Оригинална и празнична салата „Гнил пън. Новогодишна салата с гъби "Пън": рецепта стъпка по стъпка Как да приготвим салата "Пън" с медени гъби и шунка: рецепта със снимки стъпка по стъпка

Много благодаря на Tanyusha Kalinichenko за съвета. Видях една интересна рецепта в нейния дневник и реших да видя как изглежда "на живо". И ето резултата: две напълно различни рецепти за прекрасна и вкусна салата. Така..

Салата "Гъбено пънче" №1

съставки
-4 моркова (сварени)
- 3 картофа (сварени)
-3 зелени ябълки (кисели)
-4 твърдо сварени яйца
-150г варени гъби (аз използвах шампиньони в собствен сок)
-300 г варено пилешко филе
-10 орехи
- майонеза на вкус
-сол на вкус
-листа маруля и маслини (по желание за украса)
Приготвяне:
Морковите, яйцата и картофите се обелват и настъргват на едро ренде, зеленчуците и яйцата се посоляват на вкус.
Пилешкото филе се нарязва на кубчета и се посолява.
Ябълката се нарязва на филийки и се слага в подсолена вода (това ще ги предпази от потъмняване).
Накълцайте ядките на ядките с нож.
Поставете листа от маруля върху чиния за сервиране, поставете плоча за готвене (ако нямате, можете да използвате отрязана тенекия или литрова пластмасова бутилка).
Поставете салатата на слоеве (редът им може да бъде нарушен):

морков,

майонеза,

яйца,

картоф,

майонеза,

пиле,

ябълка,

нарязани гъби

и смлени ядки.
Отстранете плочата и украсете салатата
Преди да сервирате, поставете салатата в хладилника за няколко часа.
Салата "Гъбено пънче" №2

съставки:

За палачинки:
Мляко - 250 мл.
Яйца - 2 бр.
брашно.
Сол.
Черен пипер - 1 - 2 ч.ч.
Лук - 1 средна глава лук.
Зелените (магданоз) - на вкус.
За салатата:
Варени картофи - 2 грудки.
Варени моркови - 2-3 бр.
Яйца - 3 бр.
Мариновани гъби (медени гъби)
Шунка - 200 - 300 гр.
майонеза.
Зелените (копър, магданоз)
За регистрация:
Меко топено сирене.
Яйце - 2 бр.
Мариновани медени гъби.
Зелените (копър, магданоз).
Приготвяне:

Първо, нека изпечем палачинките:
Замесете тесто за палачинки от яйца, мляко и брашно. Добавете червен пипер, ситно нарязани билки (на вкус, те не са добавени тук) и лук. Да печем. Намажете всяка палачинка с масло. От полученото тесто стават около 6 палачинки.
Приготвяне на пълнежа:
- Сварените картофи се настъргват на едро ренде, добавят се наситнен копър и майонеза;
- Сварените моркови се настъргват и се смесват с майонезата;
- Яйцата се нарязват на ситно (или се настъргват) и също се смесват с майонезата;
- Гъбите се нарязват на ситно и се смесват с билките. Можете да добавите малко майонеза;
- Нарежете шунката на кубчета или ленти. Добавете майонезата.
Нека започнем да оформяме "пъна":
- Разстиламе фолио или торбички покрай масата. Разполовяваме палачинките и ги поставяме върху фолиото със застъпване (подреждаме палачинките с лицето надолу и се застъпват, така че по-големите да са накрая; ако завъртите пънчето отдясно наляво, тогава краят е наляво )). Намажете всяка палачинка с меко сирене;
- Поставете пълнежа по „палачинковия път“ в редове в произволен ред;
- След като цялата плънка е подредена, започваме да навиваме всичко на руло (всеки пълнеж трябва да се притисне по-плътно към палачинката) Най-лесният начин да навиете руло е на принципа на суши мат - внимателно издърпване и огъване на чантата;
- Поставете получения „пън“ в чиния. Изрязваме стърчащите краища на палачинките - те ще ни бъдат полезни за корените.
Сега да започнем с дизайна:
От останалата плънка оформяме "коренчета". Декорираме ги с остатъци от палачинки. За да не се виждат фуги и „шевове“, намажете повърхността на „конопа“ с меко сирене. Не много!!! Функционира като закопчалка. Един вид шпакловка. Украсяваме „пънчето“ с гъби и билки. Ако желаете, можете да направите и мухоморка с помодоро))
Добър апетит!!!

съставки:

За палачинки: 250 мл мляко, 2 яйца, брашно (количеството зависи от консистенцията на тестото), сол, 1-2 ч.л. червен пипер, 1 средно голяма глава лук, магданоз - на вкус.

За салата: 2 варени картофа, 2-3 варени моркова, 3 яйца.Дребни мариновани гъби 200-300гр. шунка, майонеза (или гъста заквасена сметана), копър, магданоз.

За украса: меко топено сирене, 2 яйца, дребен копър и магданоз.

