Πώς ξηραίνονται οι χουρμάδες στην παραγωγή και στο σπίτι. Αποξηραμένοι χουρμάδες - διάσημα φρούτα με χιλιετή ιστορία Πώς να μαγειρέψετε χουρμάδες στο σπίτι

Τα αποξηραμένα και αποξηραμένα φρούτα είναι πιο υγιεινά από τα ωμά. Εάν στεγνώσετε τους χουρμάδες και τους αποθηκεύσετε για το χειμώνα, θα είναι μια αποθήκη βιταμινών Β5, Ε, Η, καθώς και ουσιών παρόμοιες με την ασπιρίνη, εξαλείφοντας τα συμπτώματα κρυολογήματος, πονοκεφάλου και αυξάνοντας την απόδοση.

Όσον αφορά το πώς στεγνώνουν οι χουρμάδες, πρέπει να ακολουθήσετε τις συστάσεις των ειδικών της μαγειρικής.

Συγκομιδή και βιομηχανική ξήρανση

Κάθε χουρμαδιά παράγει από 100 έως 250 κιλά. συγκομιδή για το έτος. Έχοντας συλλέξει τους καρπούς, σκορπίζονται στο έδαφος, όπου στεγνώνουν φυσικά κάτω από τις ακτίνες του καυτό ήλιου. Για να τα διατηρήσετε περισσότερο, πριν τα αποθηκεύσετε σε δοχείο, θα πρέπει να τα θάψετε σε καυτή άμμο, αφήνοντας τους χουρμάδες να στεγνώσουν για αρκετές ημέρες.

Μετά τη διαδικασία στεγνώματος, οι χουρμάδες πλένονται. Οι σπόροι αφαιρούνται από κάθε καρπό με το χέρι. Οι ημερομηνίες ταξινομούνται, επεξεργάζονται και τοποθετούνται σε πακέτα.

Δεν είναι όλοι εξοικειωμένοι με το πώς να στεγνώνουν τα γλυκά προϊόντα χρησιμοποιώντας μια αφύσικη μέθοδο. Για αυτό χρησιμοποιείται φούρνος. Τα αποξηραμένα φρούτα επεξεργάζονται με σύνθεση θείου, αυτό θα απωθήσει τα έντομα. Για να κάνετε τους χουρμάδες πιο γλυκούς, θα χρειαστεί να τους συντηρήσετε χρησιμοποιώντας σιρόπι γλυκόζης. Τα αποξηραμένα φρούτα που παρασκευάζονται με αυτή τη μέθοδο έχουν αφύσικη λάμψη. Οι φυσικοί χουρμάδες που δεν έχουν πρόσθετα έχουν ματ δέρμα και είναι απαλοί στην αφή.

Τα φυσικά αποξηραμένα φρούτα έχουν μια κολλώδη επιφάνεια στην οποία μπορούν εύκολα να παραμείνουν μικρόβια και βακτήρια. Ως εκ τούτου, είναι αδύνατο τα αποξηραμένα φρούτα να παραμείνουν σε ακάλυπτο δοχείο για μεγάλο χρονικό διάστημα ή να διασκορπιστούν στο ύπαιθρο. Πριν φάνε χουρμάδες, πλένονται σε βραστό νερό. Τα αποξηραμένα φρούτα που έχουν υποστεί επεξεργασία με χημικά πρέπει να μουλιάζονται σε ζεστό νερό, αλλάζοντας το περισσότερες από μία φορές, μέχρι να εξαφανιστούν εντελώς οι λιπαροί λεκέδες στην επιφάνεια του υγρού.

Οι χουρμάδες είναι χαμηλοί σε θερμίδες. Αυτό το διαιτητικό προϊόν μπορεί να χωριστεί σε 3 ομάδες: ξηρούς χουρμάδες, ημίξηρους και ζουμερούς. Τα ξηρά φρούτα είναι τα πιο ωφέλιμα, περιέχουν αντιοξειδωτικά και αντιριζικά. Στεγνώνουν ευκολότερα και γρηγορότερα για αποθήκευση. Είναι προτιμότερο να τρώτε αποξηραμένα φρούτα κομμένα στη μέση, να απαλλαγείτε από το κουκούτσι και να δείτε εάν υπάρχουν προσβολές από τον θηλαροτρύπανο και τα αυγά που γεννήθηκαν από αυτόν.

Φυλάξτε τους χουρμάδες σε δοχείο με καλά κλειστό καπάκι στο ράφι του ψυγείου. Μπορούν να διαρκέσουν έναν ολόκληρο χρόνο. Μπορείτε να διατηρήσετε τα αποξηραμένα φρούτα στην κατάψυξη για 5 χρόνια.

Επιλογή ημερομηνιών

Μπορείτε να απολαύσετε φρέσκα φρούτα φοίνικα στο Ισραήλ, την Αλγερία, την Αίγυπτο κ.λπ. Στη χώρα μας πουλάνε κατεψυγμένα, αποξηραμένα και αποξηραμένα προϊόντα.

Οι φρέσκοι χουρμάδες έχουν παχύ, γυαλιστερό δέρμα με κίτρινες, πορτοκαλί ή κόκκινες αποχρώσεις. Η γεύση είναι ζουμερή και γλυκιά χωρίς να κολλάει. Ο πολτός του καρπού, που μαζεύεται από φοίνικα, είναι τραγανός, σαν λωτός. Το λάκκο είναι δύσκολο να αφαιρεθεί. Ο άγουρος καρπός έχει γκρι χρώμα με πρασινωπή απόχρωση, κηρώδη επίστρωση και στυφή γεύση.

Οι αποξηραμένοι χουρμάδες έχουν διαφορετικό χρώμα, ομοιόμορφο και βαθύ καφέ. Οι καρποί έχουν ένα τακτοποιημένο στρογγυλό σχήμα. Δεν υπάρχουν ρωγμές ή ρυτίδες στη φλούδα. Ο καρπός είναι ξηρός, αλλά ελαφρώς κολλώδης στην αφή. Ένα προϊόν υψηλής ποιότητας δεν σχηματίζει σβώλους. Η απαλότητα του πολτού είναι μέτρια. Η χυμότητα είναι χαμηλή. Τα κουκούτσια των αποξηραμένων χουρμάδων αφαιρούνται εύκολα.

Εάν οι χουρμάδες στεγνώσουν χωρίς τη χρήση χημικών, η φλούδα των αποξηραμένων φρούτων θα είναι άθικτη, στεγνή και ελαφρώς διαφανής. Ένα ελαφρύ κολλώδες υποδηλώνει τη φυσική απελευθέρωση ζάχαρης.

Στέγνωμα στο σπίτι

Στο σπίτι, μπορείτε να στεγνώσετε τα φρούτα για μεγάλο χρονικό διάστημα, τοποθετώντας τα σε σκιερό μέρος, θα είναι μαλακά. Αν στεγνώσουν στον ήλιο για πολλή ώρα, οι χουρμάδες θα γίνουν πιο σκληροί. Οι κατασκευαστές έχουν διαφορετικούς τρόπους γρήγορης επεξεργασίας φρούτων. Αν η συγκομιδή γίνει νωρίτερα από το αναμενόμενο, αρκεί να λουστούμε τους χουρμάδες σε διάλυμα καυστικής σόδας που δεν είναι τροφή, το οποίο βρίσκεται σε κατάσταση βρασμού. Αυτό θα προκαλέσει ρωγμές στην παχιά φλούδα, που θα διευκολύνει το στέγνωμα των χουρμάδων. Αλλά η χυμότητα των φρούτων θα μειωθεί μέσω ρωγμών, ο καρπός μπορεί να μολυνθεί με βακτήρια.

