है - मानव शरीर में कोशिकाओं और ऊतकों के लिए एक निर्माण सामग्री।
• इनमें विभिन्न प्रकार के विटामिन होते हैं, जिनमें आयोडीन एक विशेष स्थान रखता है। इसका भावी मां की मस्तिष्क गतिविधि पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।
• और पॉलीअनसेचुरेटेड ओमेगा-3 फैटी एसिड भ्रूण के मस्तिष्क के सामान्य विकास में योगदान देता है।
• सुशी एक कम कैलोरी वाला भोजन है। एक सर्विंग, जिसमें आमतौर पर 6-8 टुकड़े होते हैं, में 400-500 किलोकैलोरी से अधिक नहीं होती है। वहीं, जापानी रेस्तरां में लंच के बाद आपको काफी देर तक पेट भरा हुआ महसूस होगा। यह गर्भवती महिलाओं के लिए महत्वपूर्ण है। गर्भावस्था के दौरान कोई भी वजन बढ़ाना नहीं चाहता।

कच्ची मछली में ऐसे बैक्टीरिया हो सकते हैं जो संक्रामक रोग पैदा करते हैं।

और उनका नुकसान क्या है?

• गर्भवती महिलाओं द्वारा सुशी खाने के खिलाफ डॉक्टरों द्वारा दिया जाने वाला मुख्य तर्क इसमें कच्ची मछली की मौजूदगी है। गर्भावस्था के दौरान एक महिला को मांस की तरह मछली का भी उचित ताप उपचार के बाद सेवन करना चाहिए। अन्यथा, लिस्टेरियोसिस और हेल्मिंथ से संक्रमण की उच्च संभावना है।
• मछली और समुद्री भोजन से गर्भवती माँ को दस्त हो सकते हैं। इस व्यंजन के विदेशी मसालों के बारे में भी यही कहा जा सकता है।
• और मैकेरल, शार्क या स्वोर्डफ़िश, उनमें पारा और अन्य भारी धातुओं की सामग्री के कारण, न केवल हानिकारक हैं, बल्कि गर्भवती माताओं के लिए भी खतरनाक हैं।
• जहां तक ​​सुशी में शामिल उत्पादों की ताजगी का सवाल है। वे जापान में वास्तव में ताज़ा हैं। इस बीच, वही मछली या झींगा आपके इलाके में पहुंचा दिया जाएगा; यदि यह निश्चित रूप से प्रशांत तट पर नहीं है, तो उन्हें शायद ही ताजा कहा जा सकता है।
• खैर, मसालों के बारे में। क्लासिक रेसिपी के अनुसार तैयार सोया सॉस बहुत स्वास्थ्यवर्धक होता है। सुशी बार सॉस परोसते हैं जो रंगों और परिरक्षकों का उपयोग करके बड़े पैमाने पर उत्पादित किया जाता है। और भावी मां के लिए उनका उपयोग करना बेहद अवांछनीय है। कई लोगों को अचार वाले अदरक से एलर्जी होती है। और मसालेदार वसाबी पाचन तंत्र (मतली, पेट फूलना) की समस्याओं को बढ़ा सकती है जो पहले से ही गर्भवती महिलाओं को शांति से रहने से रोक रही है।
• यदि हम इस सूची में कुछ प्रतिष्ठानों में सुशी तैयार करने के लिए सैनिटरी मानकों और प्रौद्योगिकी के गैर-अनुपालन को जोड़ते हैं, जहां उन्हें परोसा जाता है, तो यह स्पष्ट हो जाता है कि, उनकी सभी उपयोगिता के बावजूद, यह संभावना नहीं है कि गर्भवती महिलाओं को वास्तव में सुशी का आनंद लेने की आवश्यकता है। कुछ कम विदेशी और सुरक्षित चुनना बेहतर है।

मसालेदार वसाबी गर्भवती महिलाओं में सीने में जलन का कारण बनती है। मसालेदार अदरक एलर्जी का कारण बन सकता है

क्या गर्भवती महिलाएं सुशी खा सकती हैं?

