Рецептата, с която искам да ви запозная днес, има много закачливо име - „Купчини кайма“. Действително според външен видястието накрая наподобява купи сено – малки, спретнати и много апетитни. В основата им има кайма, която се покрива отгоре като шуба с картофи и сирене. Такива топки от кайма се приготвят под шуба във фурната, тоест няма да е нужно да правите магии на печката и да се притеснявате, че нещо ще изгори или не се пече, оборудването ще направи всичко за вас и на най-високо ниво.
Чудесен вариант за вечеря
Така че приготвянето на порционни гювечи от Стожка кайма е доста проста и нетрудоемка задача. И в крайна сметка получавате много задоволително ястие и такова, което не се нуждае от гарнитура - в края на краищата картофите вече са част от съставките. Интересувам ли се от теб? Тогава да отидем в кухнята, ще ви разкажа подробно всичко за рецептата и ще разкрия всички тайни и нюанси на готвенето.
Списък на съставките
- 1 кг кайма (аз използвах свинска);
- 2 глави лук;
- 3-4 средно големи домата;
- 6 средно големи картофа;
- 200 г твърдо сирене;
- сол и черен пипер на вкус.
Технология: стъпка по стъпка
Към готовата кайма добавете сол и смлян черен пипер и разбъркайте добре.
Обелете лука, измийте го и го нарежете на много тънки полукръгчета.
Кашкавалът се настъргва на едро ренде.
Нарежете доматите на тънки филийки.
Обелете и измийте картофите. Картофите се настъргват на едро ренде.
От каймата оформяме малки плоски питки с диаметър 8–10 см.
Върху всяка питка сложете лук, като не стигате малко до краищата на питката. Поставете парче домат върху лука.
Поставете картофите върху доматите. Отгоре добавете малко картофи.
Как се пече във фурната
Постелете тава със силиконова подложка или хартия за печене. Ако няма мат и пергамент, намажете тавата за печене с растително масло. Внимателно прехвърлете парчетата кайма в тава за печене. За да улесните този процес, можете веднага да оформите купчини върху лист за печене. Печем нашите топчета от кайма в предварително загрята на 180 градуса фурна за 30 минути. Извадете тавата за печене от фурната и поръсете „купчините“ с настърган кашкавал.
Печете още 7 - 10 минути, докато сиренето се разтопи. След това внимателно извадете нарязаните гювечи от кайма от тавата за печене, поставете ги върху чиния и сервирайте.
Такова интересно и доста просто ястие като купчини пилешка кайма ви позволява не само да нахраните семейството си вкусно, но и да спестите много пари. В крайна сметка, в допълнение към каймата, те съдържат много други съставки, чиято цена не е толкова висока - яйца, картофи и лук.
По желание можете да промените класическата рецепта за месни кори, например да замените яйцата с гъби и суровите картофи с домати, вашите месни корита ще бъдат много вкусни.
Информация за вкуса Основни ястия от месо
съставки
- Пилешка кайма - около 600 г;
- Твърдо сирене - 100 г;
- Кокоши яйца - 3-4 бр.;
- Сурови картофи - 3-4 бр.;
- Лук – 1 голяма глава лук;
- Слънчогледово масло - според нуждите;
- Сол, черен пипер - на вкус;
- Галета - 2-3 с.л.
Време за готвене 1,10–1,20 часа.
Как да приготвите купчини кайма под кожено палто във фурната
За да направим нашите купчини кайма вкусни и красиви, ще разделим целия процес на три етапа. Първо ще подготвим продуктите и ще ги смесим, а след това ще оформим стековете. Последната стъпка ще бъде готвене във фурната.
Пилешката кайма се смесва със смлени галета, сол и черен пипер, след което се разбърква много добре.
Измийте обеления лук в много студена вода (за да не плачете), нарежете на малки кубчета и запържете до златисто кафяво в малко количество слънчогледово масло (по-добре е да използвате рафинирано масло).
Яйцата се сваряват твърдо (за 9-10 минути), охлаждат се в студена вода и се обелват, след което се настъргват или нарязват на ситно с нож.
Твърдото сирене трябва да се настърже на едро.
Обелете суровите картофи, изплакнете ги със студена вода и също ги накълцайте с помощта на ситно ренде.
След като всички продукти са подготвени, започваме да оформяме купчините:
От каймата ще оформим доста големи топки, които трябва внимателно да се сплескат, така че да придобият формата на плоска торта, да се направи малка вдлъбнатина в тях и да се поставят на дъното на дълбок тиган или съд за печене, намазан с мазнина. Слънчогледово олио.
В центъра на всяка питка се поставя малко запържен лук.
Върху лука се поръсват настъргани яйца.
Сега идва ред на суровите картофи: наредете ги върху яйцата под формата на пухкава шапка и леко ги сплескайте с ръка или лъжица.
Покриваме обилно купчините си с твърдо сирене, като внимаваме да не се разлее отвъд тортата (в противен случай ще изгори в тигана, но това изобщо не ни трябва).
Поставете формата с купчините в предварително загрята на 180 градуса фурна за около 35 минути.
