Пайовете със заквасена сметана се оказват много нежни, пухкави и богати. Но реших да направя рецептата още по-интересна, като добавих ябълки към тестото. Само че е по-добре да не режете ябълките на парчета, а да ги настържете - това ще направи пая по-сочен и нежен. Не пропускайте да опитате ябълков пай със заквасена сметана - невероятно вкусен е!
съставки
За да приготвим пай със заквасена сметана и ябълки, ще ни трябва:
300 г брашно;
200 г заквасена сметана;
200 г захар;
100 г масло;
5 яйца;
3-4 ябълки;
10 г бакпулвер;
10 г ванилова захар.
Стъпки на готвене
Разбийте яйцата със захарта.
Към получената смес от яйца и захар добавете заквасената сметана и мекото масло и разбъркайте.
Добавете пресятото през сито брашно, ваниловата захар, бакпулвера и настърганите ябълки (предварително ябълките може да се обелят). Съветвам ви да настържете ябълките директно в тестото, за да не потъмняват.
Разбъркайте тестото за пай до гладкост. Тестото ще бъде доста гъсто.
Сервирайте охладения пай на масата. Така се получи нашият ябълков сладкиш със заквасена сметана.
17 рецепти за сладкиши с ябълки за всеки вкус
ябълков пай със сметана
Един час
215 kcal
5 /5 (1 )
Ябълковият пай може да се направи с обикновено тесто със заквасена сметана. Получава се много вкусно и бързо за приготвяне. Но заквасената сметана може да се използва не само като основа за тесто, но и да се направи пълнеж за пай от нея.
Сега ще споделя с вас няколко варианта за приготвяне на пай с ябълки и заквасена сметана.
Рецепта за ябълков пай със заквасена сметана
Кухненски уреди:миксер, купички, силиконова шпатула, форма за печене.
пръски:
Други:
Стъпки на готвене
- В купа се смесват яйцата и захарта.
Разбийте с миксер за 5 минути. - Постепенно добавете заквасена сметана, като продължавате да разбивате.
- Разтопете маслото и го добавете към сметаново-яйчената смес. Разбийте две минути.
- Пресейте брашното в отделна купа. Смесете го с ваниловата захар и бакпулвера.
- Добавете брашното към яйчената смес и замесете тесто.
- Стафидите се заливат с вряща вода и се оставят за 15 минути.
- Измийте ябълките, отстранете сърцевината и нарежете на филийки.
- Намажете формата със слънчогледово масло и поръсете с галета.
- Отцедете водата от стафидите.
- Поставете втората половина от тестото върху ябълките и стафидите.
и го изравнете със силиконова шпатула.
- За да приготвите топинга, в отделна купа смесете брашното, маслото и захарта.
- Смелете тази смес на трохи с ръце.
- Загрейте фурната на 200 градуса.
- Гответе пая за четиридесет минути.
Видео рецепта за ябълков пай със сметана
В това видео ще научите рецепта за ябълков пай със заквасена сметана във фурната.
Ябълков пай със сметана
Ябълков пай със заквасена сметана - мек, ароматен, много вкусен :) Рецептата е проста:
Яйца - 3 бр
Захар - 200 гр
Заквасена сметана – 300 гр
Масло - 50гр
Брашно - 250 гр
Ванилова захар - 1 ч.л
Бакпулвер - 1 препълнена ч.ч
Брашно - 250 гр (2,5 супени лъжици)
Ябълки - 2 големи парчета
Стафиди – 100 гр
За поръсване:
Масло - 20 гр
Захар - 3 с.л
Брашно - 3 с.л
https://i.ytimg.com/vi/Jh6UrYkhvuo/sddefault.jpg
https://youtu.be/Jh6UrYkhvuo
2016-05-13T03:00:00.000Z
Рецепта за пай със заквасена сметана и ябълки
- Време за готвене: 65 минути.
- Кухненски уреди:купи, миксер, хартия за печене, силиконова шпатула и форма за печене.
Съставки за един пай
Стъпки на готвене
- Измийте ябълките и нарежете на филийки.
- Поставете ябълките в купа и ги залейте с вряща вода.
- Добавете 75 грама захар на едро.
- Пресейте брашното и смесете с бакпулвера.
- Смесете жълтъците, майонезата, сметаната и захарта в отделна купа. Разбийте с миксер за 2 минути.
- Добавете брашното и със силиконова шпатула омесете тестото.
След това разбийте с миксер до гладкост. - Покрийте тавата с пергамент, намажете с масло и поръсете с брашно.
- Загрейте фурната на 180 градуса. Поставете нашия пай във фурната за 20 минути.
- Отцедете водата от ябълките.
- Поставете ябълки отгоре.
- В отделна купа разбийте белтъците до меки връхчета.
- След това постепенно добавете захарта и разбийте в гъста маса.
- Поставете разбитите белтъци върху ябълките и ги загладете.