Δεν χρησιμοποιεί κάθε παραγωγή μια φυσική μέθοδο ξήρανσης. Για τη μηχανική μέθοδο, ένας φούρνος θα κάνει. Μετά την ξήρανση, υποκαπνίζονται με διοξείδιο του θείου. Με την καταστροφή των βακτηρίων, δεν θα υπάρχουν επιβλαβή έντομα και το προϊόν θα αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Οι διαφορές ανάμεσα στους χουρμάδες που αποξηράνθηκαν φυσικά και με τη βοήθεια φούρνου είναι ξεκάθαρα ορατές στο δέρμα. Εάν ραγίσει σε όλο το φρούτο ή ξεφλουδίσει, αυτό σημαίνει ότι εργάζεστε με θάλαμο στεγνώματος ή λειτουργία φούρνου υψηλής θερμοκρασίας. Ένας ελάχιστος και σχεδόν απαρατήρητος αριθμός ρωγμών στο δέρμα μπορεί να εμφανιστεί εάν ο καρπός στεγνώσει κάτω από τις καυτές ακτίνες του ήλιου. Για να διατηρηθεί η παρουσίασή τους, τα αποξηραμένα φρούτα επεξεργάζονται με προϊόντα πετρελαίου, υγρό καπνό και τα φρούτα επικαλύπτονται επίσης με γλυκερίνη και λίπος φοινικιάς. Ένα χημικά επεξεργασμένο προϊόν διακρίνεται από την έντονη λάμψη του δέρματος.

Ημερομηνίες. Τι μπορείς να μαγειρέψεις;

Σε αυτό το άρθρο θα μιλήσω για χουρμάδες και συνταγές από αυτούς. Ελπίζω αυτό το άρθρο να είναι χρήσιμο για εσάς και να μαγειρέψετε κάτι με αυτά τα καταπληκτικά αποξηραμένα φρούτα! Ποιο άρθρο θα θέλατε να δείτε στη συνέχεια;

Η ανθρωπότητα γνώρισε τους καρπούς του φοίνικα πριν από επτά χιλιάδες χρόνια. Οι ημερομηνίες αναφέρονται σε όλες τις ιερές γραφές επειδή καταναλώνονταν στην αρχαιότητα - πίστευαν ότι αυτά τα αποξηραμένα φρούτα περιέχουν ευεργετικά στοιχεία απαραίτητα για τον άνθρωπο και μπορεί κανείς να ζήσει για πολλά χρόνια μόνο σε χουρμάδες χωρίς να βλάψει την υγεία.

Νόστιμα πιάτα με χουρμάδες βρίσκονται στην ανατολίτικη κουζίνα και όχι μόνο στην παρασκευή γλυκών - υπάρχουν πολλές συνταγές για κρέας, ψάρι και αυγά με χουρμάδες, και τέτοιες λιχουδιές είναι πραγματικά πολύ νόστιμες και πρωτότυπες.

Οι χουρμάδες περιέχουν 23 αμινοξέα, 15 πολύτιμα μικροστοιχεία και τρυπτοφάνη, η οποία εξαλείφει την αϋπνία, την κατάθλιψη, ενεργοποιεί τη λειτουργία του εγκεφάλου και βελτιώνει τη διάθεση. Οι χουρμάδες τονώνουν τον εγκέφαλο και βοηθούν στην απορρόφηση μεγάλου όγκου πληροφοριών υπό υψηλή ψυχική πίεση, αλλά το πιο σημαντικό, λόγω της περιεκτικότητας σε φρουκτόζη και σακχαρόζη, αντικαθιστούν τα γλυκά και σας βοηθούν να χάσετε βάρος.

Θα περιγράψω μερικές συνταγές εδώ!

Αραβικό κέικ νύχτας

Τα παιδιά λατρεύουν αυτό το κέικ και θα ευχαριστήσουν πολύ τον σύζυγό σας!

Συστατικά:

• Χουρμάδες: 300-400 γρ.
• Ζάχαρη: 200-250 γρ.
• Μαργαρίνη: 100 γρ.
• Σόδα: 1,5 κουτ
• Αυγό: 1 τεμάχιο
• Αλεύρι: 400-450 γρ.
• Γάλα βρασμένο συμπυκνωμένο: 1 βάζο
• Βούτυρο: 250 γρ.
• Ξηροί καρποί: 100 γρ. (μπορεί να είναι φουντούκια ή φιστίκια)
• Σοκολάτα: 100 γρ.

Παρασκευή:

1. Καθαρίζουμε τους χουρμάδες και τους ψιλοκόβουμε με ένα μαχαίρι. Προσθέστε σόδα σε αυτά και ρίξτε περίπου 200 χιλιοστόλιτρα βραστό νερό.
2. Εάν επιθυμείτε, οι χουρμάδες που έχουν βράσει καλά στον ατμό μπορούν να αλεσθούν στο μπλέντερ για να σχηματιστεί μια λεία πάστα. Ωστόσο, μπορείτε να τα αφήσετε σε κομμάτια.
3. Τώρα μπορείτε να κάνετε το τεστ. Χτυπάμε ελαφρά το αυγό με ένα πιρούνι και ανακατεύουμε με τη ζάχαρη και τη λιωμένη μαργαρίνη. Προσθέστε και εκεί ημερομηνίες.
4. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν και προσθέτουμε το προ-κοσκινισμένο αλεύρι. Προσθέστε σβησμένη σόδα και ανακατέψτε τα πάντα καλά.
5. Η τελική ζύμη μπορεί να ψηθεί σε ένα στρώμα, το οποίο στη συνέχεια κόβεται στη μέση ή χωρίζεται σε 2 ίσα μέρη ταυτόχρονα. Αδειάζουμε τη ζύμη σε ταψί και τη βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 20-25 λεπτά. Στη συνέχεια αφήστε το κέικ να κρυώσει σωστά. Εάν θέλετε, η συνταγή για το κέικ Arabian Night μπορεί να τροποποιηθεί ελαφρώς προετοιμάζοντας 3 στρώσεις κέικ αντί για δύο.
6. Για να ετοιμάσετε την κρέμα, χτυπήστε το μαλακωμένο βούτυρο με το συμπυκνωμένο γάλα μέχρι να ομογενοποιηθεί. Αλείψτε γενναιόδωρα την κρύα κρούστα. Πασπαλίστε από πάνω λίγους ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς (για γεύση).
7. Καλύπτουμε με τη δεύτερη στρώση κέικ, αλείφουμε με λίγη κρέμα και απλώνουμε ξανά τους ξηρούς καρπούς. Αν υπάρχει και τρίτο κέικ, επαναλάβετε τη διαδικασία. Στη συνέχεια, βάλτε την κρέμα στο κέικ, λαδώνοντας γενναιόδωρα το πάνω μέρος και τα πλαϊνά. Διακοσμήστε με σοκολάτα λιωμένη σε υδατόλουτρο.
8. Τοποθετήστε το έτοιμο κέικ στο ψυγείο για τουλάχιστον μερικές ώρες για να μουλιάσει.

Κοτόπουλο με χουρμάδες

Για να είμαι ειλικρινής, δεν έχω ετοιμάσει ποτέ τη συγκεκριμένη συνταγή, τη βρήκα στο Διαδίκτυο, αλλά πιστεύω ότι θα βγει και πολύ νόστιμη!

Συστατικά:

• Κοτόπουλο: 1 τεμάχιο.
• Μαλακοί χουρμάδες: 200 γρ.
• αμύγδαλα καθαρισμένα: 100 γρ.
• Βούτυρο: 50 γρ.
• Λεμόνι: 1 τεμάχιο
• φυτικό λάδι: 2 κ.σ.
• Αλάτι, πιπέρι, κανέλα - Για γεύση
• Υγρό μέλι: 20 ml.