उपरोक्त से निष्कर्ष निकालते हुए, "क्या गर्भवती महिलाएं सुशी खा सकती हैं?" प्रश्न का विस्तृत उत्तर तैयार करना पहले से ही संभव है।

1. गर्भवती माताओं को कच्ची मछली से बनी सुशी नहीं खानी चाहिए।
2. कुछ प्रकार की मछली और समुद्री भोजन से बचना चाहिए।
3. आपको विभिन्न प्रकार के मसालों से बहुत सावधान रहने की आवश्यकता है।
4. और संदिग्ध प्रतिष्ठा वाले जापानी व्यंजन प्रतिष्ठानों पर न जाएँ।

मतभेदों की संख्या और महत्व को देखते हुए, कई गर्भवती माताएं बहुत परेशान होंगी कि उन्हें गर्भावस्था के दौरान अपने पसंदीदा जापानी व्यंजनों को छोड़ना होगा। लेकिन परेशान होने में जल्दबाजी न करें. सब कुछ उतना बुरा नहीं है जितना पहली नज़र में लगता है।

सोया सॉस तभी स्वास्थ्यवर्धक होता है जब इसे मूल रेसिपी के अनुसार तैयार किया जाए

कौन से जापानी व्यंजन गर्भवती माताओं के लिए सुरक्षित हैं?

सभी सुशी उन महिलाओं के लिए हानिकारक नहीं हैं जो अपने परिवार में नए सदस्य के आने की उम्मीद कर रही हैं। यदि आप कुछ सावधानियां बरतते हैं, तो आप कभी-कभी खुद को या अपने अजन्मे बच्चे को नुकसान पहुंचाने के जोखिम के बिना किसी जापानी रेस्तरां की यात्रा का आनंद ले सकते हैं।

एक गर्भवती महिला के लिए सबसे सुरक्षित सुशी वह है जिसे वह अपने हाथों से तैयार करती है।

यदि आप वास्तव में यकीटोरिया में भोजन करना चाहते हैं, तो अपने लिए उबले हुए केकड़े के साथ रोल ऑर्डर करें, उदाहरण के लिए, या तली हुई ईल के साथ। लेकिन इन्हें स्वयं पकाना बेहतर है। सौभाग्य से, आज आप अपनी ज़रूरत की हर चीज़ निकटतम सुपरमार्केट से खरीद सकते हैं...

वीडियो "गर्भावस्था के दौरान हानिकारक खाद्य पदार्थ"

इस लेख में, माताओं के लिए एक वेबसाइट इस सवाल का पता लगाने की कोशिश करेगी: क्या गर्भवती महिलाओं के लिए सुशी खाना संभव है या क्या इससे परहेज करना बेहतर है। आइए देखें कि सुशी जैसा विदेशी जापानी व्यंजन शरीर को कैसे प्रभावित करता है।

गर्भावस्था के दौरान, प्रत्येक गर्भवती माँ अपने आहार पर गंभीरता से निगरानी रखना शुरू कर देती है और उन खाद्य पदार्थों से परहेज करती है जो भ्रूण के विकास और गर्भावस्था पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकते हैं। हर कोई जानता है कि गर्भावस्था माताओं को पोषण प्रणाली पर मौलिक रूप से पुनर्विचार करने और अपने पर एक अलग नज़र डालने के लिए बाध्य करती है बुरी आदतें, आपकी जीवनशैली के लिए।

संभवतः सबसे अधिक प्रश्न गर्भवती माताओं के पोषण को लेकर उठते हैं।

बहुत बार, जब एक महिला गर्भवती होती है, तो उसे विभिन्न प्रकार की गैस्ट्रोनोमिक लालसाएं विकसित होती हैं। उदाहरण के लिए, हो सकता है कि आप सुशी जैसे आज के लोकप्रिय उत्पाद का आनंद लेना चाहें।

गर्भधारण से पहले, आपने यह भी नहीं सोचा था कि गर्भवती महिलाएं सुशी खा सकती हैं या नहीं, और आपके शरीर से किस प्रतिक्रिया की उम्मीद की जानी चाहिए।