- Охладете фурната на 160 градуса и изпечете сладкиша за 20 минути.
Видео рецепта за пай със заквасена сметана и ябълки
В това видео ще научите рецепта за прост и вкусен пай със заквасена сметана и ябълки.
Много хора вярват, че за да изпечете наистина вкусна торта или пай, ще ви трябват максимално време и максимален брой съставки, както и някои пекарски умения. Това, разбира се, е вярно, но само в случаите, когато ви очаква сериозно събитие, например годишнина или сватба, но за домашно чаено парти или просто за малък празник, посветен на събитие, можете да изпечете чудесен пай с заквасена сметана под ръка , ябълки и брашно и какао. Неочаквана комбинация, но много ефектна!
Smetannik е класика, но чрез въвеждане на нови съставки в тази рецепта получавате нова рецепта за пай - шарлота със заквасена сметана, всичко, от което се нуждаете, е желание и малко търпение. Рецептата е много проста за приготвяне, но паят със заквасена сметана има деликатен и приятен вкус на ябълка.
Наред с ябълки и какао в рецептата можете да използвате и орехи, които ще направят вашата печива още по-нестандартна.
Пай с ябълки и сметана
рецепта за мултикукър и фурна
За да приготвите пай с ябълки и какао със заквасена сметана, ще трябва да подготвите следните съставки:
съставки:
- Заквасена сметана - 300 мл,
- Гранулирана захар - ½ - 1 чаша,
- Портокал - ½ плод,
- Кокоши яйца - 2 броя,
- Бакпулвер за тесто - 15 грама,
- Ябълки (сладки и кисели сортове) - 2 броя (големи),
- Какао на прах – 3 – 4 с.л. лъжици,
- Пшенично брашно (вижте консистенцията на тестото),
- Пудра захар или какао за поръсване
- Масло за намазване на формата.
Процес на готвене:
За да приготвите пай със заквасена сметана, трябва да изберете добра заквасена сметана, а не ферментирал млечен продукт. Селската заквасена сметана ще направи печените изделия по-вкусни, но по-калорични.
За да изберете добра заквасена сметана, трябва внимателно да проучите състава върху опаковката. Внимателно прегледайте срока на годност, той трябва да бъде не повече от 7 дни, при условие че опаковката е запечатана, а ако заквасената сметана е в чернова, тогава нейният срок на годност се намалява до 72 часа. Сега можете да преминете към приготвянето на необичаен пай със заквасена сметана с ябълки и какао.
В голяма купа смесете сметаната и кристалната захар. След това ще трябва да изстискате сока от половината портокал и да го добавите към заквасената сметана и захарта. След това чукнете две яйца, разбъркайте добре сместа с вилица или миксер. Тази рецепта не изисква много усилия за разбиване на шарлота със заквасена сметана.
Пресейте брашното в отделна чаша и го смесете с бакпулвера. Добавете брашно към тестото на малки порции, в резултат трябва да получите тесто с консистенция, напомняща на гъста заквасена сметана, както е на снимката.
След това ще трябва да разделите тестото на две части. Добавете какао на прах към една част и разбъркайте добре масата.
Почистете ябълките и ги нарежете на тънки филийки.
Формата за печене или купата за мултикукър се намазва с масло. Светлото тесто се изсипва във форма и върху него се поставя една ябълка.
След това с голяма лъжица разпределете шоколадовото тесто.
Поставете втората нарязана ябълка отгоре.
Поставете сметановия пай с ябълки в предварително загрята до 180° фурна за 45 - 50 минути. Времето за готвене зависи от диаметъра на формата, толкова по-бързо се готви ябълковата сметана.
Шарлот със заквасена сметана, ябълки и какао в бавна готварска печкаПриготвя се в режим "Печене", малко по-дълго, отколкото във фурната. Задаваме времето за готвене на 65 минути, изчакваме сигнала и добавяме още 25 минути. Общо време за готвене 1 час 30 минути.
Приготвих го в мултикукър Panasonic с обем на купата 4,5 литра, уредна мощност 670 W. За други мултикукъри може да се наложи да коригирате времето за печене.
Готовият пай с ябълки със заквасена сметана изваждаме от купата с помощта на тава за пара, оставяме да престои във формата за малко, за да се отдалечи от стените.
Горната част на пай от бавна печка ще бъде бледа, но пай от фурната ще има хубава коричка.
Структурата на тестото със заквасена сметана не е същата като тази на пандишпана, тя е по-плътна и не толкова ефирна. Паят е добър по свой начин и мисля, че ще намери своите почитатели.
Поръсете с какао или пудра захар и сервирайте с чаша ароматен чай!
Анюта и нейният тефтер с рецепти ви пожелават приятен апетит.
Днес има много рецепти за приготвяне на ябълков пай. Тестото може да бъде мая, бисквитено или бутер, с различни варианти за пълнеж. Много хора свързват аромата на печен ябълков пай с уюта и топлината на дома на родителите си.