Παρασκευή:

1. Πλένουμε καλά το κοτόπουλο και μετά τρίβουμε με ένα μείγμα από χυμό ενός λεμονιού, ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι.
2. Τρίψτε τα αμύγδαλα σε ψίχουλα χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων.
3. Γεμίζουμε το κοτόπουλο μας με ένα μείγμα από ψίχα αμυγδάλου και ψιλοκομμένους μαλακούς χουρμάδες, προσθέτουμε ένα μικρό κομμάτι βούτυρο.
4. Δένουμε τα μπουτάκια του κοτόπουλου με μια κλωστή (για να μην πέσει η γέμιση), ρίχνουμε από πάνω ένα-δυο κλωναράκια θυμάρι αν θέλουμε και στρώνουμε το ταψί με το κοτόπουλο για 1,5 ώρα στους 180 βαθμούς.
5. 5 λεπτά πριν το ψήσετε, αφαιρέστε το κοτόπουλο από το φούρνο.
6. Περιχύνουμε το κοτόπουλο με ένα μείγμα μελιού και κανέλας και το βάζουμε στο φούρνο για άλλα 5-7 λεπτά.

Πιλάφι

Φυσικά, το καλύτερο πιλάφι είναι το πιλάφι που μαγειρεύει ένας άντρας στη φωτιά, αλλά δεν γίνεται πάντα να το μαγειρέψεις έτσι, γι' αυτό θα ήθελα να συστήσω στις νοικοκυρές αδερφές μου μια πολύ καλή συνταγή που λατρεύει να μαγειρεύει όλη μου η οικογένεια! Παρόλο που η οικογένειά μου δεν είναι μουσουλμάνα όπως εγώ, αυτό δεν τους εμποδίζει να αγαπούν τα ραντεβού!

Συστατικά:

• Ρύζι: 300 γρ.
• κρέμα γάλακτος: 50 γρ.
• Νερό: 300 ml.
• Αλεύρι: 200 γρ.
• Σαφράν: 1-2 γρ.
• Λευκές σταφίδες: 100 γρ.
• Δαμάσκηνα: 80 γρ.
• Αποξηραμένα βερίκοκα: 80 γρ.
• Αποξηραμένο δαμάσκηνο albuhara: 100 g (για γεύση)
• Χουρμάδες: 120 γρ.
• Ζάχαρη άχνη: 100 γρ.
• Κανέλα: 10 γρ.
• Γκι: 150 γρ.
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς).

Παρασκευή:

1. Ξεπλένουμε το ρύζι και το βράζουμε μέχρι να μισοψηθεί, το στραγγίζουμε και το αφήνουμε στην άκρη.
2. Ρίχνουμε 200 ml σαφράν. ζεστό νερό και αφήστε το να σταθεί. Για πιλάφι θα χρειαστείτε 2 κ.σ. μεγάλο.
3. Ζεσταίνουμε την κατσαρόλα, τοποθετούμε ένα λόφο ρύζι, ρίχνουμε από πάνω λιωμένο λιωμένο βούτυρο και βάμμα σαφράν. Σκεπάζουμε με ένα καπάκι και μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά για 30-40 λεπτά. (Ο μπαμπάς λέει αστειευόμενος ότι αν ανοίξετε το καπάκι αυτή τη στιγμή, το πιλάφι δεν θα είναι ιδιαίτερο.)
4. Πλένουμε τα αποξηραμένα φρούτα και ρίχνουμε ζεστό νερό μέχρι να φουσκώσουν. Τηγανίζουμε λίγο σε λιωμένο βούτυρο σε προθερμασμένο τηγάνι για 5-7 λεπτά.
5. Προσθέτουμε τα αποξηραμένα φρούτα στο πιλάφι και ανακατεύουμε. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι.
6. Εάν το ρύζι, κατά τη γνώμη σας, είναι έτοιμο, σβήστε τη φωτιά και αφήστε το για 15-20 λεπτά (η διάρκεια του μαγειρέματος εξαρτάται από το πόσο καιρό έχει αποθηκευτεί το ρύζι και από τον τύπο του).

Κοκτέιλ ραντεβού με κρέμα

Εξαιρετική λύση για το Ραμαζάνι και τα κρυολογήματα!

Υλικά για δύο μερίδες:

• Χουρμάδες χωρίς κουκούτσι: 100 γρ.
• Φυσικό γιαούρτι: 100-150 γρ.
• 2 κουταλιές της σούπας παχύρρευστη κρέμα
• Γάλα 150 ml.
• 2 κουταλιές της σούπας μέλι (προαιρετικά)

Παρασκευή:

1. Αφαιρέστε τους κάλυκες και τα κοτσάνια από τους χουρμάδες.
2. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά στο μπλέντερ και αλευρώνουμε μέχρι το μείγμα να γίνει λείο.

Φυσικά, το φαγητό και οι λιχουδιές είναι καλές, αλλά μην το παρακάνετε. Άλλωστε, όπως είπε ο Προφήτης Μωάμεθ (ο Παντοδύναμος να τον ευλογεί και να τον χαιρετάει):

Ο Υιός του Αδάμ δεν γέμισε ένα δοχείο χειρότερο από ένα στομάχι. Αν χρειάζεται να το γεμίσει, τότε ας γεμίσει το ένα τρίτο με φαγητό, το ένα τρίτο με ποτό και το ένα τρίτο με αέρα.

Αφήγηση από τον Tirmidhi (1381), που αξιολογήθηκε ως sahih από τον Sheikh Abani στο al Silsilah al Sahiha (2265).

Μην ξεχνάτε αυτά τα λόγια και αφήστε το φαγητό να σας εξυπηρετήσει για να συνεχίσετε τη ζωή για χάρη του Παντοδύναμου! Wa'alaikum as-salaam wa rahmatu Llahi wa barakatuh!

16.07.2017 Σουρίγια 20 1031 2

Σουρίγια Αμπντουραχμάνοβα

Λαχταριστές συνταγές για πιάτα με χουρμάδες για αδυνάτισμα

Οι χουρμάδες είναι ένα μοναδικό προϊόν που σας βοηθά να χάσετε βάρος με ασφάλεια και ταυτόχρονα να εξαλείψετε την έλλειψη βιταμινών και μικροστοιχείων στον οργανισμό μας. Υπάρχουν θρύλοι για αυτά τα αποξηραμένα φρούτα, και πραγματική ζωήεπινοήσει διάφορα πιάτα και δίαιτες. Πώς να φάτε χουρμάδες για να χάσετε βάρος; Οι χουρμάδες ωφελούν ή βλάπτουν τους ανθρώπους που θέλουν να χάσουν βάρος; Ας το καταλάβουμε μαζί.

Χουρμάδες: οφέλη και βλάβες κατά την απώλεια βάρους

Οι παγκοσμίου φήμης διατροφολόγοι συνιστούν να εντάξετε τους χουρμάδες στη διατροφή σας. Αποκαθιστούν τη δύναμη, απορροφώνται τέλεια από τον οργανισμό και το κυριότερο δεν μετατρέπονται σε λίπος. Αυτό το προϊόν περιέχει πρωτεΐνες, υδατάνθρακες, φυτικές ίνες και μάζα. Υπάρχουν περισσότερες πληροφορίες σχετικά με αυτό στο προηγούμενο άρθρο.

Τα αναμφισβήτητα οφέλη των χουρμάδων:

• εμπλουτίστε το σώμα με χρήσιμα μικροστοιχεία, ουσίες και βιταμίνες.
• δώστε ενέργεια για σωματική δραστηριότητα, παίζοντας αθλήματα, δυναμώστε την καρδιά.
• μπορείτε να κάνετε δίαιτα μαζί τους χωρίς να εγκαταλείψετε τα γλυκά.
• Ανυψώστε τη διάθεσή σας και βελτιώστε την ευημερία σας.
• σας επιτρέπουν να ικανοποιήσετε την πείνα σας.