क्या गर्भवती महिलाओं के लिए सुशी संभव है: विशेषज्ञ की राय

ये सूक्ष्मजीव आपको और आपके बच्चे को आवश्यक पोषक तत्वों से वंचित करते हैं। यहां सावधानी बरतने की जरूरत है, क्योंकि सुशी हमारे मूल रूसी व्यंजनों का नहीं बल्कि जापानी व्यंजन है। आपको इस बारे में गंभीरता से सोचने की ज़रूरत है कि क्या आप गर्भावस्था के दौरान सुशी खा सकती हैं या फिर इससे परहेज करेंगी।

यदि आप अपने पसंदीदा पकवान के बिना काम नहीं कर सकते हैं और खाना बनाना पसंद करते हैं, तो घर पर सुशी बनाने का प्रयास करें, बस पहले मछली को लगभग एक दिन के लिए फ्रीज में रख दें। जमे हुए होने पर, हानिकारक जीव समुद्री भोजन से "वाष्पित" हो जाते हैं, और फिर गर्भवती महिलाएं सुरक्षित रूप से सुशी खा सकती हैं। आप न केवल वह नुस्खा चुन सकते हैं जो आपके लिए उपयुक्त है, बल्कि वह स्वाद और सामग्री भी ढूंढ सकते हैं जो आपके लिए उपयुक्त है।

यह अच्छा होगा यदि भावी माँइसे सुरक्षित रखने और कच्चे खाद्य पदार्थों को उबले या तले हुए खाद्य पदार्थों से बदलने का निर्णय लिया गया है।

अधिकांश प्रोटीन, विटामिन और खनिज, साथ ही शरीर के लिए आवश्यक ओमेगा -3 पॉलीअनसेचुरेटेड एसिड, गर्मी उपचार के दौरान संरक्षित रहेंगे और इससे आपको और आपके बच्चे को लाभ होगा।

गर्भवती महिलाएं सुशी खा सकती हैं; यदि सामग्री में से एक स्मोक्ड मछली है, तो इसे फ्रीज करने की आवश्यकता नहीं है।

एक रास्ता है - रोल

आज, रेस्तरां हर स्वाद के लिए रोल का एक बड़ा चयन प्रदान करते हैं। शाकाहारी शाकाहारी रोल का ऑर्डर देकर, आप अपने और अपने बच्चे को हानिकारक सूक्ष्मजीवों से बचाएंगे जो मछली और अन्य समुद्री भोजन में छिपे हो सकते हैं।

आपको इस तथ्य के लिए तैयार रहने की आवश्यकता है कि आपका शरीर निरंतर पुनर्गठन की स्थिति में है और गर्भावस्था के दौरान सुशी को भोजन के रूप में नहीं समझ सकता है। ऐसे मामले हैं कि सुशी तुरंत उल्टी प्रतिक्रिया और पेट में भारी संवेदना का कारण बनती है।

कभी-कभी, विदेशी भोजन खाते समय, अप्रिय संवेदनाएं उत्पन्न होती हैं, जैसे कि आप माताओं के लिए वेबसाइट पर इस बारे में एक लेख पढ़ सकते हैं। इस मामले में, आपको अपने शरीर की बात सुनने की ज़रूरत है और उन खाद्य पदार्थों को अपने आहार से बाहर करने का प्रयास करना चाहिए जो असुविधा का कारण बनते हैं।

लेकिन अदरक जैसे सुशी साथी को निश्चित रूप से गर्भवती महिला के आहार से बाहर रखा जाना चाहिए। जापानी व्यंजनों में अदरक कीटाणुनाशक के रूप में काम करता है। भले ही आपने बहुत ताज़ा उत्पाद न खाया हो, यह नकारात्मक परिणामों को बेअसर कर देता है।

अदरक, जिसे हमेशा सुशी और रोल के साथ परोसा जाता है, अक्सर गर्भवती महिलाओं में एलर्जी का कारण बनता है। शायद शरीर में हार्मोनल परिवर्तन के कारण महिला को अदरक से एलर्जी होने की आशंका होती है। ऐसे मामले सामने आए हैं जब गर्भवती महिलाओं को तीव्र पित्ती के हमलों के कारण अस्पताल में भर्ती कराया गया था।