Когато каймата и картофите са добре изпечени и отгоре се образува златиста коричка от сирене, купчините кайма под кожуха са готови във фурната.
По-добре е да сервирате купчини пилешка кайма горещи, заедно с лека гарнитура, например салата от пресни зеленчуци.
Съвети за готвене:
- Ако нямате време да оформите купчини, но все пак искате да ядете вкусно, тогава можете да опростите задачата, като поставите готовите продукти на слоеве в широка тава за печене. Точно в тази последователност: пилешка кайма, пържен лук, яйца, картофи и най-отгоре сирене.
- Купчините кайма могат да имат много вариации. Така че можете да добавите пържени гъби към лука и да смесите яйцата със ситно нарязани пресни домати. Можете, както вече споменахме, да замените картофите с домати. Ще бъде и вкусно.
- Не забравяйте да оставите малко разстояние между купчините, така ще хванат златиста коричка от всички страни и ще са по-вкусни.
- Ако искате да имате по-представително ястие. 10 минути преди края на готвенето добавете настърган кашкавал. Но внимавай. Решетките и тавата за печене са много горещи.
Калории: Неопределено
Време за готвене: Не е посочено
Купчини кайма с настъргани картофи и сирене са доста засищащо ястие, което може да се приготви за домашен обяд, вечеря или дори празнична маса. Технологията на готвене е много проста и не изисква много време и скъпи продукти. Пържен лук, настъргано сварено яйце, настъргани сурови картофи и сирене се нареждат върху месна питка в конусовидна форма, подобна на купа сено, откъдето идва и името на ястието. Някои продукти могат да бъдат заменени, например вместо яйца можете да вземете шампиньони, а вместо картофи - резени домати, тиквички или моркови. Купчините се сервират като горещо предястие самостоятелно или със сметанов сос. Научете се и как да готвите тези много вкусни.
Необходими съставки:
- кайма 330 гр.,
- картофи 220 гр.,
- пилешко яйце 3 бр.,
- лук 170 гр.,
- твърдо сирене 130 гр.,
- Слънчогледово олио,
- сол на вкус,
- смлян черен пипер на вкус,
- къри 0,25 ч.л.,
- суха аджика 0,25 ч.л.
Как да готвя със снимки стъпка по стъпка
Започваме с приготвянето на каймата. Можете да си купите свинско, говеждо, пилешко или смесено, основното е, че е така добро качество. Към каймата добавете сол, смлян черен пипер, суха аджика и къри. Можете да експериментирате с подправки. Разбъркайте добре, така че подправките да се разпределят равномерно по цялата маса и разбийте, като повдигате каймата с ръка и я хвърляте обратно върху дъската за рязане. Така каймата ще стане по-плътна и ще се слепи. Поставете в хладилника за сега. 
Обелете лука и го нарежете на ситно. Запържете в сгорещено растително масло до лек загар. Охладете малко пържения лук. 
Използвайте качествено твърдо сирене. Настържете го на средно или едро ренде, по ваш вкус. 
Сварете яйцата за 10 минути. Охлажда се в студена вода. Подсушете с кърпа и отстранете черупката. Настържете на едро ренде. 
Обелете картофените клубени. Настържете на средно ренде. Изцедете излишния сок с ръце. Пригответе картофите в последния момент, така че да нямат време да потъмнеят. 
Постелете лист за печене или огнеупорен съд с лист за печене или фолио. Намажете със слънчогледово масло. Разделете каймата на четири части. Всяка оформете на кръгла торта с височина около 1 см. Поставете върху фолио.
Разпределете запържен лук върху всяка тортила. 
Добавете настъргано яйце към слоя лук. Посолява се малко. 
Поставете нарязаните картофи върху яйцето и оформете купол. Леко сол и черен пипер. 
Поръсете с настърган кашкавал. Пече се 25-35 минути на 180 градуса. Можете да приготвите нещо подобно за обяд или вечеря
Най-добре е да приготвите каймата сами, като смелите прясното месо в месомелачка. Вместо свинско, можете да използвате пилешко.
Към каймата се добавят подправки и готварска сол. Разбъркайте и засега оставете настрана.
Подгответе всички останали съставки за стековете. Лукът се обелва и нарязва на ситно.
Запържете нарязания лук в тиган с добавка на слънчогледово масло, докато започне да става златист.
Сварете яйцата, обелете и нарежете на малки кубчета. Добавете 1 супена лъжица майонеза към яйцата и разбъркайте.
Настържете твърдото сирене на средно ренде.
Обелете два малки картофа и ги настържете на едро ренде. Поръсете леко със сол.
Оформете сладкиши от мляно месо и ги поставете върху лист за печене или в тава за печене, която трябва да бъде леко намазана с растително масло.
Върху каймата се нарежда запържен лук.
След това добавете яйцата и майонезата.
Отгоре се слагат сурови картофи, които изобщо не изискват предварително варене. Докато са във фурната, картофите са идеално изпечени.