Приготвяне: Изпечете палачинки.

От горните продукти получавате 6 палачинки.Замесете тестото за палачинки от яйца,мляко и брашно.Добавете червен пипер,ситно нарязан лук и подправки на вкус)Изпечете.Намажете всяка палачинка с масло.Пригответе плънката.Сварените картофи настържете на едро ренде и смесете с наситнен копър и майонеза (заквасена сметана) Настържете сварените моркови и смесете с майонезата Настържете яйцата или ги нарежете на ситно и също смесете с майонезата Нарежете гъбите на ситно и смесете с нарязаните билки, като добавите малко майонеза .Нарежете шунката на кубчета или тънки ленти и добавете майонеза.Оформяме руло от пяна.На масата разстиламе стреч фолио.Нарязваме палачинките на две по диаметър и ги намазваме с топено сирене от едната страна.След това слагаме половинките върху фолиото, като ги застъпваме с намазнената страна нагоре и разрязваме в едната посока.Половината палачинки, които се оказаха по-големи, поставяме в края на навито руло (така че да са отвън в навито руло). Разпределяме пълнежите по дължината на поставената палачинкова „писта“ на ленти в произволен ред (оставяме краищата за „корените“). Повдигайки едната страна на филма, навиваме „пистата“ на стегнато руло Поставяме "пънчето" с края му върху плоска чиния или чиния (с равни разрези на палачинките нагоре). Отрязваме стърчащите краища на палачинките - те ще бъдат полезни за правене на корени. Оформяме " пън“.

От останалата плънка оформяме „корени" върху чиния. Повърхностите на „корените" покриваме с остатъците от палачинките. За да залепим фугите и шевовете, леко намазваме контактните повърхности на палачинките с меко сирене (действа като лепило). Украсяваме „пъна“ с гъби и билки, както е показано на снимката. До "пънчето" можете да инсталирате 1-2 "мухоморки" - капачки от половинки малки домати, бутчета от парченца картофи или средно големи яйца Забележка: Ако топеното сирене е твърдо, може леко да се загрее до размекнат на водна баня.

Много летни жители са изправени пред проблема с премахването на пънове от изсечени овощни дървета. Има десетки методи за премахване на остатъците от дървета, но повечето от тях или изискват забележителна мъжка сила, или могат да навредят на екологията на мястото. От друга страна, отглеждането на гъби върху пънове ви позволява безопасно, изгодно и лесно да ги премахнете от сайта!

Гъбите в градината са лесни

Днес любители производители на гъби успешно отглеждат много видове гъби в своите дачи - манатарки, лисички, манатарки, шапки от шафраново мляко, шампиньони, шийтаке, стриди и медени гъби. Всички тези гъби са разрушители на дърво. Тоест основната им функция в природата е да преработват дървесината на мъртвите дървета, при което тя се превръща в тор за други горски растения.

Между другото, дървесният прах, който се появява след унищожаването на пън от мицел, съдържа огромно количество естествен фосфор и може да се използва за хранене на всякакви градински и зеленчукови култури. Ето още една полза от отглеждането на гъби върху градински пънове.

По принцип можете да закупите мицел от всички гъби, споменати по-горе, в магазините за градинарство, но ако просто изучавате основите на домашното отглеждане на гъби, препоръчвам да започнете с най-непретенциозната стрида.

Кой мицел е по-добър: зърно или на пръчици?

В продажба се намират зърнен мицел и мицел на къси дървени пръчки.

Зърненият мицел се състои от пшенични или овесени зърна, заразени с мицел. Може да бъде боядисан в светложълто или белезникаво (ако вече е обрасъл с мицел). Такъв посадъчен материал може да се съхранява в хладилник при температури близки до нулата в продължение на 6 месеца.

Когато купувате, обърнете внимание, че върху зърното няма признаци на сиво-зелена плесен - това показва продукт с ниско качество.

Дървените блокове, заразени с мицел, могат да изглеждат като прясно дърво или да бъдат покрити с леко восъчно покритие, което показва наличието на мицел. Пръчките от гъби се съхраняват в хладилник две години, като една такава пръчка е достатъчна, за да зарази 5 килограма дървесина.

Мицелът върху зърно е по-добър от дървените пръчки, не само защото качеството му се контролира по-лесно, но и защото покълва по-бързо и поема дървесината.

Засаждане на гъби върху пънове

Пъновете на всяко широколистно дърво са подходящи за отглеждане на гъби. В този случай е препоръчително да използвате пресен коноп с диаметър от 25 до 70 сантиметра. Ако искате да отглеждате гъби върху стари пънове, уверете се, че върху тях не растат други гъби.

Освен това е препоръчително в близост до пъновете да няма стари или неподдържани овощни дървета. Факт е, че гъбичните спори са в състояние да мигрират към умиращите корени на такива растения. За да предотвратите това, трябва редовно да избелвате стволовете на градинските дървета с вар и да извършвате своевременно санитарно подрязване.