Основните тайни на готвенето
Има няколко тайни, които се използват, за да се гарантира, че заквасената сметана я прави вкусна, сочна и с хрупкава коричка. За да не останат ябълките сурови, първо трябва да се сварят. В този случай няма да е необходимо да добавяте сгъстител, който може да развали вкуса на ябълката. По-добре е паят да се пече бавно, на слаб огън. Излишната влага постепенно ще изчезне и ябълките ще запазят формата си. Най-добре е да използвате два вида захар и подправки и два вида плодове. Ако вземете ябълки от един сорт, тогава колкото и прекрасни да са, ароматът може да се окаже едносричен. За да подобрите вкуса на такива печива, можете да добавите кафява захар, лимонов сок и малко канела. Баницата винаги трябва да се слага само в предварително загрята фурна, на най-долния реотан. Когато дъното се запече, намалете температурата.
Как да приготвите тестото правилно
Има два много важни момента при приготвянето на тестото. Винаги работете само с охладен продукт. В противен случай ще се разкъса и ще залепне за работната повърхност. Никога не трябва да разточвате тестото на едно и също място, в противен случай ще стане трудно, а ябълковият пай със заквасена сметана ще се окаже безвкусен и сух. Една от основните тайни за приготвяне на добро тесто е правилното смесване на съставките. Първо се смесват всички сухи съставки: сол, брашно, захар, мая, подправки. Млякото, яйцата, маслото се разбиват отделно и внимателно се изсипват в сухи продукти, за да няма бучки. По-добре е да загреете всички необходими продукти за месене до стайна температура. Всяко тесто е най-добре да се меси на средна стайна температура. Не забравяйте, че се страхува от течение.
Пай с ябълки и сметана
Тази рецепта включва следните съставки:
- 3 средно големи ябълки;
- 1 чаша брашно;
- 1 чаша заквасена сметана;
- 1 чаша захар;
- яйца - 2 бр.;
- масло - 1/2 опаковка;
- орехи - 100 г;
- 10 g ванилова захар;
- 1,5 ч.ч. канела;
- бакпулвер 5гр.
Ядките се счукват и се смесват с канелата и захарта. трябва да се остави да се затопли до стайна температура. Намачкайте го с вилица с ваниловата захар. Разбийте яйцата в отделна купа и ги смесете със заквасената сметана. Ябълките се обелват и нарязват на тънки парчета. След това комбинирайте ябълките с тестото и разбъркайте всичко добре. След това загрейте фурната до 180-190 градуса и покрийте тавата с хранително фолио или хартия. Първата половина от тестото се нарежда на дъното и се поръсва с готовите ядкови трохи, след което се нарежда втората част и също се поръсва с ядки. След това паят се поставя във фурната за 45-50 минути. След това е по-добре да го оставите да вари няколко часа. Това е класическа рецепта. Пай с ще му придаде деликатен, изискан, сочен вкус) ще зарадва гостите на всяко чаено парти.
Изварен пай с ябълки
С този деликатес можете лесно и вкусно да нахраните детето си с извара. Всеки знае ползите от този продукт, но не всеки обича да го яде. Основните продукти, включени в пая: извара, заквасена сметана, ябълки. Ще ви трябват още яйца, канела, брашно, масло, захар. Първо две чаши брашно се смесват с 0,5 чаши захар, след това се добавят малко канела и половин пръчка масло. След това обелете 2 ябълки. Смелете пакет извара до гладкост. Добавете 100 г заквасена сметана, захарта и 2 яйца. Разбъркайте всичко старателно с блендер, добавете нарязаните ябълки. Дъното на съда за печене се намазва с масло и след това получената маса се нарежда в него. След това ябълковият пай със заквасена сметана се пече във фурната за 50 минути при 180 градуса.
Пай с Антоновка
Тази версия на пая, както подсказва името, се пече най-добре с Антоновка. Пай със заквасена сметана и ябълки има хрупкава коричка, която просто се топи в устата ви.
Съставки за крема:
- заквасена сметана - 1 стъкло;
- едно яйце;
- захар - 200 г;
- брашно - 30 г;
- две ябълки.
За теста:
- брашно - 300 г;
- заквасена сметана - 1/2 чаша;
- масло - 150 г;
- сода - 5 g;
- чаша гранулирана захар;
- едно яйце.
За тестото всичките му компоненти се смесват наведнъж. Оказва се меко, така че трябва веднага да го разпределите с ръце по цялата форма и да направите малки страни. По-добре е да поставите тестото в хладилника, докато приготвяте крема. След това ябълките се обелват и нарязват. Кремовият пълнеж е много прост: смесете заквасената сметана, яйцата, захарта, брашното и разбийте до гладкост. След това върху тестото се нареждат ябълки, а отгоре всичко се пълни с крем. Това ястие трябва да се пече един час при температура 180-190 градуса.