Λόγω της υψηλής γλυκύτητας του προϊόντος, μπορεί να φαίνεται ότι αυτό δεν είναι το φρούτο που πρέπει να καταναλωθεί για να χάσετε βάρος. Μάλιστα, υπάρχουν συνταγές για πιάτα με χουρμάδες και ορισμένοι κανόνες χρήσης τους που σας βοηθούν να χάσετε βάρος. Πρώτα όμως, ας μάθουμε: σε ποιον συνιστάται να τρώει χουρμάδες;

Πρώτα από όλα, αυτό το αποξηραμένο φρούτο είναι η επιλογή ατόμων με αργό μεταβολισμό, θηλάζουσες, εγκύους και οποιουδήποτε κάνει δίαιτα. Και ειδικά για όσους θέλουν να χάσουν βάρος το φθινόπωρο, το χειμώνα ή την άνοιξη. Αυτό το προϊόν συνιστάται για όσους αγαπούν τα λιπαρά τρόφιμα και το κρέας. Ενδείκνυται και για άτομα με γρήγορο μεταβολισμό, το κυριότερο είναι να το καταναλώνουν στον σωστό συνδυασμό με άλλες τροφές. Λοιπόν, καταλάβαμε τα οφέλη των χουρμάδων, αλλά ποιον θα βλάψουν όταν χάσουν βάρος;

Ποιος δεν πρέπει να τρώει χουρμάδες; Άνδρες και γυναίκες που πάσχουν από διάρροια, οξεία παγκρεατίτιδα, εντερική λοίμωξη. Οι πάσχοντες από αλλεργίες θα πρέπει να εισάγουν σταδιακά αυτά τα φρούτα στη διατροφή τους. Επίσης, οι διαβητικοί και τα άτομα που λαμβάνουν οποιαδήποτε φάρμακα θα πρέπει να προσθέτουν αυτό το προϊόν στη διατροφή τους με προσοχή. Σε αυτή την περίπτωση, συμβουλευτείτε το γιατρό σας για να αποφύγετε επιπλοκές.

Δίαιτα με χουρμάδες για απώλεια βάρους

Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να χάσετε βάρος χρησιμοποιώντας χουρμάδες. Οι λάτρεις μιας αυστηρής νηστείας δίαιτας μπορούν να τρώνε μόνο αυτά τα αποξηραμένα φρούτα για 10 ημέρες. Επιτρέπεται η προσθήκη πράσινα μήλα, πολύ καθαρό νερό και πράσινο τσάι σε αυτή τη δίαιτα. Οι χουρμάδες είναι ένα προϊόν χαμηλών θερμίδων που περιέχει μόνο 23 kcal. Τρώγοντας με αυτόν τον τρόπο, το σώμα λαμβάνει ένα πλήρες φάσμα βιταμινών και μετάλλων, γλυκόζης, πρωτεϊνών και υδατανθράκων που είναι απαραίτητοι για τη ζωή.

Μπορείτε να φάτε χουρμάδες ενώ κάνετε δίαιτα, καθώς και σε απεριόριστες ποσότητες. Η δίαιτα με ημερομηνία για απώλεια βάρους θα σας βοηθήσει να απαλλαγείτε από 7 κιλά υπερβολικού βάρους και οι κριτικές επιβεβαιώνουν αυτό το γεγονός. Τις πρώτες 4 ημέρες τρώνε μόνο αποξηραμένα φρούτα και πίνουν νερό. Την 5η ημέρα, προσθέστε πράσινα μήλα στη διατροφή έως και 1 κιλό. Από την 7η ημέρα μπορείτε να πίνετε πράσινο τσάι.

Η διατήρηση μιας δίαιτας χουρμάδων απαιτεί πολλή προσπάθεια και υπομονή τις περισσότερες φορές, οι άνθρωποι απλώς πρόσθεσαν πιάτα με χουρμάδες στη διατροφή τους και έχασαν βάρος. Είναι αλήθεια ότι κατάφεραν να χάσουν μόνο 4-5 κιλά αντί για 7, αλλά αυτό είναι επίσης ένα εξαιρετικό αποτέλεσμα. Επιπλέον, σε αυτή την περίπτωση μπορείτε να φάτε πλήρως και να μην δοκιμάσετε τη δύναμη της θέλησής σας. Υπάρχουν αρκετές συνταγές που παρέχουν καλό κορεσμό και την ικανότητα να πείτε αντίο στις μισητές εναποθέσεις λίπους. Το πλεονέκτημα μιας τέτοιας δίαιτας: μετά από αυτήν, οι άνθρωποι εγκαταλείπουν τον εθισμό τους στη σοκολάτα, τα γλυκά, τα γλυκά και τις λιχουδιές από αλεύρι.

Γαλακτοκομική δίαιτα με χουρμάδες

Πρόκειται για μια αυστηρή δίαιτα με χουρμάδες και γάλα, που ισχύει για τις ημέρες της νηστείας. Επιτρέπεται να τρώτε μόνο γάλα και χουρμάδες σε απεριόριστες ποσότητες. Το γάλα βοηθά τον οργανισμό να απορροφήσει τα θρεπτικά συστατικά και τα μικροστοιχεία που περιέχονται στους χουρμάδες. Σε μια εβδομάδα μιας τέτοιας δίαιτας μπορείτε να απαλλαγείτε από επιπλέον 5 κιλά. Είναι βέλτιστο να κανονίσετε μια τέτοια δίαιτα με αυτόν τον τρόπο: 5 ημέρες γάλα με χουρμάδες συν πράσινο τσάι ή καφέ χωρίς ζάχαρη. 10 μέρες διάλειμμα. Δίαιτα 5 ημερών με γάλα-χουρμά. Με αυτόν τον τρόπο θα χάσετε γρήγορα βάρος και θα βελτιώσετε την υγεία του σώματός σας.

Ημερομηνίες: συνταγές

Σαλάτα χουρμαδιού με ξηρούς καρπούς

Αφαιρέστε τους σπόρους από τα αποξηραμένα φρούτα (10-15 τεμάχια) και κόψτε σε μικρά κομμάτια. Προσθέστε μια χούφτα αποφλοιωμένους ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς. Αυτά μπορεί να είναι κουκουνάρια, αμύγδαλα ή φουντούκια. Προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο τζίντζερ και μια κουταλιά της σούπας μέλι. Μπορείτε να τρίψετε όλα τα υλικά στο μπλέντερ ή να τα τρίψετε σε έναν μύλο κρέατος. Ως αποτέλεσμα, θα πάρετε ένα νόστιμο και υγιεινό ζυμαρικό που μπορείτε να βάλετε σε ψωμί ολικής αλέσεως και να το φάτε για πρωινό.

Σαλάτα χουρμά και καρότο για απώλεια βάρους

Ετοιμάζουμε 2 καρότα, τα καθαρίζουμε και τα τρίβουμε σε λεπτό ή μέτριο τρίφτη. Αφαιρούμε τα κουκούτσια από τους χουρμάδες και τα ψιλοκόβουμε σε κομμάτια. Ανακατεύουμε με τα καρότα, αλατοπιπερώνουμε με μέλι ή ελαιόλαδο. Αυτή η σαλάτα λειτουργεί ως πινέλο για τα έντερα, απομακρύνει τις τοξίνες και εμπλουτίζει τον οργανισμό με βιταμίνες.

Πλιγούρι βρώμης με χουρμάδες

Μια υγιεινή και αποτελεσματική συνταγή για απώλεια βάρους. Το πλιγούρι με χουρμάδες θα σας βοηθήσει να οργανώσετε κατάλληλη διατροφήκαι επαναφορά υπερβολικό βάρος. Και σε συνδυασμό με αυτό δεν υπάρχει ίσος! Για χυλό θα χρειαστείτε:

• 1 φλιτζάνι πλιγούρι βρώμης?
• 2 ποτήρια γάλα?
• 10-15 χουρμάδες (μπορεί να αφαιρεθεί το κουκούτσι και να κοπεί σε κομμάτια).
• 1 κουταλάκι του γλυκού λιναρόσπορος ή αλεύρι?
• 2 κουταλάκια του γλυκού μέλι?
• Λίγα φιστίκια (προαιρετικά, αν θέλετε).