Можете да инокулирате (заразите) пънове с мицел по всяко време на годината, но най-добре е да направите това през есента или през април-юни.

Засяването на мицел се извършва, както следва:

Отстрани на пънчето (възможно най-ниско) се пробиват шахматно дупки с диаметър около 1 сантиметър и дълбочина от 5 до 7 сантиметра. Разстоянието между отделните отвори трябва да бъде от 10 до 15 сантиметра.
Пънът се полива обилно и се увива във филм.
След 1-2 дни подслонът се отстранява и мицелът (зърно или под формата на дървени блокове, ръчно или с помощта на стерилизиран чук) се избутва в дупките. Инфекцията се извършва със стерилни ръкавици или много чисти ръце.
Всяка дупка се запечатва с тапа, направена от парче дърво, парафин, парчета вата, мъх, градинска смола или пластилин.

Как да отглеждаме гъби на пънове

За успешно отглеждане на гъби върху пънове са необходими три условия:

висока влажност на въздуха и почвата (при 90%);
температура на въздуха +14…28 градуса;
осветление и вентилация.

Мицелът извлича хранителни вещества изключително от воден разтвор, така че когато съдържанието на влага в дървесината падне под 30%, мицелът спира да расте.

За да се намали изпарението на влагата, пъновете трябва да бъдат засенчени от пряка слънчева светлина. А при сухо време можете да използвате следния прост метод за поливане: поставете върху пънчетата бутилки с вода с дупки на дъното. Течността постепенно ще излезе от дупките и ще намокри дървото.

Мицелът също няма да се развие, ако въздухът е прекалено сух. За да стимулирате появата на гъби в горещо време, можете да инсталирате градинска пръскачка около пъновете и да я включите за няколко дни или нощи (водата трябва да напоява района около пъновете).

При отглеждане на гъби на открито обикновено няма проблеми с вентилацията и осветлението. Само имайте предвид, че пъновете трябва да са на разсеяна светлина и в никакъв случай на палещо слънце.

Мицелът прониква в целия обем на пъна за 3-6 месеца или дори по-късно (в зависимост от създадените условия). И едва след това върху пъна започват да се образуват зачатъци на плодни тела. Факт е, че гъбите, подобно на плодовете на растенията, служат за размножаване. Защо тогава мицелът трябва да търси нова хранителна среда, докато не се изчерпят всички възможности на старото място за хранене?

На един пън могат да растат до 100 гъби, а периодът на плод може да варира от 30 до 50 дни (в зависимост от преобладаващото време). Плододаването става на вълни с интервал от 1,5-2 седмици. Мицелът напълно унищожава дървесината за 6 до 8 години, а от всеки пън ще получите от 1,5 до 3 килограма вкусни гъби!

Отглеждането на гъби върху пънове е проста и универсална технология, която ви позволява да опитате ръката си в любителското отглеждане на гъби.

Как обикновено се отървавате от пъновете в имота си?

Как да подготвим рецепта за салата от пънчета с палачинки - пълно описание на подготовката, така че ястието да се окаже много вкусно и оригинално.

Салата "Пенек" от палачинки с шунка и гъби (рецепта стъпка по стъпка) е оригинално ястие за празничната трапеза, което със сигурност ще изненада гостите и членовете на домакинството с необичайния си дизайн. За да го подготвите, трябва да се запасите с време и търпение, но резултатът ще надмине всичките ви очаквания!

Съставки за палачинки:
пилешки яйца - две парчета;
мляко - двеста и петдесет милилитра;
червен пипер - една или две чаени лъжички;
лук - една глава;
магданоз, сол - на вкус;
брашно.
Съставки за салата:
варени моркови - две или три парчета;
варени картофи - две парчета;
пилешки яйца - три броя;
мариновани медени гъби;
шунка - двеста-триста грама;
майонеза, зеленчуци.
Съставки за украса:
пилешки яйца - две парчета;
топено сирене;
мариновани медени гъби;
домат - един плод;
магданоз копър.

1. Разбийте яйцата в купа, налейте прясното мляко, добавете брашното и смесете тестото за палачинки. Лукът и магданозът се нарязват на ситно и се добавят към тестото. След това добавете червен пипер.
2. Изпечете палачинки в горещ тиган. Намажете всяка готова палачинка с масло. Трябва да има общо шест палачинки.
3.Настържете картофите. Нарежете копъра и го добавете към картофите. Смесете го с майонезата. Настържете морковите с помощта на ренде с големи дупки, добавете малко майонеза към него. Настържете сварените яйца и ги смесете с майонеза.
4. Нарежете на ситно медените гъби и зеленчуците, разбъркайте (по желание добавете малко майонеза). Нарежете шунката на ивици и я смесете с майонезата.
5.Постелете домакинско фолио върху масата с дълга лента. Разрежете всяка палачинка на две части и поставете половинките една върху друга върху фолиото. Намажете "панделката" с топено сирене.
6. Внимателно поставете плънката по цялата дължина на палачинковата „панделка“.
7. Завийте палачинковото руло и го поставете върху чиния, без фолиото, с плънката нагоре. Оформете корените от плънката и ги покрийте с останалите палачинки. Смажете всички фуги между палачинките със сирене, но не много гъсто.
8. Последният щрих е да украсите салатата: мухоморки от домати и яйца, поставете гъби до тях и подредете красиво зелените. Салатата е готова за сервиране! Добър апетит!