यह सोचने की जरूरत नहीं है कि माताओं के लिए लगभग हर चीज वर्जित है। बेशक, आप गर्भवती होने पर सुशी खा सकती हैं, सब कुछ बहुत व्यक्तिगत है, आपको अपने शरीर को सुनना चाहिए, यह आपको बताएगा कि क्या और कितना खाना चाहिए। सुशी और नीली चीज़ से बचने की कोशिश करें; मांस को पकने तक भूनना चाहिए; खाने से पहले सभी फलों और सब्जियों को अच्छी तरह से धोना चाहिए।

और आपको चिंता के लिए अनावश्यक कारण बनाने की आवश्यकता नहीं है।

यदि आप खुद को छोटी-छोटी खुशियों से इनकार करने की आदी नहीं हैं तो आप गर्भवती होने के दौरान सुरक्षित रूप से सुशी कैसे खा सकती हैं? समझौता करें - भोजन को बहुत गंभीरता से और जिम्मेदारी से लें। केवल बहुत उच्च गुणवत्ता और ताज़ा उत्पादों का उपयोग करें।

कुछ समय पहले तक, जापानी व्यंजन हमारे लिए कुछ अपरिचित और विदेशी थे। और आज छोटे शहरों में भी वे सुशी पकाते हैं। यह व्यंजन इतना लोकप्रिय हो गया है कि हम इसे बिल्कुल सुरक्षित मानने लगे हैं। लेकिन गर्भावस्था की शुरुआत के साथ, ज्यादातर महिलाएं अपने आहार पर पुनर्विचार करती हैं और इसे और अधिक स्वस्थ बनाने की कोशिश करती हैं। अक्सर उनके मन में एक सवाल होता है: क्या गर्भावस्था के दौरान सुशी खाना संभव है या क्या आपको अभी भी इस लोकप्रिय व्यंजन को छोड़ देना चाहिए?

सुशी क्या है?

सुशी का इतिहास प्राचीन काल से चला आ रहा है। यह डिश बहुत अलग दिखती थी और पूरे दक्षिण एशिया में बनाई जाती थी. 20वीं सदी की शुरुआत तक यह मछली तैयार करने का एक विशेष तरीका था। इसे चावल के साथ संरक्षित किया गया और यह प्रक्रिया दो महीने से एक साल तक चली. इस समय के दौरान, मछली ने एंजाइम जारी किया, और चावल ने लैक्टिक एसिड जारी किया। इससे मछली पूरे वर्ष खाने योग्य बनी रहती थी। इस मामले में, चावल एक अखाद्य गोंद जैसे द्रव्यमान में बदल गया, जिसे फेंक दिया गया या, पैसे बचाने के लिए, समुद्री भोजन के दूसरे बैच को मैरीनेट करने के लिए इस्तेमाल किया गया।

जापान में चावल और मछली सबसे सस्ते खाद्य पदार्थ थे, इसलिए सुशी को लंबे समय तक गरीबों का भोजन माना जाता था।

चावल के साथ सुशी 17वीं शताब्दी में बनाई जाने लगी, लेकिन पकवान तैयार करने से पहले मछली को अभी भी मैरीनेट किया जाता था। कच्ची मछली का उपयोग करने का विचार केवल 19वीं शताब्दी के अंत में सामने आया। अब चावल का सिरका बस सुशी में मिलाया गया और लंबे समय तक मैरीनेट करने और किण्वन की आवश्यकता गायब हो गई। धीरे-धीरे, मछली के बजाय चावल, सुशी का मुख्य घटक बन गया। घटकों के विभिन्न प्रकार के संयोजन और विभिन्न प्रकार की सुशी सामने आई हैं। नुस्खा भी कई बार बदला है और आज आप सुशी को बिना मछली के बिल्कुल भी खा सकते हैं, लेकिन सब्जियों, पनीर और अन्य सामग्री के साथ।

सुशी के क्या फायदे हैं?