Το πλιγούρι βρώμης αναμιγνύεται με αλεύρι λιναρόσπορου και περιχύνεται με γάλα. Τοποθετήστε το τηγάνι στη φωτιά και μαγειρέψτε για 10 λεπτά, μην ξεχάσετε να ανακατέψετε. 5-7 λεπτά μετά το βράσιμο προσθέτουμε τους χουρμάδες. Σερβίρετε με μέλι και ψιλοκομμένα φιστίκια. Μπορείτε να φάτε αυτό το χυλό για πρωινό ή βραδινό. Δίνει ενέργεια και δημιουργεί αίσθημα πληρότητας για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Κομπόστα χουρμά για απώλεια βάρους

Πάρτε μερικούς 15 χουρμάδες, προσθέστε σε αυτούς μια χούφτα κράνμπερι, βερίκοκα, δαμάσκηνα και σταφίδες. Ρίξτε 2-3 λίτρα ζεστό νερό. Βράζουμε και αφήνουμε να βράσει για 30 λεπτά. Ένα νόστιμο και τρομερά υγιεινό ρόφημα είναι έτοιμο! Τα βακκίνια μπορούν να αντικατασταθούν με ξινά φρούτα και μούρα για να γίνει το ρόφημα πιο νόστιμο και να προσθέσει λίγη ξινίλα. Τα βερίκοκα αντικαθίστανται επίσης με αποξηραμένα βερίκοκα.

Μπορείτε να το πιείτε όσες φορές αισθάνεστε πεινασμένοι. Και επίσης το πρωί με άδειο στομάχι, πριν το μεσημεριανό γεύμα και το βράδυ πριν τον ύπνο. Ημερομηνίες για δίαιτα - καλή θεραπείαγια όσους δεν τρώνε μετά τις 18-19 μ.μ., αλλά θέλουν κάτι να φάνε. Για να μην εξαρτάται το σώμα σας από το φαγητό και να μην βιώνει άγχος, φτιάξτε μια τόσο υγιεινή κομπόστα και χάσετε βάρος με ευχαρίστηση.

Να είστε λεπτοί, υγιείς και χαρούμενοι!

Θερμιδική περιεκτικότητα και σύνθεση αποξηραμένων χουρμάδων. Τι οφέλη έχουν στον οργανισμό τα συστατικά που περιέχονται στα αποξηραμένα φρούτα; Ποιος καλύτερα να μην τα φάει. Προϊόν στη μαγειρική: πώς να φάτε και να προετοιμάσετε.

Το περιεχόμενο του άρθρου:

Οι αποξηραμένοι χουρμάδες είναι οι καρποί του φοίνικα σε αποξηραμένη μορφή. Η πιο συχνά χρησιμοποιούμενη τροφή είναι η παλαμίδα (Phoenix dactylifera). Τα δέντρα φτάνουν αρκετές δεκάδες μέτρα σε ύψος. Κατά κανόνα έχουν μονό κορμό και μακριά φύλλα με αγκάθια στα άκρα. Τα άνθη συλλέγονται σε πανικό, μικρά, κίτρινα. Τα πρώτα χρόνια, το δέντρο παράγει έως και 10 κιλά συγκομιδής, μετά από 15 χρόνια - έως 150 κιλά. Οι χουρμάδες χρησιμοποιούνται στη μαγειρική, κυρίως σε αποξηραμένη μορφή, αλλά μπορείτε να βρείτε και φρέσκα φρούτα. Οι φοίνικες ευχαριστούν τους τουρίστες σε πολλά θέρετρα και καλλιεργούνται για εξαγωγή στην Αίγυπτο, το Ισραήλ και άλλες χώρες της βόρειας Αφρικής και της νοτιοδυτικής Ασίας.

Σύνθεση και θερμιδική περιεκτικότητα των αποξηραμένων χουρμάδων

Το προϊόν είναι αρκετά υψηλό σε θερμίδες και περιέχει επίσης πολλούς υδατάνθρακες. Ωστόσο, παρόλα αυτά, αυτά τα αποξηραμένα φρούτα θεωρούνται υγιεινή λιχουδιά, χάρη στις βιταμίνες, τα μακρο- και μικροστοιχεία που υπάρχουν στη σύνθεσή τους.

Η θερμιδική περιεκτικότητα των αποξηραμένων χουρμάδων είναι 292 kcal ανά 100 g προϊόντος, εκ των οποίων:

• Πρωτεΐνες - 2,5 g;
• Λίπη - 0,5 g;
• Υδατάνθρακες - 69,2 g.

Σύνθεση βιταμινών ανά 100 g προϊόντος:

• Βιταμίνη Β1 - 0,05 mg;
• Βιταμίνη Β2 - 0,05 mg;
• Βιταμίνη Β5 - 0,8 mg;
• Βιταμίνη Β6 - 0,1 mg;
• Βιταμίνη Β9 - 22 mcg;
• Βιταμίνη Ε - 0,3 mg;
• Βιταμίνη RR, NE - 1,9 mg.

Ορυκτά ανά 100 g προϊόντος:

• Κάλιο - 370 mg;
• Ασβέστιο - 65 mg;
• Μαγνήσιο - 69 mg;
• Νάτριο - 62 mg
• Φώσφορος - 56 mg;
• Σίδηρος - 1,5 mg.

Το προϊόν περιέχει κυρίως τα ακόλουθα χρήσιμα συστατικά:

1. βιταμίνες Β. Η βάση των μεταβολικών διεργασιών του σώματος και η ομαλοποίηση του ανοσοποιητικού συστήματος. Χωρίς αυτά τα σημαντικά συστατικά, η λειτουργία του ανθρώπινου σώματος είναι αδύνατη. Και δεδομένου ότι είναι υδατοδιαλυτά και αποβάλλονται γρήγορα από το σώμα, ένα άτομο πρέπει να τα αναπληρώνει τακτικά. Η βιταμίνη Β1 ονομάζεται η βιταμίνη ενέργειας, η Β2 είναι η βιταμίνη ομορφιάς, η Β5 είναι η θεραπευτική βιταμίνη, η Β6 είναι η βιταμίνη για το νευρικό σύστημα, η Β9 είναι η βιταμίνη των γυναικών.
2. Βιταμίνη Ε. Θεωρείται η βιταμίνη της γονιμότητας και της νεότητας. Αυτή η λιποδιαλυτή ουσία, ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό, είναι απαραίτητο συστατικό σχεδόν όλων των σημαντικών βιοχημικών διεργασιών στο σώμα.
3. Βιταμίνη RR, NE. Αυτή είναι η βάση των διεργασιών οξειδοαναγωγής. Συμμετέχει στο σχηματισμό ορμονών, υποστηρίζει την καρδιά και τα πεπτικά όργανα.