Салата "Пенек" с медени гъби

Вкусната и оригинална салата "Пенек" с медени гъби ще украси подходящо всяка празнична трапеза и определено ще получи заслуженото възхищение на гостите. Името на ястието в този случай описва неговата форма и оригинален дизайн - салатата задължително се сглобява под формата на плътно руло, основата на което са тънки палачинки. Що се отнася до пълнежа, може да има много вариации. Използвахме най-простите продукти: картофи, яйца, пилешко филе, мариновани гъби. Ако желаете, можете да изберете други съставки в зависимост от вашите лични предпочитания!

Ако искате да украсите празничната си трапеза с необичайни ястия и душата ви изобщо не е против творчеството, тогава в допълнение към „Конопа“ можете да приготвите слънчогледова салата. който ще се превърне в достойна украса за празника.

картофи - 2 бр. (малък размер);
яйца - 2 бр.;
пилешко филе - 300 г;
мариновани гъби - 200 г;
магданоз - малка връзка;
топено сирене - 100-150 г;
майонеза - на вкус;
сол, черен пипер - на вкус.

Рецепта за вкусна салата "Пенек" със снимки стъпка по стъпка

Как да си направим палачинки за салата Пън

Смесете топло мляко с яйца и сол. На части се добавя пресятото брашно.
Работим енергично с бъркалка, докато брашнените бучки се разтворят напълно. В резултат на това е необходимо да се получи умерено течно тесто за палачинки с хомогенна и гладка консистенция (ние регулираме дозировката на брашното по време на месене). Тъй като приготвяме палачинки за салата, не добавяме захар към тестото.
Приготвяме палачинки по традиционния начин. Изсипете част от тестото върху горещата повърхност и го разпределете на равномерен пласт, като въртите тигана. Печете по 20-30 секунди от всяка страна (до зачервяване). Резултатът ще бъде приблизително 7-8 парчета. тънки палачинки с диаметър 20см.

Как да си направим пълнежа за салата „Пънче“ с медени гъби

Докато палачинките се охлаждат, пригответе пълнежа на салатата. Сварете яйцата и картофите до омекване, охладете, обелете и настържете с едри стърготини.

Извадете медените гъби от маринатата. Отделяме няколко гъби за украса на готовата салата, а останалите нарязваме с нож. Нарежете на ситно връзка чист и сух магданоз (може да оставите и малко зеленина за украса). Сварете птичето филе до омекване, охладете го и го разделете на ръка на фибри.

Смесете всички съставки за пълнежа в една купа за салата, добавете майонеза, сол и черен пипер на вкус. Да вземем проба. Ако желаете, можете да добавите малко чесън към плънката, ако маринованите гъби не са достатъчно пикантни.

Как да си направим салата "Пенек" с медени гъби

Заделяме една цяла палачинка, за да оформим „корените“ на бъдещия „пън“. Разрежете останалите палачинки на две. Покрийте работната повърхност с фолио или стреч фолио и започнете да „сглобявате“ салатата.

Подредете палачинките като леко се застъпват, образувайки два слоя (както е показано на снимката по-долу).

В резултат на това образуваните слоеве трябва да са в плътен контакт един с друг, без пропуски.

Нанесете тънък слой топено сирене върху всяка половина на палачинката, като не забравяте да намажете фугите. В този случай сиренето се използва за „залепване“, така че готовият „пън“ да поддържа формата си добре и да не се разпада.

Оставяме малка част от плънката (3-4 супени лъжици) за оформяне на „корените“, а останалата част от пълнежа разпределяме на равномерен слой върху повърхността на палачинките.

Внимателно навийте детайла в доста плътна „ролка“.

Поставете оформеното руло върху поднос или голям съд. Горната и долната част на рулото може да се подрежат малко, за да стане „пънчето“ по-равномерно, стабилно и красиво.

От последната палачинка и останалата плънка оформяме „коренчета“. Украсяваме салатата с медени гъби, билки и я поставяме в хладилника за няколко часа (след накисване „пънчето“ ще стане меко и ще се нарязва доста лесно). Когато сервирате, разделете нашето руло от салата на порции (като торта).

Оригиналната и сладка салата „Пънче“ с медени гъби е готова! Добър апетит!