क्लासिक सुशी में चावल, समुद्री भोजन, समुद्री शैवाल, मसाले, अदरक, वसाबी और सोया सॉस शामिल हैं। लगभग हर घटक में है लाभकारी गुणऔर इसमें अपेक्षित माँ के लिए आवश्यक मूल्यवान पदार्थ शामिल हैं:

• चावल कार्बोहाइड्रेट से भरपूर होता है - शरीर के लिए ऊर्जा और फाइबर का एक स्रोत, जो पाचन को सामान्य करने में मदद करता है। यह वनस्पति प्रोटीन और कैल्शियम से भी भरपूर है। ये पदार्थ मानव मांसपेशियों और हड्डियों के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक हैं, जो गर्भावस्था के दौरान बहुत महत्वपूर्ण है। इसके अलावा, इसमें विटामिन बी भी होता है, जो भ्रूण के समुचित विकास के लिए आवश्यक है।
• सोया सॉस में ऐसे तत्व होते हैं जो जल्दी बुढ़ापा आने से रोकते हैं। यह रक्त वाहिकाओं को मजबूत करने और रक्त माइक्रोसिरिक्युलेशन में सुधार करने में भी सक्षम है। यह गर्भवती महिलाओं के लिए बहुत महत्वपूर्ण है, क्योंकि कई गर्भवती महिलाएं वैरिकाज़ नसों से पीड़ित होती हैं। सोया सॉस के सेवन से तंत्रिका तंत्र की कार्यप्रणाली पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। यह अनिद्रा और चिड़चिड़ापन से निपटने में मदद करता है, जो अक्सर गर्भवती माताओं को परेशान करता है।
• प्राकृतिक वसाबी में उत्कृष्ट जीवाणुरोधी और एंटीसेप्टिक गुण होते हैं। यह कुछ विषाक्त पदार्थों को भी बेअसर कर सकता है। यह मसाला एक शक्तिशाली थक्का-रोधी भी है, इसलिए ऐसा हो सकता है महिलाओं के लिए उपयोगीथ्रोम्बस बनने की प्रवृत्ति के साथ। यह दांतों को सड़न से भी बचाता है।
• अदरक एक मजबूत एंटीऑक्सीडेंट और इम्यूनोस्टिमुलेंट है। इसका पाचन पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, भूख में सुधार होता है और तृप्ति की भावना से राहत मिलती है। साथ ही, यह मसाला मतली से राहत दिला सकता है, जो निश्चित रूप से विषाक्तता के दौरान गर्भवती माताओं को पसंद आएगा।
• मछली और समुद्री भोजन प्रोटीन और पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड का एक मूल्यवान स्रोत हैं, जिसके बिना भ्रूण का सामान्य विकास और गर्भवती मां के शरीर का कामकाज असंभव है। इसके अलावा, उनमें कई विटामिन और खनिज, विशेष रूप से फॉस्फोरस और आयोडीन होते हैं। चूँकि मछली और समुद्री भोजन को पकाया नहीं जा सकता, इसलिए उनमें मौजूद सभी लाभकारी पदार्थ अपने मूल रूप में ही रहते हैं।
• नोरी समुद्री शैवाल में बहुत सारा कैल्शियम, आयरन और आयोडीन होता है और इन तत्वों के बिना गर्भावस्था के सामान्य विकास की कल्पना करना असंभव है।

और इसकी सभी उपयोगिता के लिए, पनीर और अन्य गैर-पारंपरिक सामग्रियों को शामिल किए बिना क्लासिक सुशी एक कम कैलोरी वाला उत्पाद है। गर्भवती माँ इन्हें लाभ के डर के बिना खा सकती है अधिक वजन. आमतौर पर, 6-8 टुकड़ों की एक सर्विंग में 400-500 से अधिक कैलोरी नहीं होती है। लेकिन यह काफी संतोषजनक व्यंजन है, और ऐसा हिस्सा लंबे समय तक भूख की भावना को भूलने के लिए पर्याप्त है। यह उन गर्भवती माताओं के लिए बहुत महत्वपूर्ण है जो अपना फिगर देख रही हैं।