Αλλά το κύριο όφελος των αποξηραμένων χουρμάδων είναι τα μικρο- και μακροστοιχεία που περιέχονται στο προϊόν:

• Κάλιο. Βοηθά στη διατήρηση της ισορροπίας του νερού, εμποδίζει την έκπλυση των αλάτων από τα οστά και είναι απαραίτητο για την καρδιά και το μυοσκελετικό σύστημα.
• Ασβέστιο. Είναι υπεύθυνος για τη διατήρηση των οστών και των δοντιών, συμμετέχει στην παραγωγή ινσουλίνης και ξεκινά το μεταβολισμό.
• Μαγνήσιο. Θεωρείται το κύριο συστατικό κατά του στρες και υποστηρίζει επίσης το καρδιαγγειακό σύστημα και τη φυσιολογική λειτουργία του ενδοκρινικού συστήματος.
• Νάτριο. Το κύριο συστατικό των μεταβολικών διεργασιών νερού-αλατιού, βελτιώνει τη λειτουργία του πεπτικού συστήματος.
• Φώσφορος. Σε συνδυασμό με το ασβέστιο, αποτελεί τη βάση των δοντιών και των οστών, καθιστώντας τα δυνατά και αποτρέποντας την ευθραυστότητα, βοηθά στην αποκατάσταση της όρασης, θρέφει το οπτικό νεύρο και ομαλοποιεί τα αιμοφόρα αγγεία.
• Σίδερο. Πρόκειται για μια ουσία χωρίς την οποία είναι αδύνατη η φυσιολογική απορρόφηση των βιταμινών Β, η παραγωγή αιμοσφαιρίνης και ορμονών.

Το προϊόν περιέχει επίσης τα περισσότερα από τα απαραίτητα αμινοξέα. Πρόκειται για ουσίες που είναι εξαιρετικά απαραίτητες για τη φυσιολογική λειτουργία του οργανισμού, αλλά δεν παράγονται σε αυτόν. Επομένως, χρειάζονται συνεχή τροφοδοσία από το εξωτερικό.

Ευεργετικές ιδιότητες των αποξηραμένων χουρμάδων

Υπάρχει ένας θρύλος ότι τα οφέλη του φρούτου είναι τόσο μεγάλα που για αρκετά χρόνια μπορείτε να το φάτε μόνο και να πιείτε νερό. Δεν συνιστούμε να πειραματιστείτε, αλλά θα σας πούμε για τα επιστημονικά αποδεδειγμένα οφέλη των αποξηραμένων φρούτων.

Η τακτική κατανάλωση τους μπορεί να μειώσει τα ακόλουθα προβλήματα υγείας:

1. Καρδιακές παθήσεις. Ασθένειες όπως η υπέρταση, η ταχυκαρδία, το έμφραγμα, το εγκεφαλικό και η αναιμία προλαμβάνονται. Ο καρδιακός ρυθμός ομαλοποιείται, η αρτηριακή πίεση μειώνεται, το επίπεδο της κακής χοληστερόλης μειώνεται, τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων ενισχύονται, τα επίπεδα αιμοσφαιρίνης ομαλοποιούνται και η κυκλοφορία του αίματος βελτιώνεται.
2. Διεγερσιμότητα του νευρικού συστήματος. Γίνεται υγιής και πλήρης ύπνος, η αντίσταση στο στρες αυξάνεται, τα καταθλιπτικά συμπτώματα, οι πονοκέφαλοι και το άγχος υποχωρούν. Η εργασία του εγκεφάλου ενεργοποιείται, η συγκέντρωση αυξάνεται, η μνήμη βελτιώνεται, οι πονοκέφαλοι και οι ημικρανίες εξαφανίζονται.
3. Πρήξιμο. Χάρη στην επιτάχυνση των μεταβολικών διεργασιών, η περίσσεια υγρών απομακρύνεται από το σώμα.
4. Πέτρες στα νεφρά, στο ουροποιητικό και στη χοληδόχο κύστη. Ένα ήπιο διουρητικό και χολερετικό αποτέλεσμα βοηθά στην απομάκρυνσή τους. Υπάρχει εκροή χολής από τους πόρους και το συκώτι καθαρίζεται.
5. Μειωμένη ανοσία. Η αποτελεσματικότητα αυξάνεται, η ευημερία βελτιώνεται, το σώμα γίνεται λιγότερο ευαίσθητο σε ιούς και βακτηριακές λοιμώξεις.
6. Γαστρεντερικά προβλήματα. Η δραστηριότητα του πεπτικού συστήματος διορθώνεται: η καούρα εξαλείφεται, η εντερική κινητικότητα ενισχύεται και η μικροχλωρίδα του αποκαθίσταται.
7. Κακό δέρμα, μαλλιά και νύχια. Η κατάσταση των νυχιών βελτιώνεται - γίνονται πιο δυνατά και λαμπερά. Τα μαλλιά γίνονται πιο δυνατά και πυκνά. Το δέρμα καθαρίζεται, οι μικρές ρυτίδες έκφρασης λειαίνουν.
8. Οξύ PMS. Η ένταση του προεμμηνορροϊκού συνδρόμου μειώνεται, ο εμμηνορροϊκός κύκλος ρυθμίζεται και γίνεται λιγότερο επώδυνος.
9. Φόβος τοκετού, κακή γαλουχία. Η ψυχοσυναισθηματική κατάσταση ομαλοποιείται, ο τοκετός διευκολύνεται και η παραγωγή γάλακτος αυξάνεται.
10. Χαμηλή ισχύ. Η ανδρική δύναμη αυξάνεται, το αδένωμα του προστάτη αποτρέπεται.

    

    
    Παρά τις θετικές ιδιότητες του προϊόντος, υπάρχουν και άτομα που μπορεί να βλάψουν το αφρικανικό φρούτο. Δεν συνιστάται να βασίζεστε σε αυτά τα αποξηραμένα φρούτα εάν:
    • Πάσχετε από παχυσαρκία;. Τα υψηλά επίπεδα θερμίδων και υδατανθράκων μπορούν να επηρεάσουν αρνητικά τη διαδικασία απώλειας βάρους.
    • Έχετε προβλήματα με την παραγωγή ενζύμων. Αρκετά βαρύ προϊόν που προκαλεί ενόχληση στο γαστρεντερικό σωλήνα λόγω ανεπάρκειας ενζύμων.
    • Πάσχετε από γαστρίτιδα;. Η υπερβολική κατανάλωση μπορεί να προκαλέσει έξαρση της νόσου.
    • Επιρρεπής σε εντερίτιδα και κολίτιδα. Δεν μπορεί να αποκλειστεί ερεθισμός του παχέος και του λεπτού εντέρου.
    Οι αποξηραμένοι χουρμάδες μπορούν επίσης να βλάψουν τους διαβητικούς. Η παρουσία μιας ασθένειας όπως ο διαβήτης είναι απόλυτη αντένδειξη για τη χρήση τους. Το θέμα είναι ότι τα φρούτα του φοίνικα είναι ρεκόρ για τον γλυκαιμικό δείκτη. Έχουν αυξημένη ικανότητα να αυξάνουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.

    Πώς να επιλέξετε αποξηραμένους χουρμάδες

    

    
    Όταν αγοράζετε αυτή τη λιχουδιά, πρώτα από όλα αξιολογήστε το χρώμα της. Θα πρέπει να είναι ομοιόμορφο, όχι εντελώς σκούρο, καθώς αυτό υποδηλώνει αλλοίωση, αλλά ούτε και εντελώς ανοιχτό - τέτοια φρούτα θεωρούνται άγουρα.

    Οι ρυτίδες είναι απαραίτητο. Η απουσία τους υποδηλώνει υποξήρανση, η οποία μπορεί να προκαλέσει ζύμωση. Και το πολύ δείχνει ξηρότητα.

    Δεν πρέπει να υπάρχουν κηλίδες, και οι αποξηραμένοι χουρμάδες πρέπει να παραμένουν ολόκληροι, χωρίς να προεξέχουν σπόροι.

    Αν όμως συναντήσετε ωμούς χουρμάδες, πάρτε τους χωρίς δισταγμό, είναι σπάνιοι στην περιοχή μας. Και όλα αυτά, κατά κανόνα, δεν αποξηραίνονται, μαζεύονται ήδη στεγνά από τον φοίνικα και μεταφέρονται σε αυτή τη μορφή προς πώληση. Εάν είστε αρκετά τυχεροί, κατά την αγορά, προσέξτε την ακεραιότητα του καρπού, το ομοιόμορφο κόκκινο-καφέ χρώμα του, την απουσία οποιασδήποτε ζημιάς, ελαττώματος ή κηλίδων. Η ωριμότητα θα υποδεικνύεται με ελαφρύ διαχωρισμό από τη διασταύρωση με το κλαδί και ολίσθηση έξω από τον σπόρο.