Салата "Пънче с гъби"

За палачинки:
Мляко – 250 мл.
Яйца – 2 бр.
брашно.
Сол.
Черен пипер – 1 – 2 ч.л.
Лук – 1 средна глава лук.
Зелените (магданоз) - на вкус.
За салатата:
Варени картофи - 2 грудки.
Варени моркови – 2-3 бр.
Яйца – 3 бр.
Мариновани гъби (медени гъби)
Шунка – 200 – 300 гр.
майонеза.
Зелените (копър, магданоз)
За регистрация:
Меко топено сирене.
Яйце – 2 бр.
Мариновани медени гъби.
Зелените (копър, магданоз).
Домат – 1 бр.

Първо, нека изпечем палачинките:
Замесете тесто за палачинки от яйца, мляко и брашно. Към него добавете червен пипер, ситно нарязани билки и лук. Да печем. Намажете всяка палачинка с масло. От полученото тесто стават около 6 палачинки.

Приготвяне на пълнежа:
– Сварените картофи се настъргват на едро ренде, добавят се наситнен копър и майонеза;
– Сварените моркови се настъргват и се смесват с майонезата;
– Яйцата се нарязват на ситно (или се настъргват) и също се смесват с майонезата;
– Гъбите се нарязват на ситно и се смесват с билките. Можете да добавите малко майонеза;
– Нарежете шунката на кубчета или лентички. Добавете майонезата.

Нека започнем да оформяме "пъна":
– Покрай масата разстиламе стреч фолио или торбички. Разполовяваме палачинките и ги поставяме със застъпване върху фолиото. Намажете всяка палачинка с меко сирене;
– Поставете пълнежа по „палачинковия път“ в редове в произволен ред;
– След като цялата плънка е поставена, започваме да навиваме всичко;
– Поставете получения „пън“ в чиния.

Сега да започнем с дизайна:
От останалата плънка оформяме "коренчета". Декорираме ги с остатъци от палачинки. За да не се виждат фуги и „шевове“, намажете повърхността на „конопа“ с меко сирене. Не много. Функционира като закопчалка. Един вид шпакловка. Ние правим мухоморки от яйца и домати. Украсяваме „пънчето“ с гъби и билки.

Допълнителна информация

Рецептата за тази салата видях в друг сайт. Съставките са съвсем прости. Но дизайнът ми хареса. Беше рожденият ден на мама. И реших да се оправя. Всичко на всичко. гостите бяха шокирани.)))

Рецепта: Салата „Пънче с гъби“, как да готвите бързо и вкусно у дома

Страхотна палачинкова салата ПЕНЕК. Фото рецепта

Подготовка за годишнината на сестра ми! Безумно вкусно, но вие можете да прецените красотата :-) Нашето семейство много го хареса!

Процесът е трудоемък, но резултатът си заслужава!
Кой не се страхува от трудности? Приготвяме храна!
За палачинки:
брашно – 1 чаша
мляко – 250 мл (аз използвах малко повече)
яйца – 2 бр
смлян червен пипер – 2 ч.л.
среден лук - 1 бр
зеленчуци (имам копър)
сол (аз сложих четвърт ч.л.)

За салатата:
варени картофи - 3-4 средни грудки
варени моркови (аз пържих сурови) - 2-3 бр
варени яйца - 5 броя
мариновани гъби - имам буркан от 300 мл
пресни шампиньони - 150 г (може и без тях, но аз ги добавих и изобщо не съжалявах!)
шунка – 200-300 гр
майонеза
зеленчуци - копър, магданоз
За регистрация:
меко топено сирене – около 400 гр. (имам 2 бурканчета по 180 гр.)
мариновани медени гъби
зеленчуци - копър, магданоз, зелен лук

Започваме да месим тестото за палачинки. Смесете яйцата, солта, червения пипер и ситно нарязания лук.

Добавете наситнения копър, брашното и млякото. Трябва да кажа, че добавих и сода на върха на чаена лъжичка. Смесете добре.

Тестото ми се стори малко гъсто, затова добавих още малко мляко и малко олио. Изпекох палачинки в сух тиган. Обърнаха се перфектно! (Бях малко притеснен - никога не съм пекъл палачинки с лук :-) Но напразно! Тестото се оказа много лесно) Получих 9 палачинки.

И ние продължаваме процеса :-) Настъргани яйца + майонеза, разбъркайте

Смелете картофите + майонезата и разбъркайте. Шунка на кубчета + майонеза, смесете. Нарежете шампиньоните и ги запържете

и се смесват с нарязани медени гъби и билки

Не забравяйте да оставите няколко медени гъби за украса на "конопа". Нека изберем най-красивите!

Сега забавната част :-) Да започнем да оформяме нашия „пън“!
Поставяме хранителен филм на масата или изрязваме няколко торби (точно това направих).
Започваме да застъпваме палачинките, като предварително сме ги намазали с топено сирене. В крайна сметка получих следа от шест палачинки. отрежете долния край на палачинките.