गर्भावस्था के दौरान सुशी के नुकसान

हालाँकि इस व्यंजन के कई निस्संदेह फायदे हैं, अधिकांश घरेलू स्त्री रोग विशेषज्ञ गर्भावस्था के दौरान महिलाओं को सुशी खाने से रोकते हैं. आमतौर पर यह निषेध नुस्खा में कच्ची मछली की उपस्थिति से जुड़ा होता है। यह खतरनाक क्यों है और इसके उपयोग से गर्भवती माँ के स्वास्थ्य पर क्या प्रभाव पड़ सकता है?

कुछ प्रकार की मछलियों, जैसे स्वोर्डफ़िश, मैकेरल या शार्क में भारी धातुओं का स्तर ऊंचा हो सकता है। बहुधा यह पारा होता है। बेशक, सुशी के एक हिस्से में मौजूद धातु की मात्रा स्वास्थ्य को गंभीर नुकसान नहीं पहुंचाएगी, लेकिन गर्भावस्था के दौरान अपने स्वास्थ्य को जोखिम में न डालना बेहतर है। इसके अलावा, आंख से यह सटीक रूप से निर्धारित करना संभव नहीं है कि किसी डिश में पारा है या नहीं।

सुशी के अन्य घटक भी उतने स्वास्थ्यवर्धक नहीं हैं जितने वे प्रतीत हो सकते हैं:

• सोया सॉस. यदि क्लासिक व्यंजनों के अनुसार तैयार किया जाए, तो यह उत्पाद निस्संदेह गर्भवती माताओं के लिए उपयोगी होगा। लेकिन हमारे स्टोर और सुशी बार में वे अक्सर एक ऐसा व्यंजन पेश करते हैं जो केवल असली सोया सॉस जैसा दिखता है। वांछित स्वाद और सुगंध फ्लेवरिंग एजेंटों और फ्लेवरिंग एडिटिव्स की बदौलत प्राप्त की जाती है, और ऐसी चटनी में कुछ भी स्वस्थ नहीं है।
• अदरक। अगर सीमित मात्रा में इस्तेमाल किया जाए तो यह एक बहुत ही स्वास्थ्यवर्धक मसाला है। लेकिन कई गर्भवती माताएं इस बारे में भूल जाती हैं और इस मसाले के अत्यधिक सेवन से रक्तचाप बढ़ सकता है। हमें यह भी याद रखना चाहिए कि गर्भावस्था के दौरान हार्मोनल परिवर्तन के कारण एक महिला के शरीर में बहुत बदलाव आते हैं। इसलिए, मसालेदार अदरक से एलर्जी की प्रतिक्रिया हो सकती है।
• वसाबी. यह बहुत गरम मसाला है. हालाँकि जापानी हॉर्सरैडिश बहुत फायदेमंद है, लेकिन यह गर्भवती महिलाओं में सीने में जलन और मतली बढ़ा सकता है। इसलिए, यदि आप वास्तव में वसाबी को पसंद करते हैं, तो अपने शरीर की बात सुनते हुए, इसे थोड़ा-थोड़ा करके उपयोग करें।

सुशी के विरुद्ध अन्य तर्क भी हैं. लगभग सभी बायोएनेरजेटिक्स विशेषज्ञ गर्भावस्था के दौरान उस क्षेत्र के विशिष्ट व्यंजन और उत्पाद खाने की सलाह देते हैं जहां गर्भवती मां रहती है और/या उसके पूर्वज रहते थे। और यह बायोएनर्जेटिक्स के उन कुछ कथनों में से एक है जिनसे पारंपरिक डॉक्टर सहमत हैं। उदाहरण के लिए, जापानी महिलाएं गर्भावस्था के दौरान सुशी नहीं छोड़ती हैं, लेकिन यह उनका पारंपरिक भोजन है, जो बचपन से परिचित है और पूर्वजों की कई पीढ़ियों द्वारा पसंद किया जाता है।

क्या गर्भावस्था के दौरान सुशी खाना संभव है?