Sp-force-hide ( дисплей: няма;).sp-форма ( дисплей: блок; фон: #ffffff; подложка: 15px; ширина: 600px; максимална ширина: 100%; border-radius: 8px; -moz-border -radius-webkit-border-radius: #dddddd;font-family: "Helvetica Neue", sans-form input -block; непрозрачност: 1; видимост: видима;).sp-form .sp-form-fields-wrapper ( margin: 0 auto; width: 570px;).sp-form .sp- form-control ( background: #ffffff ; border-style: font-size: 15px; padding-right: 8.75 px; -radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; width: 100%;).sp-form .sp-field label (цвят: #444444; font-size: 13px; font-style: normal; font-weight : получер;).sp-form .sp-button ( border-radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; фон -color: #0089bf; цвят: #ffffff; ширина : auto; тегло на шрифта: получер;).sp-form .sp-button-container (text-align: left;)
В самия край се поръсва с настърган кашкавал. Не можете да използвате цялото сирене наведнъж; оставете само малко. А 10 минути преди готовност поръсете стековете с останалото сирене.
В рецептата използвам картофи, яйца (селски), твърдо сирене, лук, майонеза и селска сметана, подправям със сол, черен пипер, но добавям билки на вкус и желание.
Купчините са универсален начин за печене на месо във фурната с яйца, картофи и сирене.
Ако не обичате картофи, можете да ги замените с нарязани на ивици шампиньони.
Когато ви омръзнат котлети, сарми и кюфтета, опитайте месни стекове, няма да съжалявате.
Купчини кайма - вкусна рецепта със снимки и видео
съставки:
- 500 грама телешко (кайма)
- 4 варени яйца (ако яйцата са малки, може и 5)
- 150-200 грама твърдо сирене
- 4 средно големи картофа
- 2 средно големи глави лук
- 50 грама майонеза (имам 50% мазнини)
- 3 с.л. лъжици заквасена сметана (аз използвах рустик)
- зеленина по желание
- сол и черен пипер
Съставките са прости и достъпни, всичко се оказва задоволително и изключително вкусно. Просто не мога да се сдържа да пиша, че е вкусно, защото наистина е така. И така, нека започнем да готвим.
Приготвяне:
Можете да използвате свинско или телешко, днес имам телешко (може да използвате смес от свинска и телешка кайма). Не съм пробвала да готвя с пилешко или пуешко. Ние предпочитаме пуйка под формата на кебап. Рецептата вече я споделихме с вас, можете да я видите.
Усуках месото през месомелачка (имаме нужда от кайма).
Лукът трябва да бъде обелен и нарязан на кубчета, запържете го в растително масло, но не го пържете.
Сварих яйцата в подсолена вода (така се почистват по-добре). Охладете яйцата, обелете и нарежете на кубчета. Добавете 1-2 с.л. лъжици заквасена сметана, сол и черен пипер.
Имам млади картофи (лятото е тук), обелвам ги и ги настъргвам, добавям сол и черен пипер на вкус. Можете също да подправите картофите със заквасена сметана или майонеза и да разбъркате, но аз не добавям.
Настъргах сиренето (имам детско твърдо сирене, но обикновено използвам руско). Наистина няма значение какъв вид твърдо сирене използвате, стига да харесвате сиренето, което добавяте.
Към каймата добавям сол и черен пипер, ситно нарязан копър и 1 пълна супена лъжица заквасена сметана. Разбърквам всичко и оставям настрана. Можете да добавите лук, чесън, бял хляб (по желание).
По желание добавете сухи билки към каймата; това допълнително ще подчертае вкуса и аромата на месото.
Ще приготвя каймата във фурната, така че ще ми трябва тава за печене (може да използвате стъклен съд за печене). Постлах тавата с пергамент или я намазах с растително масло.
От това количество кайма се получават 8 бр. Стожков. Разделете месото на 8 части. Оформете кръгли „торти“ (сплескани котлети). Поставете ги върху лист за печене.
Поставете пържен лук върху месото, опитайте се да използвате лук без растително масло. Върху месото се разпределя целият лук.
А върху картофите сложих настърган твърд кашкавал.
Намазвам всичко отгоре с майонеза. Използвам майонеза от магазина с 50% масленост, но можете да използвате и домашна майонеза. Това трябва да се направи, за да се образува златиста коричка сирене и сиренето да не се разтече.
Рецепти за домашна майонеза можете да намерите в.
Слагаме купчините кайма, яйца, картофи и сирене във фурната за 40 - 45 минути, аз ги пека на 200 градуса.
Миризмата е просто очарователна, нямахме търпение ястието да се сготви.
Извадете ястието от фурната и сервирайте горещо.
Можете да поръсите с всякакви ситно нарязани билки. И нямате нужда от гарнитура към него. Това е невероятно вкусно ястие, засищащо и апетитно. невероятно. Всичко в умерени количества. Рецептата е просто страхотна, гостите винаги са възхитени и ядат с голямо удоволствие.
Няма нищо срамно да го сервирате на гости и да нахраните цялото семейство. Освен това ястието харесва както възрастни, така и деца.