Сега нека добавим пълнежа. Не се опитвайте да публикувате всичко! Смесете останалото, ще бъде полезно за оформяне на "корени"
Имам тази дъга :-)

Можете да навиете салатата на руло. Ние помагаме с филм. Намачкаме го малко, но не прекалявайте! Мога да кажа, че рулото се навива доста лесно. Уверете се, че долният, отрязан ръб се извива равномерно.

Те го усукаха и внимателно поставиха „пънчето“ върху съда.

Стърчащите ръбове на палачинките могат да се подрежат с ножица.

Поставете останалата плънка във формата на корени и покрийте с палачинки, намазани с топено сирене. Горната част на „конопа“ също се намазва със сирене. Засадете медени гъби на клечки за зъби в приятелски семейства.

Можете да го приберете в хладилника и да се отпуснете малко :-)

Преди сервиране украсете с билки. Можете да залепите „билки“ от зелен лук или копър, да поставите листа от магданоз. Тук е полетът на вашето въображение! Направих салатата предварително, така че на снимката е без зеленолистните.

Все още подготвях „пъна“. Роднини поискаха бис :-)

Салата руло "пънче" с палачинки

Доста оригинално оформена салата за предястие, която представлява палачинково руло, пълнено с настъргани варени картофи, моркови, шунка и мариновани гъби. Печем палачинки, завиваме плънката в тях и ги декорираме под формата на горско пънче, обрасло с медени гъби и покрито с мъх :)

Съставки за салата

палачинки:
1 яйце,
1 чаша мляко,
брашно около 300 гр.,
3 супени лъжици растително масло,
сол.
Пълнеж:
3 яйца
варени картофи 2 броя,
моркови 2 бр.,
шунка 300 грама,
мариновани гъби,
майонеза,
копър и магданоз.
Декор:
топено сирене (меко)
2 яйца,
1 голям домат и шепа чери домати,
мариновани медени гъби 10-15 бр.,
зеленина.

Рецепта за салата

Картофите и морковите трябва да бъдат предварително сварени, охладени и обелени.
Сварете твърдо сварени яйца. Изчистваме черупката.
Замесете тестото за палачинки:разбийте яйцето с мляко, добавете брашно, докато тестото достигне желаната консистенция. Посолява се, добавя се олиото и се разбърква. Печем палачинки.За салатата ще ни трябват 6-8 палачинки.
Да подготвим пълнежа.Зелените се нарязват, като се оставят за гарниране на салатата. Картофите се настъргват на едро ренде. Смесете картофите в хомогенна маса с майонеза и копър.
Така се прави и с морковите – три и се смесват със соса.
Яйцата се нарязват на ситно. Добавете към тях майонеза.
Маринованите гъби се нарязват на ситно и се смесват с копъра и майонезата.
Нарежете шунката на кубчета и също добавете майонезата.
Ние събираме пънове.На масата разстиламе хранително фолио или фолио. Разрежете палачинките на две (на полукръгове). Поставете първата половина на палачинката върху фолиото, така че правият ръб да е успореден на горния ръб на фолиото. Намажете повърхността на палачинката с топено сирене. Поставете следващата половина на палачинката, като я припокривате, намажете със сирене и така върху останалите палачинки, получавате лента от половини палачинки с равномерни долни и горни ръбове.

По дължината на подредените палачинки, успоредно на равния ръб, редим една след друга плънката на ленти: картофи, моркови, яйца, гъби, шунка. Не се отдръпвайте от ръба; горната лента на пълнежа трябва да излиза от самия връх на пънчето.

Повдигаме близката страна на филма и внимателно навиваме всичко на руло, от едната страна на което трябва да има плоска равнина. Поставете получения „пън“ с плоската страна нагоре върху чиния. Намажете тази страна с топено сирене.

Подреждаме салатата под формата на коноп. насищайки го с детайли. Създаваме корените от останалите палачинки, като в тях завиваме останалата плънка. Ако някъде има луфтове, намазваме тези фуги с меко сирене. Около и върху пънчето нареждаме медени гъби. Правим манатарки от половинки домати с яйце.

Салата „Пън“ е готова. Нарежете като торта. Добър апетит!

Салата "Пенек"

Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на салата "Пенек" от палачинки с медени гъби, пиле и сирене. Гостите ще бъдат възхитени от такова оригинално представяне на ястието!

Изненадайте всички с разкошна салата на вашето празнично угощение! Салатата „Пън“ се нарича така с основателна причина: в края на краищата на външен вид тя наистина прилича на пън от дърво от приказна гора и можете да добавите приказност към нея с помощта на декорации под формата на готови направени мариновани гъби или домашно приготвени мухоморки, билки от копър, къдрава магданоз или смърчови клони, които могат да бъдат изобразени с розмарин.

Салата “Пенек” се приготвя на базата на обикновени палачинки, които се нарязват и сгъват по определен начин. И пълнежът за него може да бъде абсолютно всичко. Като пълнеж можете да изберете всяка смесена салата с майонеза, но тя трябва да е малко вискозна, за да е удобно да оформите ястието. ако салатата е ронлива, тогава „пънът“ може да не запази оригиналната си форма, след като го нарежете на обикновено ястие. Между другото, можете да направите сладки палачинки и да направите същия сладък пълнеж - в този случай ще получите добър десерт за детски празник.