    Πώς να τρώτε αποξηραμένους χουρμάδες

    

    
    Οι καρποί του φοίνικα είναι από τα πιο γνωστά αποξηραμένα φρούτα στην περιοχή μας.

    Η υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες των αποξηραμένων χουρμάδων τους καθιστά εξαιρετικό σνακ και η παρουσία θρεπτικών συστατικών τους κατατάσσει στις υγιεινές τροφές. Το κύριο πράγμα είναι να μην το παρακάνετε. Είναι βέλτιστο να καταναλώνετε όχι περισσότερα από 10 φρούτα την ημέρα.

    Αλλά όταν προστίθεται στα πιάτα, μπορείτε να αυξήσετε την ποσότητα τους, καθώς η θερμική επεξεργασία αλλάζει εν μέρει τη δομή του προϊόντος. Οι διατροφολόγοι σημειώνουν ότι η παρουσία αυτού του πρόσθετου τροφίμων σε πιάτα και ποτά εξαλείφει την ανάγκη προσθήκης ζάχαρης.

    Συνταγές για πιάτα με αποξηραμένους χουρμάδες

    

    
    Τα αποξηραμένα φρούτα είναι ένα τόσο παγκόσμιο προϊόν που χρησιμοποιούνται σε πολλά πιάτα - πρώτο και δεύτερο, ζεστό και κρύο, ορεκτικά και σαλάτες, κρέας και ψάρι, επιδόρπια και ποτά.

    Θα σας βοηθήσουμε να κατανοήσετε τις πληροφορίες και θα σας πούμε για τα πιο δημοφιλή πιάτα που αποκτούν μια ιδιαίτερη πικάντικη γεύση χάρη στα διάσημα αποξηραμένα φρούτα. Εξάλλου, όταν αναρωτιέστε τι να μαγειρέψετε από αποξηραμένους χουρμάδες, οι νοικοκυρές μπορεί να μπερδευτούν, τόσο μεγάλη είναι η ποικιλία των συνταγών που προσφέρονται.

    Σας προτείνουμε οπωσδήποτε να δοκιμάσετε τις παρακάτω γαστρονομικές λιχουδιές:

    1. Μοσχαρίσιο κρέας σε σάλτσα. Ακόμη και το σκληρό μέρος του βοείου κρέατος γίνεται απαλό και τρυφερό χάρη σε αυτή τη σάλτσα. Τηγανίζουμε 500 γρ μοσχαρίσιο κρέας, κομμένο σε κύβους, σε ελαιόλαδο μέχρι να ροδίσουν. Φρυγανίστε μερικά κομμάτια ψωμί σίκαλης στο φούρνο. Ζεσταίνουμε 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι σε χυτοσίδηρο, προσθέτουμε 3 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας, 200 γραμμάρια αποξηραμένους χουρμάδες, κράκερ σίκαλης και κρέας. Ρίξτε ένα ποτήρι βραστό νερό, σιγοβράστε κάτω από ένα κλειστό καπάκι σε χαμηλή φωτιά για 40 λεπτά. Χάρη στη σάλτσα, αυτό το κρέας είναι ιδιαίτερα νόστιμο όταν συνδυάζεται με πουρέ πατάτας και χυλούς.
    2. Γλυκό κοτόπουλο. Μια εξαιρετική συνταγή για την αρχική προετοιμασία ενός τόσο δημοφιλούς προϊόντος όπως το κοτόπουλο. Τα αποξηραμένα φρούτα θα του δώσουν μια γλυκιά νότα, τονίζοντας την απαλότητα και τη ζουμερότητά του. Πλύνετε καλά και στη συνέχεια στεγνώστε το σφάγιο ενός μεσαίου κοτόπουλου. Κόψτε 100 γραμμάρια ζαμπόν σε κύβους, ψιλοκόψτε 100 γραμμάρια φουντούκια, προσθέστε σε αυτά 1 ωμό αυγό κοτόπουλου, 100 γραμμάρια ψιλοκομμένους ξερούς χουρμάδες, 2 κουταλιές της σούπας λευκό κρασί και κονιάκ, μια πρέζα αλάτι και πιπέρι. Τρίψτε το κοτόπουλο μέσα και έξω με ένα μείγμα από αλάτι και πιπέρι και μια σκελίδα σκόρδο. Γεμίστε το πουλί, στερεώστε το δέρμα με οδοντογλυφίδες για να μην πέσει η γέμιση, τοποθετήστε το σε μια κατσαρόλα ή ταψί και περιβάλετε το με φέτες πορτοκαλιού και ολόκληρους χουρμάδες. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για μιάμιση ώρα μέχρι να ροδίσει η πέτσα και να γίνει τραγανή.
    3. Αλμυρό σνακ. Θα αρέσει σε όλους όσους τους αρέσει να πειραματίζονται με προϊόντα, να ανακαλύπτουν νέες αποχρώσεις και να συνδυάζουν φαινομενικά ασύμβατα προϊόντα. Πάρτε 150 g αποξηραμένους χουρμάδες. Τα ξεπλένουμε, τα στεγνώνουμε με απορροφητικό χαρτί και αφαιρούμε προσεκτικά τους σπόρους. Τοποθετήστε ένα κομμάτι μπλε τυρί στη μέση κάθε ημερομηνίας, κλείστε τα φρούτα και τυλίξτε το σε μια λεπτή λωρίδα μπέικον. Είναι καλύτερα να το στερεώσετε με μια οδοντογλυφίδα. Τοποθετήστε το σνακ σε οποιοδήποτε ταψί ή σε ένα ταψί, σκεπάζοντάς το πρώτα με περγαμηνή. Περιχύνετε κάθε ρολό με βαλσάμικο. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C, ψήνουμε για 20 λεπτά - χρησιμοποιούμε το μπέικον ως οδηγό, πρέπει να είναι τραγανό. Σερβίρετε είτε ζεστό είτε κρύο. Η γεύση αυτού του σνακ είναι απλά φανταστική.
    4. Ψάρια με χουρμάδες. Κατά κανόνα, το σκουμπρί χρησιμοποιείται για αυτή τη συνταγή, αλλά, γενικά, μπορείτε να επιλέξετε οποιοδήποτε μικρό ψάρι. Πάρτε φρέσκα ή αποψυγμένα ψάρια, αφαιρέστε τα εντόσθια. Δεν είναι απαραίτητο να κόψετε το κεφάλι, θα φαίνεται καλύτερο όταν το σερβίρετε. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους, σκεπάζουμε το ψάρι με αυτό και αφήνουμε να σταθεί για 15-20 λεπτά. Αφαιρέστε το κρεμμύδι και σκουπίστε όλες τις πλευρές (συμπεριλαμβανομένης της εσωτερικής) με φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού. Πράγματα με ολόκληρους αποξηραμένους χουρμάδες χωρίς κουκούτσι. Στερεώστε με οδοντογλυφίδες. Αλείφουμε με ελαιόλαδο την κορυφή του κουφώματος, τυλίγουμε με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C για 40 λεπτά. Στη συνέχεια ανοίγουμε το ψάρι, αλείφουμε ξανά με λάδι από πάνω και ψήνουμε για άλλα 5-10 λεπτά. Σερβίρετε δροσερό.
    5. Κέικ μπύρας. Η ιδιαιτερότητα αυτού του cupcake είναι η πολύ πικάντικη, πικάντικη γεύση του. Λιώνει κυριολεκτικά στο στόμα, αφήνοντας μια απίστευτη επίγευση καραμέλας. Για να το παρασκευάσετε, πάρτε 100 γραμμάρια ασπρόμαυρες σταφίδες, 150 γραμμάρια αποξηραμένους χουρμάδες, 100 γραμμάρια ζαχαρωτά φρούτα. Ξεπλύνετε καλά και στη συνέχεια στεγνώστε τα αποξηραμένα φρούτα, κόψτε τους χουρμάδες στο μέγεθος της σταφίδας και των ζαχαρωμένων φρούτων. Ρίξτε 300 ml μαύρης μπύρας σε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο, προσθέστε αποξηραμένα φρούτα, 1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένη κανέλα, μια πρέζα ξηρό τζίντζερ, κάρδαμο και μοσχοκάρυδο και το ξύσμα από ένα πορτοκάλι. Αφήνουμε να πάρει μια βράση και ανάβουμε μια μικρή φωτιά. Προσθέστε 120 ml φυτικό λάδι και μαγειρέψτε για 10 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Ψύξτε καλά. Χτυπάμε 3 αυγά μέχρι να αφρατέψουν, τα προσθέτουμε στο κρυωμένο μείγμα αποξηραμένων φρούτων, προσθέτουμε σταδιακά 320 γραμμάρια αλεύρι σίτου προ-κοσκινισμένο. Στρώνουμε τη φόρμα με χαρτί και αδειάζουμε τη ζύμη μέσα. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C, ψήνουμε μέχρι να γίνει (περίπου μία ώρα). Αλείψτε το έτοιμο ζεστό κέικ με μέλι, αφήστε το να κρυώσει και τυλίξτε το σε περγαμηνή. Αφήστε το έτσι για μια μέρα. Στη συνέχεια κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε.
    6. Υγιείς καραμέλες. Αυτό το σπιτικό γλυκό θα είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση στα γλυκά που αγοράζονται από το κατάστημα, το περιεχόμενο των οποίων είναι πάντα άγνωστο με βεβαιότητα. Οι καραμέλες θα ενθουσιάσουν τόσο τους ενήλικες όσο και τα παιδιά και οι γονείς όχι μόνο θα είναι σίγουροι για την ασφάλειά τους, αλλά θα απολαμβάνουν και τα οφέλη για την υγεία. Ξεπλύνετε καλά σε τρεχούμενο νερό 100 γραμμάρια δαμάσκηνα χωρίς κουκούτσι, σταφίδες, αποξηραμένα βερίκοκα και αποξηραμένους χουρμάδες. Αφήνουμε να στραγγίξουν και στεγνώσουν με χαρτί κουζίνας. Πάρτε 100 γραμμάρια ξηρών καρπών - κάσιους, φουντούκια, καρύδια, φιστίκια ή αμύγδαλα. Στεγνώστε ελαφρά σε ένα τηγάνι. Αλέστε όλα τα υλικά σε μπλέντερ ή μύλο κρέατος. Προσθέστε 3 κουταλιές της σούπας μέλι. Πλάθουμε σε μπαλάκια και κυλάμε σε κακάο. Σερβίρετε με τσάι.
    Υπάρχουν επίσης πολλές συνταγές με αποξηραμένους χουρμάδες, χάρη στις οποίες κάθε νοικοκυρά μπορεί εύκολα να παρασκευάσει νόστιμα και υγιεινά ροφήματα. Εδώ είναι τα πιο δημοφιλή:
    • Ρόφημα αμυγδάλου. Έχει ισχυρό τονωτικό αποτέλεσμα. Πάρτε 50 γραμμάρια αμύγδαλα και μουλιάστε τα σε νερό όλη τη νύχτα. Στραγγίζουμε το νερό, τρίβουμε τους ξηρούς καρπούς με ένα μπλέντερ, τους προσθέτουμε σε 200 ml μεταλλικό νερό και περνάμε ξανά από το μπλέντερ. Σουρώνετε το μείγμα, προσθέτετε 50 γραμμάρια αποξηραμένους χουρμάδες, μια πρέζα κανέλα και μερικά φύλλα μέντας. Χτυπάμε ξανά με ένα μπλέντερ. Ψύξτε, προσθέστε μέλι αν χρειάζεται.
    • Smoothie γάλακτος. Ένα αναζωογονητικό και νόστιμο ρόφημα θα σας βάλει σε καλή διάθεση για όλη την ημέρα. Αλέστε μισό μεγάλο αβοκάντο, 100 γραμμάρια αποξηραμένους χουρμάδες, 1 κουταλιά της σούπας κακάο, 30 γραμμάρια πλιγούρι βρώμης και μερικά παγάκια στο μπλέντερ. Όταν η μάζα ομογενοποιηθεί, προσθέστε 250 ml κρύο γάλα σε αυτήν και ανακατέψτε ξανά. Σερβίρουμε με ένα φύλλο μέντας.
    • Κομπόστα αποξηραμένων φρούτων. Αυτό είναι ένα υπέροχο ποτό όχι μόνο για ενήλικες, αλλά και για παιδιά. Κόβουμε 4 ώριμα μήλα σε μεγάλα κομμάτια (ποικιλία για γεύση). Γεμίζουμε μια ντουζίνα χουρμάδες με χλιαρό νερό και αφήνουμε για 15-20 λεπτά. Στη συνέχεια ξεπλένουμε και προσθέτουμε στα μήλα. Ρίχνουμε τη βάση με 2 λίτρα νερό, αφήνουμε να πάρει βράση, ανάβουμε μια μικρή φωτιά και μαγειρεύουμε για 20-25 λεπτά. 5 λεπτά πριν το τέλος προσθέτουμε μια πρέζα κανέλα. Αφήνουμε την κομπόστα να κρυώσει στο τηγάνι με κλειστό καπάκι. Βάλτε το στο ψυγείο και απολαύστε την πλούσια γεύση, ενισχυμένη από την αρωματική κανέλα.

    

    
    Αξίζει να σημειωθεί ότι οι χουρμάδες είναι φρούτα με χιλιόχρονη ιστορία. Οι Ινδοί πιστεύουν ότι ο κόσμος τους οφείλει την εμφάνιση των φοινίκων, αλλά οι επιστήμονες τείνουν να πιστεύουν ότι η πατρίδα του δέντρου είναι η Μεσοποταμία, όπου, σύμφωνα με ιστορικά στοιχεία, το φυτό φρούτων αναπτύχθηκε την 4η χιλιετία π.Χ. Συχνά ζωγραφιζόταν στους τοίχους βαβυλωνιακών και ασσυριακών ναών. Αναφέρεται επανειλημμένα στις ιερές γραφές - τη Βίβλο και το Κοράνι.

    Από τότε μέχρι σήμερα, τα ωμά και αποξηραμένα φρούτα έχουν παραμείνει ένα δημοφιλές είδος διατροφής στη Μέση Ανατολή και τη Βόρεια Αφρική. Λόγω της υψηλής παραγωγικότητάς τους, ήταν πάντα από τα πιο προσιτά στις περιοχές καλλιέργειας τους. Οι περισσότεροι Ρώσοι μπορούν να τα αντέξουν οικονομικά.

    Δείτε ένα βίντεο σχετικά με τους αποξηραμένους χουρμάδες:

    
    Στη σύγχρονη μαγειρική, υπάρχουν πολλοί τρόποι προετοιμασίας αυτού του προϊόντος. Το πώς θα φάτε τους αποξηραμένους χουρμάδες - μόνοι τους ή σε πιάτα - εξαρτάται από εσάς. Αλλά το γεγονός ότι τουλάχιστον περιστασιακά χρειάζεται να περιποιηθείτε τον εαυτό σας με αυτή τη γλυκύτητα είναι μια εντελώς σαφής δήλωση. Δεν είναι μάταιο ότι οι άνθρωποι αποτίουν φόρο τιμής για χιλιάδες χρόνια ευεργετικές ιδιότητεςέμβρυο