सब कुछ पढ़ने के बाद, आप शायद कहना चाहेंगे: "बेशक, आप नहीं कर सकते।" लेकिन ये इतना आसान नहीं है. यदि आप वास्तव में उच्च गुणवत्ता वाली मछली से, सभी स्वच्छता और स्वच्छ आवश्यकताओं के अनुपालन में, इस व्यंजन को सही ढंग से तैयार करते हैं, और इसे प्राकृतिक सोया सॉस और थोड़ी मात्रा में गर्म मसालों के साथ खाते हैं, तो यह किसी भी अन्य भोजन से अधिक खतरनाक नहीं होगा।

इसलिए, गर्भवती माताओं को सुशी नहीं खानी चाहिए:

• संदिग्ध प्रतिष्ठानों में तैयार;
• निम्न गुणवत्ता वाले मसाले और अन्य सामग्री युक्त;
• नदी की मछली से बनाया गया।

इसके अलावा, सुशी के लिए मसालों का अत्यधिक उपयोग न करें। यहां तक ​​कि सबसे अच्छी गुणवत्ता वाली अदरक या वसाबी भी अगर आप बहुत अधिक मात्रा में खाते हैं तो यह सीने में जलन का कारण बन सकता है। इसके अलावा, गर्भवती माताओं में सीने में जलन बहुत आम है।

सुशी कैसे चुनें?

और इसलिए, सुशी, रोल की तरह, गर्भवती महिलाओं के लिए संभव है, लेकिन आपको उन्हें बहुत सावधानी से चुनने की ज़रूरत है ताकि कम गुणवत्ता वाला उत्पाद न मिले। गर्भवती माताओं के लिए उपयुक्त सुशी:

यदि आप उस प्रतिष्ठान के बारे में निश्चित नहीं हैं जहां से आप सुशी खरीदते हैं, तो ऐसे संदिग्ध व्यवहार से इनकार करना बेहतर है। क्षणिक सुख क्या होगा, पता नहीं। गर्भावस्था के दौरान अतिरिक्त जोखिम की जरूरत नहीं होती, इसलिए बेहतर है कि कुछ सुरक्षित खाया जाए।

गर्भवती महिलाओं के लिए घर का बना सुशी

यदि आपको वास्तव में सुशी पसंद है और आप अपनी पसंदीदा डिश नहीं छोड़ सकते, लेकिन इसे खरीदने से डरते हैं, तो आप इसे घर पर बना सकते हैं। अपने व्यंजन को सुरक्षित बनाने के लिए, आप ताजी, जीवित या ठंडी मछली खरीद सकते हैं और इसे फ्रीजर में अच्छी तरह से जमा सकते हैं। इस तरह आप सुनिश्चित हो जाएंगे कि यह न केवल सुरक्षित है, बल्कि ताज़ा भी है और इसे खुदरा दुकानों में या परिवहन के दौरान कई बार दोबारा जमाया नहीं गया है। लगभग एक दिन तक मछली फ्रीजर में रहने के बाद, आप इसे बाहर निकाल सकते हैं, डीफ्रॉस्ट कर सकते हैं और खाना बनाना शुरू कर सकते हैं।

यदि आप चिंतित हैं और डरते हैं कि मछली में अभी भी कुछ हानिकारक बचा है, तो सुशी को मना करना बेहतर है। गर्भवती माताएं बहुत शंकालु हो सकती हैं, और गर्भावस्था के दौरान मन की शांति और मन की शांति बहुत महत्वपूर्ण है।

गर्भावस्था के दौरान, आप पारंपरिक मछली के स्थान पर तली हुई या उबली हुई मछली का सेवन कर सकती हैं। लगभग सभी प्रोटीन, खनिज और विटामिन, साथ ही सबसे मूल्यवान पॉलीअनसेचुरेटेड ओमेगा -3 एसिड, गर्मी उपचार के दौरान संरक्षित होते हैं। इस तरह आप स्वस्थ और बिल्कुल सुरक्षित सुशी तैयार कर सकते हैं।