Колкото до палачинките. Ако искате да опитате сладък вариант, обърнете внимание: крем с жълтъци и бял крем. На етапа на сглобяване на пъновата салата е описано как да се подготви сладкият пълнеж.

Достатъчно е просто да приготвите салата Stump, рецептата със снимки ще ви помогне да възпроизведете процеса стъпка по стъпка. Всичко, което трябва да направите, е да имате малко търпение и да използвате цялото си въображение.

мляко - 250 ml;
яйца – 2 бр.;
брашно - 120 g;
сол - 0,5 чаена лъжичка лъжици;
захар – 1 чаена лъжичка лъжица;
сода - 0,5 чаена лъжичка. лъжици;
подправки;

моркови – 2 бр.;
пилешко филе - 250 г;
пресни гъби - 300 г;
лук – 120 г;
твърдо сирене - 100 г;
дафинов лист – 1 бр.;
слънчогледово масло - 2 супени лъжици. лъжици;
течно топено сирене – 70 г;
майонеза - 150 г;
сол, подправки;

мариновани гъби - 50 г;
пресни билки (праскова, копър, босилек, розмарин и др.);
пъдпъдъчи яйца (по желание) - 2 бр.;
Чери домат (по желание) – 1 бр.

Подробна рецепта стъпка по стъпка със снимки за приготвяне на пънова салата с медени гъби

Първо трябва да сварите пилешкото филе, като добавите сол и дафинов лист към водата, а също така измийте и сварете морковите, докато омекнат.

Ако, за да приготвите салата от пън, решите да използвате не гърди, а например бут, тогава ви препоръчваме едновременно да готвите правилно бистър пилешки бульон. на който след това можете да приготвите някои от първите ястия.

След това трябва да приготвите тестото за палачинки: смесете яйцата с мляко и слънчогледово масло. Добавете сол, захар и разбъркайте всичко в хомогенно тесто, като разбивате с бъркалка или потапящ се пасатор.

Постепенно се добавят предварително пресятото брашно и разтворената в оцета сода и всичко се разбърква добре. В допълнение към содата и оцета можете да използвате обичайния бакпулвер за тесто.

Добавете малко подправки към тестото на вкус. Например къри, шафран или куркума са добри подправки, които ще придадат на палачинките по-ярък цвят. Консистенцията на тестото трябва да бъде като на течна заквасена сметана или кефир.

Налейте малко олио в тиган с голям диаметър (това трябва да стане само преди да изпържите първата палачинка). Когато олиото се сгорещи, изсипете част от тестото и изпържете палачинката от двете страни.

Трябва да имате предвид, че колкото по-голям е диаметърът на тигана, толкова по-високо ще бъде пънчето.

Поставете готовите палачинки на купчина върху плоска чиния. Краищата им могат да се намажат с парче масло, за да станат по-меки. Трябва да получите поне 5 палачинки.

Сега можете да започнете да приготвяте пълнежа за салата "Пънче".

Гъбите трябва да бъдат обелени, измити и нарязани на ситно.

Пресните шампиньони са чудесни за коноп, но ако ги нямате под ръка, смело използвайте мариновани гъби. Най-добрият вариант е да си ги наберете сами в гората - тези гъби са най-ароматните.

Обелете лука и го нарежете на ситно. Ще запържим тези съставки за коноп, но можете да използвате и друга опция за готвене - маринован лук, много е вкусен. В този случай е по-добре да вземете червен салатен лук.

Налейте малко олио в тиган и запържете лука. След това добавете гъбите към лука и ги запържете, докато омекнат. По време на процеса на готвене трябва да осолите гъбите малко, можете да добавите подправки.

Вместо пържени шампиньони можете да използвате например мариновани манатарки или мариновани медени гъби. които също трябва да бъдат нарязани на ситно.

Обелете морковите и ги настържете. Добавете малко майонеза и разбъркайте. Можете да добавите нарязан чесън на вкус.

Пилешкото филе се нарязва на ситно и също се смесва с майонеза.

Настържете твърдото сирене на ситно ренде, добавете майонезата и разбъркайте. Към сиренето може да добавите и чесън на вкус.

Оформяне на пъновата салата

Когато палачинките и плънката са готови, можете да започнете да сглобявате пънчето. За да направите това, разрежете първата палачинка наполовина. Изрежете втория, като изместите линията на рязане на 1 см от средата. Нарежете третата и четвъртата палачинка на 2 см от средата.

Оставете една палачинка за направата на „корени“.

Покрийте маса или друга подходяща повърхност със стреч фолио. Върху него трябва да подредите лента от палачинки, като започнете с по-малки и завършите с по-големи. Палачинките трябва да се застъпват. Намажете ръба на долната палачинка с топено сирене и залепете следващата палачинка към нея.

Нанесете плънката на ленти: отгоре (на разреза - това е горната част на конопа) - моркови, след това гъби, пиле, кашкавал. Оставете малко пълнеж за „корените“ (3-5 супени лъжици - в зависимост от ситуацията).

Пълнежът в “Пенек” може да се поставя не само на слоеве, както е на снимката, но и да се смесва. В този случай първо поставяме морковите, които тук играят главно ролята на украса на пънчето, което го прави по-ярък, а след това - смесения пълнеж.

Ако пълнежът ви е сладък, намажете палачинките с крема, препоръчан във въведението, отгоре поставете нарязани на тънки филийки плодове и навийте на руло. Можете да украсите тази версия на коноп с мента и естрагон.

Навийте палачинките на руло. Задръжте пълнежа, така че пънчето да излезе чисто. Ако морковите стърчат леко отгоре, ги подрежете с шпатула. Когато навивате рулото, не го стискайте много силно с ръце.

Рецепта за руло на фурна - печено месо.

Разрежете петата палачинка на две. След като замесите останалата плънка, напълнете с нея тези половинки и от тях навийте „корените” на конопа.

Поставете „пънчето“ върху плоска чиния и поставете „корените“ до него. По-добре е да използвате голяма чиния за сервиране, тогава можете да украсите богато пънчето.

Украсете салата „Пънче“ с билки и мариновани медени гъби. Ако желаете, можете да сварите няколко пъдпъдъчи яйца и да направите от тях „мухоморки“. Препоръчително е да украсите непосредствено преди сервиране, така че зелените да не увяхват и палачинките да не изветрят. Ако се подготвите предварително, покрийте готовия пън с найлонов плик или филм.

Пънчето се сервира на общата трапеза, след което се нарязва на порции и се слага в чинии за желаещите. Много е препоръчително да се реже с достатъчно остър нож, за да не се наруши формата.

Олга сподели стъпка по стъпка рецепта със снимка на салата „Пън“.

Салата “Пенек” с медени гъби

Днес имам нещо специално за вас - рецепта за Салата от пън! с медени гъби със снимки! Обещавам, че тази салата ще удиви и най-изисканите гастрономи. Страхотна салата за празничната трапеза!

Картофи 100 грама
Моркови 100 грама
Яйца 5 броя
Мариновани медени гъби 200 грама
Сирене 100 грама
Топено сирене 50 грама
Мляко 250 милилитра
Брашно 125 грама
Сол 1/2 ч.л
Майонеза - На вкус
Зелените - на вкус
Куркума 1/2 ч.л

В тенджера сварете предварително измитите картофи с корите, морковите и 3 яйца. Докато зеленчуците се пекат, пригответе тестото за палачинки. За да направите това, смесете мляко, 2 яйца, сол, куркума и брашно в дълбока купа.

Изпечете палачинки в голям тиган в масло. Намажете готовите палачинки с масло. Трябва да има общо 5 палачинки.

Разрежете 4 палачинки наполовина и след това ги сгънете на дълга верига. Палачинките трябва леко да се застъпват, намажете фугата с топено сирене. Петата палачинка ще се използва за направата на „корените“.

Пригответе пълнежа за салата. За да направите това, смесете сварени картофи, настъргани на едро ренде с майонеза, сирене, настъргано на средно ренде с майонеза, яйца, настъргани на средно ренде с майонеза, моркови, настъргани на средно ренде с майонеза, и ситно нарязани медени гъби с майонеза. Оставете 10-15 красиви гъби за украса. След това поставете плънките една по една сред гъбите. Трябва да има общо 5 равномерни слоя по цялата дължина на веригата за палачинки.

Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на салата "Пенек" от палачинки с медени гъби, пиле и сирене. Гостите ще бъдат възхитени от такова оригинално представяне на ястието!

Колкото до палачинките. Ако искате да опитате сладка опция, обърнете внимание: и. На етапа на сглобяване на пъновата салата е описано как да се подготви сладкият пълнеж.

съставки:

за палачинки:

мляко - 250 ml;
яйца – 2 бр.;
брашно - 120 g;
сол - 0,5 чаена лъжичка лъжици;
захар – 1 чаена лъжичка лъжица;
сода - 0,5 чаена лъжичка. лъжици;
подправки;

За пълнене:

моркови – 2 бр.;
пилешко филе - 250 г;
пресни гъби - 300 г;
лук – 120 г;
твърдо сирене - 100 г;
дафинов лист – 1 бр.;
слънчогледово масло - 2 супени лъжици. лъжици;
течно топено сирене – 70 г;
майонеза - 150 г;
сол, подправки;

За украса:

мариновани гъби - 50 г;
пресни билки (праскова, копър, босилек, розмарин и др.);
пъдпъдъчи яйца (по желание) - 2 бр.;
Чери домат (по желание) – 1 бр.